أفضل 10 وصفات لكريمة اللبن الرائب للكيك والحلويات
محتوى
- 1 كريمة الجبن القريش الكلاسيكية محلية الصنع
- 2 كريمة لذيذة من اللبن الرائب والقشدة الحامضة
- 3 كريمة تزيين كعكة الجبن متعددة الاستخدامات
- 4 كريمة لبن لذيذة لتزيين الكيك بالحليب المكثف.
- 5 ألذ كريمة جبن قريش
- 6 كريمة الجبن القريش والقشدة
- 7 كريمة اللبن الرائب للإكلير
- 8 كريمة لكعكة مصنوعة من الجبن القريش والحليب المكثف
- 9 جبنة كريمية بنكهة الكاسترد
- 10 فيديو: وصفة تشيز كيك بالكريمة من جوليا سمول
تُعدّ كريمة اللبن الرائب من أكثر أنواع الكريمة رواجًا بين طهاة الحلويات. فهي ناعمة للغاية، وخفيفة، ولذيذة. تتناغم هذه الكريمة بشكلٍ رائع مع الكيك الإسفنجي، وكيك العسل، وكيك الباف، وكيك الشورت بريد، بالإضافة إلى حشوات الفاكهة والتوت. وهي مثالية لعمل طبقات الكيك، وتسوية الكيك، وحشو المعجنات، وتزيين الحلويات.
في هذه المجموعة، سأشارككم أفضل وصفات كريمة اللبن الرائب وأكثرها ثباتًا، والتي يسهل تحضيرها في المنزل. إلى جانب الوصفة الكلاسيكية، توجد أنواع أخرى من كريمة اللبن الرائب تُحضّر باستخدام الكريمة، والحليب المكثف، والقشدة الحامضة. مع أيٍّ من هذه الأنواع، ستكون حلوىكم لذيذة للغاية، وطرية، وجميلة.
كريمة الجبن القريش الكلاسيكية محلية الصنع
- البروتينات: 11 غرام
- الدهون: 4.4 غرام
- الكربوهيدرات: 19.2 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
وصفة بسيطة.
- عدد الحصص: 1
مكونات
-
جبن800 جي
-
سكر بودرة300 جي
-
سمنة300 جي
تحضير
ضع الجبن القريش في وعاء الخلاط.
اخفق الجبن القريش حتى تحصل على كتلة متجانسة ودسمة.
إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك فرك الجبن القريش من خلال مصفاة.
ضعي الزبدة الطرية في وعاء عميق أو وعاء الخلاط.
اخفقي الزبدة بالخلاط على سرعة عالية...
إلى القمم الخضراء المورقة.
انخلي السكر البودرة وأضيفيه إلى الزبدة على مرحلتين.
في كل مرة نخفق فيها الخليط...
حتى يصبح ناعماً.
قلل سرعة الخفق إلى متوسطة وأضف الجبن القريش إلى خليط الزبدة على دفعات صغيرة.
استمر في خفق الكريمة حتى تحصل على كتلة متجانسة وثابتة.
كريمة اللبن الرائب الرقيقة والمتماسكة جاهزة للاستخدام فور تحضيرها.
يمكننا البدء بتجميع الكعكة وتسويتها.
مستعد.
كريمة لذيذة من اللبن الرائب والقشدة الحامضة
ستحب بالتأكيد كريمة الجبن القريش الخفيفة والناعمة هذه. أولاً، تُصنع من مكونات متوفرة بسهولة. ثانياً، إنها لذيذة للغاية وخفيفة. إنها مثالية لتزيين طبقات الكيك الإسفنجي وكيك العسل، بالإضافة إلى سلطات الفاكهة والحلويات الأخرى.
مكونات
- جبن قريش - 230 غرام
- كريمة حامضة - 350 غرام
- سكر - 130 غرام
مدة الطهي: 25-30 دقيقة
عدد الحصص: 1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
حضّر المكونات.
الخطوة الثانية
ضع الجبن القريش في وعاء عميق وأضف السكر.
الخطوة 3
نضيف أيضاً ثلث كمية الكريمة الحامضة إلى الجبن القريش.
