كريمة الجبن - أفضل 10 وصفات للكيك والكب كيك

تُعدّ كريمة الجبن اليوم من أشهر أنواع كريمة تزيين الحلويات، وذلك لسبب وجيه. فهي لذيذة للغاية، وناعمة، وسهلة الاستخدام. تُعدّ هذه الكريمة مثالية لتزيين الكيك، وحشو المعجنات، وتزيين الحلويات، وإعداد تشكيلة متنوعة من الحلويات الفردية.

هناك طرق عديدة لتحضير الجبن الكريمي: باستخدام الكريمة، أو الزبدة، أو جبنة الماسكاربوني، أو الجبن الكريمي. في هذه المجموعة، جمعتُ أفضل الوصفات وأكثرها موثوقية لهذه الكريمة الرائعة، والتي ستصبح أدواتك الأساسية عند إعداد روائع الحلويات.

جبنة كريمية ملونة للتسوية

ستصبح كريمة الجبن الفاخرة هذه المفضلة لديك. فهي تتيح لك تنعيم الكيك أو تزيينه بسرعة وسهولة. تتميز الكريمة بقوامها الخفيف والمتماسك في الوقت نفسه، ويمكن تلوينها بسهولة بأي لون طعام. مع هذه الكريمة، سيتحول أي طبق حلوى إلى تحفة فنية حقيقية.

مكونات

• جبنة قريش - 400 غرام
• زبدة 82.5% - 120 غرام
• سكر بودرة - 70 غرام
• ألوان الطعام - اختياري

وقت الطهي30-40 دقيقة

حصص: 1 (لتسوية كعكة بقطر 18 سم وارتفاع 10-12 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

ضعي الزبدة الطرية في وعاء عميق.

الخطوة 3

أضيفي السكر البودرة إلى الزبدة.

الخطوة الرابعة

اخفقي الزبدة والسكر البودرة بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقاً وفاتح اللون.

الخطوة 5

أضيفي الجبن الكريمي المبرد إلى خليط الزبدة.

الخطوة 6

اخفق كل شيء حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 7

أضيفي بضع قطرات من ملون الطعام إلى الكريمة الجاهزة واخلطيها جيداً حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 8

الكريمة الطازجة الثابتة والملونة جاهزة. لنبدأ بتسوية الكعكة.

جبنة كريمية وكريمة مخفوقة لتزيين الكيك

هذه الوصفة لكريمة تزيين الكيك الرقيقة والمتماسكة مثالية لتزيين الكيك. لا تتطلب سوى ثلاثة مكونات. كريمة الجبن، المصنوعة من جبن كريمي طري وكريمة ثقيلة، خفيفة ولامعة ومتماسكة.

مكونات

• جبن قريش - 600 غرام
• سكر بودرة - 200 غرام
• كريم 33-35% - 150 مل

وقت الطهي20-30 دقيقة

حصص1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

ضعي الجبن الكريمي المبرد في وعاء الخلاط واخفقيه جيداً لتجنب التكتلات.

الخطوة 3

دون التوقف عن الخفق، أضيفي السكر البودرة تدريجياً إلى الجبن بكميات صغيرة.

الخطوة الرابعة

استمري في خفق خليط الجبن، ثم أضيفي الكريمة الباردة.

الخطوة 5

اخفقي الكريمة لمدة دقيقتين حتى تصبح رقيقة وخفيفة وناعمة.

الخطوة 6

أصبحت كريمة الجبن الخفيفة المصنوعة من الجبن الكريمي والكريمة المخفوقة جاهزة. الآن يمكننا البدء بتزيين الكعكة.

جبنة كريمية بالشوكولاتة

لن يترك هذا التزيين الكريمي بالشوكولاتة والجبنة العطرية أحداً غير متأثر. فهو يتناغم بشكل رائع مع جميع طبقات الكيك والحشوات، ومثالي لتزيين الكيك، وحشو الإكلير، وتزيين الكب كيك. كما يمكن تقديمه كحلوى متكاملة، مزينة بالتوت أو المكسرات.

مكونات

• جبن قريش - 380 غرام
• كريم 33% - 200 مل
• سكر - 60 غرام
• شوكولاتة - 120 غرام

وقت الطهي30-40 دقيقة

حصص1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

اسكب الكريمة المبردة في وعاء الخفق أو أي وعاء عميق.

الخطوة 3

أضيفي السكر والجبن الكريمي المبرد إلى الكريمة.

الخطوة الرابعة

اخفق المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5

ضع الشوكولاتة في وعاء زجاجي وقم بإذابتها في حمام مائي.

الخطوة 6

أضيفي كمية صغيرة من خليط الجبن إلى الشوكولاتة المذابة واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 7

امزجي خليط الشوكولاتة والجبن واخفقيهما حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 8

جبنة كريمة الشوكولاتة اللذيذة للغاية وذات الرائحة العطرة جاهزة للاستخدام.

