10 وصفات سهلة وسريعة لتزيين الكيك الإسفنجي

تُخبز الكيكات الإسفنجية دائمًا لتكون طرية ولذيذة. تتناغم طبقاتها بشكل رائع مع أنواع مختلفة من كريمة التزيين: كريمة الزبدة، والقشدة الحامضة، وكريمة الجبن القريش، والكاسترد، وغيرها. لكل ربة منزل وصفتها الخاصة المجربة والمضمونة. أقدم لكم اليوم عدة وصفات بسيطة وسريعة لكريمة التزيين، ستنال إعجابكم وإعجاب ضيوفكم بالتأكيد.

وصفة سريعة وسهلة لتحضير كريمة تزيين الكيك الإسفنجي

من الشائع الاعتقاد خطأً بأن صنع الكيك عملية طويلة ومملة. دعونا نفنّد هذه الخرافة باستخدام كريمة تزيين الكيك الإسفنجي كمثال. لا يستغرق الأمر سوى 5 دقائق وبعض المكونات البسيطة التي ربما تكون متوفرة لديكِ في الثلاجة. ستكون الكريمة حلوة وخفيفة بالقدر المناسب، لتتشرب الكيك الإسفنجي بشكل مثالي.

الكاسترد الكلاسيكي

هذه وصفة كلاسيكية للكاسترد. الكاسترد الناتج ناعم وجميل، بنكهة فانيليا خفيفة. أنصح باستخدامه مع الإكلير، والبروفيتيرول، والكيك الإسفنجي، وكيك نابليون، أو كيك العسل.

مكونات

• حليب - 400 مل
• زبدة - 100 غرام
• بيض C1 - قطعتان.
• سكر - 150 غرام
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة
• سكر الفانيليا - 10 غرام

مدة الطهي: ساعاتين

حصص: 1 (ستحصل على حوالي 600 جرام من الكريمة، وهذا يكفي لتشريب كعكة عسل مصنوعة من 11 طبقة في صينية مقاس 18 × 18 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

صب كوبًا ونصف من الحليب في قدر.

الخطوة 3

نترك نصف كأس.

الخطوة الرابعة

ضع الحليب على النار واتركه حتى يكاد يغلي.

الخطوة 5

عمر 5صب الحليب المتبقي في وعاء، وأضف السكر المحبب، وسكر الفانيليا، والبيض، والدقيق.

الخطوة 6

اخفقي جميع المكونات معًا في وعاء. يجب أن يكون الخليط خاليًا من التكتلات.

الخطوة 7

أضيفي الحليب الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر. هام! حرّكي المزيج أولاً، ثم أضيفي الحليب.

الخطوة 8

أعد صب الخليط بالكامل في القدر وضعه على نار متوسطة. قلّب باستمرار.

الخطوة 9

يجب غلي قاعدة الكاسترد.

الخطوة 10

عند ظهور الفقاعات الأولى، خفّف الحرارة واترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. استمر في الخفق باستمرار. سيصبح المزيج أكثر كثافة.

الخطوة 11

ارفعي القدر عن النار واستمري في تقليب الكريمة في القدر الساخن لتبريدها.

الخطوة 12

أضيفي الزبدة. الكمية متروكة لكِ. 50 غراماً كافية، ولكن للحصول على مذاق أكثر دسماً، يُفضل استخدام 100-150 غراماً.

اخلط كل شيء جيداً مرة أخرى.

الخطوة 13

أصبح الكريم جاهزاً، كل ما تبقى هو تبريده.

الخطوة 14

لتبريد الكريم إلى درجة حرارة الغرفة، غطيه بغلاف بلاستيكي مع التأكد من ملامسته للسطح. هذا يمنع تكثف الرطوبة.

إذا أردتِ تبريد الكريمة بسرعة أكبر، يمكنكِ فعل ذلك في الشرفة أو تحت الماء البارد. في هذه الحالة، احرصي على تقليب الكريمة باستمرار لمنع تكون التكتلات.

كريمة الزبدة الرقيقة في المنزل

هذه الكريمة الرقيقة المخملية مثالية لتشريب طبقات الكيك الإسفنجي. تحضير هذه الكريمة سهل وسريع للغاية.

مكونات

• كريم 33% – 500 مل
• كريمة حامضة ٢٠٪ - ٤٠٠ غرام
• سكر بودرة – 200 غرام

وقت الطهي15-20 دقيقة

حصص: 1 لكل كعكة بقطر 20-22 سم

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات اللازمة. يجب تبريد الكريمة والقشدة الحامضة جيداً مسبقاً.

الخطوة الثانية

ضعي الكريمة الحامضة والسكر البودرة في وعاء الخلط.

الخطوة 3

رجّي الكريمة جيداً وأضيفيها إلى الكريمة الحامضة والسكر البودرة.

الخطوة الرابعة

اخفقي المكونات بالخلاط حتى تمتزج جميعها ويصبح المزيج كثيفاً. يستغرق هذا عادةً حوالي 8-10 دقائق.