الخطوة الرابعة
امزج المكونات باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 5
أضيفي ما تبقى من القشدة الحامضة إلى الكتلة الناتجة.
الخطوة 6
قلّب الخليط برفق باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح ناعماً.
الخطوة 7
أصبح مزيج الكريمة الحامضة السميكة والناعمة للغاية جاهزاً.
كريمة تزيين كعكة الجبن متعددة الاستخدامات
أقدم لكم وصفة كريمة الجبن الفاخرة. إنها خفيفة ورقيقة للغاية، وفي الوقت نفسه متماسكة جدًا. يمكن تلوينها بسهولة بأي لون باستخدام ألوان الطعام الجل. هذه الكريمة مثالية لتزيين الكيك والمعجنات الأخرى، سواءً بالطبقات أو الحواف أو غيرها.
مكونات
- جبن قريش - 300 غرام
- زبدة 82.5% - 200 غرام
- سكر بودرة - 80 غرام
مدة الطهي: 25-30 دقيقة
عدد الحصص: 1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
نقوم بتحضير المكونات اللازمة.
الخطوة الثانية
ضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في وعاء عميق.
الخطوة 3
أضيفي السكر البودرة إلى الزبدة.
الخطوة الرابعة
اخفقي المكونات بالخلاط حتى تحصلي على كتلة بيضاء رقيقة.
الخطوة 5
أضيفي الجبن الكريمي إلى الزبدة المخفوقة على ثلاث مراحل.
الخطوة 6
في كل مرة، اخفق الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً.
الخطوة 7
كريمة الجبن الرقيقة والمستقرة جاهزة للاستخدام مرة أخرى.
كريمة لبن لذيذة لتزيين الكيك بالحليب المكثف.
هذه الوصفة لأرقّ كريمة زبادي مع الحليب المكثف مثالية لتزيين طبقات الكيك واللفائف المختلفة. تتميز بمذاق لا يُضاهى ورائحة ساحرة. يمكن تزيينها بالفواكه أو الشوكولاتة أو التوت وتقديمها كحلوى مستقلة. ستنال هذه الحلوى إعجاب الكبار والصغار على حد سواء.
مكونات
- جبن قريش 9% - 400 غرام
- كريم 33-35% - 250 مل
- حليب مكثف - 100 غرام
- مسحوق الكاكاو - 20 غرام
مدة الطهي: 30-35 دقيقة
عدد الحصص: 1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
نقوم بتحضير المكونات اللازمة.
الخطوة الثانية
ضع الجبن القريش في وعاء عميق.
الخطوة 3
أضيفي الكريمة المبردة والحليب المكثف إلى الجبن القريش.
الخطوة الرابعة
امزج المكونات بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 5
صب الكاكاو في الكتلة الناتجة من خلال منخل.
الخطوة 6
امزج الخليط جيداً بالخلاط حتى يصبح ناعماً.
الخطوة 7
كريمة اللبن الرائب الرقيقة والعطرية واللذيذة جاهزة للاستخدام مرة أخرى.
ألذ كريمة جبن قريش
بياض ناصع وخفيف كالسحاب، ستصبح هذه الكريمة المخفوقة المصنوعة من الجبن والقشدة المفضلة لديك. تتميز بنكهة كريمية رقيقة وتتناغم بشكل مثالي مع جميع طبقات الكيك، وحشوات الفاكهة والتوت والمكسرات، والشوكولاتة. ستضفي هذه الكريمة لمسة خفيفة ومنعشة على أي حلوى.
مكونات
- جبن قريش - 380 غرام
- كريم 33-35% - 450 مل
- سكر - 150 غرام
- مستخلص الفانيليا (أو الفانيلين) - حسب الرغبة
- جيلاتين - 20 غرام
- ماء - 100 مل
مدة الطهي: ساعة وعشرون دقيقة
عدد الحصص: 1 (لعمل طبقات كعكة مكونة من 5 طبقات بقطر 16 سم)
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
نقوم بتحضير المكونات اللازمة.
الخطوة الثانية
أضيفي ربع كمية الكريمة والسكر وخلاصة الفانيليا إلى الجبن القريش.
الخطوة 3
امزج المكونات في الخلاط حتى تتكون عجينة ناعمة.