جبنة كريمية لتزيين طبقات الكيك

هل تبحثين عن كريمة التزيين المثالية لكعكتك؟ ستعجبك هذه الوصفة حتماً. كريمة الزبدة الناعمة والمتماسكة هذه مثالية لحشو طبقات الكيك، وتنعيمها، وتزيينها. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم تحضيرها.

مكونات

• زبدة - 100 غرام
• سكر بودرة - 90 غرام
• جبنة كريمية - 300 غرام

وقت الطهي20-30 دقيقة

حصص1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

ضعي الزبدة الطرية في وعاء عميق.

الخطوة الثانية

أضيفي إليه السكر البودرة.

الخطوة 3

اخفقي الزبدة والسكر البودرة بالخلاط حتى يصبح المزيج أبيض اللون وتتشكل قمم صلبة.

الخطوة الرابعة

أضيفي الجبن الكريمي المبرد جيداً إلى خليط الزبدة.

الخطوة 5

امزج المكونات برفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج تمامًا. بمجرد أن يصبح المزيج ناعمًا، توقف عن الخلط.

الخطوة 6

أصبحت كريمة الجبن الرائعة، الناعمة واللذيذة للغاية، جاهزة. يمكنكِ البدء بتجميع وتزيين الكعكة.

جبنة كريمية لتزيين الكب كيك

تُعدّ كريمة الجبن الخفيفة والمتماسكة الحل الأمثل لتزيين الكب كيك. فهي تُسهّل ابتكار طبقات تزيين أنيقة لأي شكل من أشكال الكب كيك. كما أنها لذيذة للغاية وتتناغم بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من التوت والفواكه والمكسرات والشوكولاتة.

مكونات

• جبنة كريمية - 300 غرام
• سكر بودرة - 130 غرام
• زبدة 82.5% - 120 غرام
• كريم 33% - 50 مل

وقت الطهي30-40 دقيقة

حصص1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

ضعي الزبدة الطرية في وعاء عميق وأضيفي إليها السكر البودرة.

الخطوة 3

اخفقي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح المزيج رقيقاً وناعماً.

الخطوة الرابعة

أضيفي الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة إلى خليط الزبدة وقلبي بملعقة مسطحة حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.

الخطوة 5

اخفق الكتلة الناتجة باستخدام الخلاط بسرعة منخفضة.

الخطوة 6

أضيفي الكريمة الباردة تدريجياً واستمري في خفق الخليط لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 7

امزج الكريمة الجاهزة مرة أخرى باستخدام ملعقة مسطحة لإزالة أي فقاعات هواء تشكلت أثناء الخفق.

الخطوة 8

أصبحت كريمة الجبن الخفيفة والهشة والمتماسكة جاهزة. الآن يمكننا البدء بتزيين الكب كيك.

كريمة الجبن بالشوكولاتة البيضاء للتزيين والحشو

هذه الوصفة مميزة للغاية، لكنها لذيذة بشكل لا يُصدق، وخفيفة، ومتماسكة. إنها مثالية لتجميع الكيك وتسويته وتزيينه، وحشو المعجنات، وصنع زينة الكب كيك. تتميز كريمة تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء هذه بمذاقها الكريمي الناعم. لذلك، ستنال الحلويات المصنوعة منها إعجاب الكبار والصغار على حد سواء.

مكونات

• جبنة كريمية - 500 غرام
• كريم 33-35% - 400 غرام
• شوكولاتة بيضاء - 220 غرام

وقت الطهي: 20-30 دقيقة (أوصي بتحضير الغاناش مسبقاً)

حصص: 1 (لكعكة قطرها 18 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

ابشر الشوكولاتة البيضاء. وفي هذه الأثناء، سخّن الكريمة.

الخطوة 3

صبّ الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة المبشورة وقلّب حتى يصبح المزيج ناعماً. إذا لزم الأمر، امزج المزيج برفق باستخدام الخلاط اليدوي لتجنب التكتلات.

الخطوة الرابعة

قم بتغطية الغاناش الجاهز بغشاء بلاستيكي لاصق واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

الخطوة 5

ضع الجبن الكريمي البارد في وعاء واخفقه بسرعة منخفضة باستخدام الخلاط لمدة دقيقة إلى دقيقتين، حتى تختفي جميع الكتل.

الخطوة 6

صبّي الغاناش المبرد في خليط الجبن واخفقي كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 7

جبنة كريمية لذيذة بنكهة الآيس كريم جاهزة للاستخدام.

جبنة كريمية مع كريمة وسكر بودرة

أقدم لكم وصفة كريمة الجبن متعددة الاستخدامات، مثالية لتزيين الكب كيك، سواءً بالطبقات أو التسوية. يُمكن التحكم في قوامها بكمية الكريمة: فكلما قلّت الكمية، زادت كثافة الخليط. كريمة الجبن المصنوعة من الكريمة تُصبح خفيفة وناعمة ولذيذة للغاية، وتتناغم بشكل رائع مع التوت والفواكه والشوكولاتة.