الخطوة الرابعة
انقل الخليط الناتج إلى وعاء الخلاط وأضف إليه الكريمة المتبقية.
الخطوة 5
اخفقي المزيج بالخلاط، مع إضافة الجيلاتين المذاب تدريجياً.
الخطوة 6
عندما يصبح المزيج هشاً وناعماً، أطفئ الخلاط. ضع الكريمة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
الخطوة 7
أخرجي الكريمة من الثلاجة واخلطيها جيداً باستخدام ملعقة مسطحة.
الخطوة 8
أصبحت كريمة التزيين المصنوعة من اللبن الرائب ناعمة ومتماسكة وجاهزة. يمكننا البدء بتجميع الكعكة.
كريمة الجبن القريش والقشدة
هذه الوصفة لكريمة تزيين الكيك الرقيقة والمتماسكة مثالية لتزيين الكيك. لا تتطلب سوى ثلاثة مكونات. كريمة الجبن، المصنوعة من جبن كريمي طري وكريمة ثقيلة، خفيفة ولامعة ومتماسكة.
مكونات
- جبن قريش - 600 غرام
- سكر بودرة - 200 غرام
- كريم 33-35% - 150 مل
وقت الطهي20-30 دقيقة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
نقوم بتحضير المكونات اللازمة.
الخطوة الثانية
ضعي الجبن الكريمي المبرد في وعاء الخلاط واخفقيه جيداً لتجنب التكتلات.
الخطوة 3
دون التوقف عن الخفق، أضيفي السكر البودرة تدريجياً إلى الجبن بكميات صغيرة.
الخطوة الرابعة
استمري في خفق خليط الجبن، ثم أضيفي الكريمة الباردة.
الخطوة 5
اخفقي الكريمة لمدة دقيقتين حتى تصبح رقيقة وخفيفة وناعمة.
الخطوة 6
أصبحت كريمة الجبن الخفيفة المصنوعة من الجبن الكريمي والكريمة المخفوقة جاهزة. الآن يمكننا البدء بتزيين الكعكة.
كريمة اللبن الرائب للإكلير
هل تبحثين عن أفكار لحشو الإكلير؟ لديّ وصفة رائعة لحشوة جبنة كريمية تُناسب تمامًا هذه المعجنات الرقيقة. إنها دائمًا هشة، متماسكة، لذيذة للغاية، وذات رائحة زكية. ستذوب الإكلير المحشوة بهذه الحشوة في فمكِ.
مكونات
- جبن قريش - 320 غرام
- حليب مكثف - 65 غرام
- زبدة - 175 غرام
- سكر بودرة - 90 غرام
- كونياك - ملعقة كبيرة واحدة
- الفانيليا - حسب الرغبة
مدة الطهي: 30-35 دقيقة
عدد الحصص: 1 (لحشو 10-12 كعكة)
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة.
الخطوة الثانية
افرك الجبن القريش من خلال مصفاة أو اخفقه جيداً بالخلاط لتجنب التكتلات.
الخطوة 3
ضعي الزبدة الطرية في وعاء عميق وأضيفي إليها السكر البودرة والفانيليا.
الخطوة الرابعة
اخفقي المكونات بالخلاط حتى تحصلي على كتلة خفيفة وهشة.
الخطوة 5
دون التوقف عن الخفق، صب الحليب المكثف في خليط الزبدة، ثم الكونياك.
الخطوة 6
عندما يصبح الخليط متجانساً، أضيفي الجبن القريش واخلطي كل شيء بعناية باستخدام ملعقة مسطحة.
الخطوة 7
اخفقي الكريمة بالخلاط لعدة دقائق حتى تصبح هشة.
الخطوة 8
كريمة اللبن اللذيذة للإكلير جاهزة. يمكننا حشو الكعك بها.
كريمة لكعكة مصنوعة من الجبن القريش والحليب المكثف
أقدم لكم خياراً آخر لتحضير كريمة اللبن الرائب اللذيذة والهشة. إنها مثالية لتزيين طبقات الكيك الإسفنجي وإعداد تشكيلة متنوعة من الحلويات. تتميز هذه الكريمة بقوامها الخفيف، ونكهة الكراميل الرائعة، ورائحتها الزكية.
مكونات
- جبن قريش - 400 غرام
- زبدة 82.5% - 130 غرام
- حليب مكثف (مغلي) - 200 غرام
- سكر بودرة - 40 غرام
مدة الطهي: 25-30 دقيقة
عدد الحصص: 1 (حوالي 770 غرام)
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
حضّر المكونات.
الخطوة الثانية
ضع الجبن الكريمي في وعاء الخلاط أو أي وعاء عميق.
الخطوة 3
اخفقي الجبن الكريمي قليلاً باستخدام الخلاط.
الخطوة الرابعة
أضيفي الحليب المكثف واستمري في خفق الخليط حتى يصبح ناعماً.
الخطوة 5
ضعي الزبدة الطرية في وعاء منفصل وأضيفي إليها السكر البودرة.
الخطوة 6
اخفقي الزبدة والسكر البودرة بسرعة عالية باستخدام الخلاط حتى تحصلي على كتلة بيضاء رقيقة.
الخطوة 7
أضيفي خليط الجبن إلى خليط الزبدة على ثلاث مراحل، مع الخلط جيداً في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 8
امزجي الكريم الناتج بملعقة سيليكون لإزالة الهواء الزائد.
الخطوة 9
كريمة اللبن الرائب الخفيفة والرقيقة واللذيذة جداً مع الحليب المكثف جاهزة.
جبنة كريمية بنكهة الكاسترد
هذه الوصفة لكريمة الكاسترد غير التقليدية، ولكنها لذيذة للغاية، سهلة التحضير حتى للمبتدئين في الطبخ. تتناغم بشكل رائع مع العسل، والبسكويت، والكيك الإسفنجي، وهي مثالية لحشو معجنات الشو والتارت الصغير. ستضفي هذه الكريمة لمسة مميزة من الرقة على أي حلوى.
مكونات
- جبن قريش - 1 كجم
- بيض C1 - 4 قطع.
- سكر - 200 غرام
- نشا الذرة - 80 غرام
- حليب - 125 مل
- زبدة (أو كريمة ثقيلة) - 150 غرام
- سكر الفانيليا - حسب الرغبة
مدة الطهي: ساعة واحدة
عدد الحصص: 1 (لطبقة من كعكة مكونة من 3 طبقات بقطر 24 سم)
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
ضع الجبن القريش في وعاء عميق وأضف صفار البيض والسكر.
الخطوة الثانية
أضيفي النشا ثم اسكبي الحليب.
الخطوة 3
امزج المكونات بعناية.
الخطوة الرابعة
أضيفي الزبدة أو الكريمة إلى الكتلة الناتجة.
الخطوة 5
ضع خليط اللبن الرائب في قدر ذي قاع سميك واخلطه حتى يصبح ناعماً.
الخطوة 6
صب بياض البيض في وعاء منفصل واخفقه حتى تتشكل قمم رقيقة.
الخطوة 7
أضيفي بياض البيض المخفوق إلى خليط اللبن الرائب واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 8
ضعي المقلاة على نار هادئة واطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى تظهر الفقاعات. ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الكريمة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 9
أصبحت كريمة الكاسترد السميكة والناعمة واللذيذة جاهزة. الآن حان وقت تجميع الكعكة.
فيديو: وصفة تشيز كيك بالكريمة من جوليا سمول
هذه الوصفة المصورة لكريمة الجبن الخفيفة مع الكريمة من إعداد الشيف يوليا سمول، خبيرة الحلويات المعاصرة الشهيرة. تتكون الكريمة من ثلاثة مكونات فقط، وتتميز بقوامها الهش والمتماسك ومذاقها الرائع. تشرح الشيف سمول بالتفصيل عملية تحضير الكريمة، وتناقش خصائصها واستخداماتها.
تقدم خبيرة الحلويات نصائح حول اختيار جبنة الكريمة، وتشرح سبب عدم إمكانية استبدالها بأنواع أخرى. كما تشارك أسرارها لتحضير كريمة التزيين المثالية. جربي تحضيرها في المنزل، وستحبين النتيجة حتماً.