مكونات

• جبنة كريمية - 400 غرام
• كريم 33-35% - 100-200 مل
• سكر بودرة - 100-120 غرام

وقت الطهي30-40 دقيقة

حصص1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

انخلي السكر البودرة من خلال منخل.

الخطوة 3

اسكب الكريمة المبردة في وعاء عميق.

الخطوة الرابعة

أضيفي السكر البودرة المنخول واخلطي المكونات جيداً باستخدام ملعقة مسطحة.

الخطوة 5

نضيف أيضًا الجبن الكريمي إلى الكريمة.

الخطوة 6

اخفقي الكريمة والجبن بالخلاط على سرعة منخفضة. قد يصبح المزيج سائلاً قليلاً في البداية، لا تقلقي، فقط استمري بالخفق.

الخطوة 7

بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا، اخفق الكريمة لمدة 20-30 ثانية أخرى ثم أوقف تشغيل الخلاط.

الخطوة 8

أصبحت كريمة الجبن الفاخرة مع السكر البودرة جاهزة. يمكنكِ فردها على طبقات الكيك أو تزيينها بها.

كريمة الجبن لتزيين كعكة الريد فيلفيت

كعكة الريد فيلفيت حلوى رائعة وأنيقة ولذيذة للغاية، ستضفي رونقًا على أي مائدة احتفالية. كريمة الجبن الرقيقة مثالية لتزيين هذه الكعكة. أقدم لكم وصفة بسيطة ومجربة لهذه الكريمة، فهي دائمًا ناعمة وخفيفة، وتحافظ على شكلها بشكل مثالي.

مكونات

• جبن قريش - 600 غرام
• سكر الفانيليا - 10 غرام
• سكر بودرة - 100 غرام
• كريم 30-35% - 120 غرام

وقت الطهي25-35 دقيقة

حصص: 1 (لكعكة من 6 طبقات بقطر 16 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

في وعاء عميق أو وعاء خلط، امزج الجبن الكريمي المبرد والسكر البودرة وسكر الفانيليا.

الخطوة 3

امزج المكونات برفق باستخدام الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الرابعة

صب الكريمة المبردة جيداً في خليط الجبن.

الخطوة 5

اخفقي خليط الجبن الكريمي حتى يصبح هشاً وتتشكل قمم متماسكة.

الخطوة 6

أصبحت كريمة الجبن الخفيفة والمتماسكة جاهزة. يمكننا البدء بتزيين الكيك.

لماذا لا ينجح استخدام الجبن الكريمي مع الكريمة؟

تُعدّ كريمة الجبن من أكثر أنواع كريمة التزيين شعبيةً وتنوعًا. فهي تُستخدم لتزيين الكيك وحشو المعجنات واللفائف، بالإضافة إلى تزيين مختلف أنواع المخبوزات. ورغم سهولة تحضيرها، إلا أن حتى الطهاة المحترفين قد يواجهون بعض الصعوبات أحيانًا، إذ تنفصل مكوناتها، ولا تحافظ على شكلها، ولا تُخفق جيدًا. دعونا نستعرض الأسباب الرئيسية لهذه المشاكل.

منتجات مختارة بشكل غير صحيح

يتكون الجبن الكريمي من مكونات قليلة: الجبن الكريمي، والزبدة، والقشدة الكثيفة، والسكر أو السكر البودرة. ومن الضروري أن تكون جميع هذه المكونات طازجة وعالية الجودة.

يجب أن تحتوي الكريمة على نسبة دهون لا تقل عن 33%، وإلا فلن تخفق.

اختر زبدة بنسبة دهون 82.5%. إذا كانت نسبة الدهون أقل من ذلك، فقد ينفصل القشدة.

يجب أن يكون الجبن الكريمي طبيعياً. لا ينبغي استبداله أبداً بالجبن المصنّع أو منتجات الجبن الأخرى.

جلد طويل

يتميز الجبن الكريمي بقوام هش للغاية، لذا من السهل خفقه أكثر من اللازم. إذا حدث ذلك، فلن يحتفظ الجبن بشكله وسيصبح سائلاً. اخفق الجبن الكريمي على سرعة منخفضة، وبمجرد أن يصبح المزيج ناعماً، أوقف الخلاط.

درجات حرارة مختلفة للمكونات

يجب أن تكون جميع مكونات كريمة الجبن المستخدمة في تحضيرها بنفس درجة الحرارة. وإلا، ستنفصل الكريمة أو تتكتل.

وصفة خاطئة

توجد طرق عديدة لتحضير الجبن الكريمي، ولكن للأسف، لا تنجح جميعها. إذا كانت الوصفة تحتوي على مكونات وكميات ونسب غير صحيحة، فلن يكون مذاق الجبن الكريمي جيدًا. لذا أنصح باستخدام وصفات الجبن الكريمي من مصادر موثوقة فقط لتجنب هدر المكونات.