الخطوة 5

وزّعي الكريمة المُحضّرة فوق طبقات الكيك. هذه الوصفة لا تتطلب نقعًا إضافيًا.

كريمة حامضة سريعة وسهلة التحضير

وصفة أخرى سريعة وسهلة لتحضير كريمة تزيين الكيك الإسفنجي. هذه الكريمة متوسطة الكثافة والحلاوة مثالية للكيك الإسفنجي والمعجنات التي تُحضّر بكثرة. إنها غير مكلفة، وقليلة السعرات الحرارية نسبياً، ولذيذة للغاية!

مكونات

• كريمة حامضة ٢٥-٣٠٪ – ٢٥٠ غرام
• سكر بودرة – 4 ملاعق كبيرة

وقت الطهيمن 5 إلى 10 دقائق

حصص1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

صبّ الكريمة الحامضة المبردة في الوعاء.

الخطوة الثانية

أضيفي السكر البودرة إلى الكريمة الحامضة.

الخطوة 3

اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة باستخدام الخلاط على سرعة عالية.

الخطوة الرابعة

استمر في الخفق لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الكريم كثيفًا ورقيقًا وناعمًا.

الخطوة 5

وزّعي الكريمة المُحضّرة فوق طبقات الكيك الإسفنجي. يمكنكِ إضافة التوت أو الفاكهة حسب الرغبة.

كريمة مع حليب مكثف لمحبي الحلويات

هذه الكريمة الكلاسيكية المصنوعة من الزبدة والحليب المكثف حلوة المذاق للغاية، ومن المؤكد أنها ستنال إعجاب محبي الحلويات. ومع ذلك، فهي سريعة وسهلة التحضير.

مكونات

• زبدة 82.5% – 200 غرام
• حليب مكثف (طبيعي) – 200 غرام
• مستخلص الفانيليا أو الروم أو الكونياك – ملعقة صغيرة واحدة.

وقت الطهيمن 5 إلى 10 دقائق

حصص1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات اللازمة. أخرج الزبدة والحليب المكثف من الثلاجة مسبقاً واتركهما حتى يصلا إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة الثانية

اخفقي الزبدة بالخلاط على سرعة عالية حتى يصبح لونها أبيض وتكتسب قوام الكريمة الحامضة السميكة.

الخطوة 3

دون التوقف عن الخفق، أضيفي الحليب المكثف تدريجياً إلى الزبدة، ملعقة كبيرة في كل مرة.

الخطوة الرابعة

اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً بعد إضافة كل جزء من الحليب المكثف.

الخطوة 5

استمر في الخفق حتى تصبح الكريمة رقيقة وخفيفة.

الخطوة 6

وزّعي الكريمة المُحضّرة فوق طبقات الكيك الإسفنجي. ها هي حلوى لذيذة جاهزة!

كريمة الزبادي الخفيفة

تُصنع هذه الكريمة من مكونات متوفرة بسهولة، وغالبًا ما تكون موجودة في الثلاجة. المنتج النهائي ناعم ومتجانس، ويتناغم بشكل رائع مع التوت والفواكه، كما أنه مناسب لتزيين طبقات الكيك الإسفنجي بالشوكولاتة والكيك ذي اللون الفاتح.

مكونات

• جبن قريش 9% – 125 غرام
• زبدة – 90 غرام
• سكر بودرة – 50 غرام
• سكر الفانيليا – 10 غرام

وقت الطهي10-15 دقيقة

حصص1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة بالكميات المطلوبة.

الخطوة الثانية

صب الجبن القريش في وعاء واطحنه بالخلاط حتى يصبح عجينة.

الخطوة 3

ضعي الزبدة الطرية في وعاء واخفقيها بالخلاط.

الخطوة الرابعة

دون التوقف عن الخفق، أضيفي السكر البودرة وسكر الفانيليا تدريجياً إلى الزبدة.

الخطوة 5

اخفقي الزبدة حتى تصبح هشة وبيضاء اللون ويزداد حجمها.

الخطوة 6

بعد خفق الزبدة حتى تصل إلى القوام المطلوب، أضيفي الجبن القريش. اخفقي بالخلاط حتى تحصلي على مزيج ناعم وهش.

الخطوة 7

لتسهيل عملية وضع الطبقات، انقل الكريمة المحضرة إلى كيس الحلويات وقم بتغطية طبقة الكيك بها.

كريمة مع الحليب

هذه كريمة تزيين بسيطة واقتصادية للكيك الإسفنجي، لا تستغرق أكثر من 15 دقيقة لتحضيرها. إنها لذيذة وجميلة، ومثالية ليس فقط لوضعها بين طبقات الكيك، بل أيضاً لتزيين الكيك بشكل بسيط.

مكونات

• سكر بودرة – 200 غرام
• زبدة – 250 غرام
• حليب – 70 مل
• الفانيلين – 0.5 ملعقة صغيرة

وقت الطهي10-15 دقيقة

حصص1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

جهّز المكونات اللازمة بالكميات المطلوبة للتحضير. سخّن الحليب حتى يغلي مسبقاً ثم اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة الثانية

في وعاء الخلط، امزج الزبدة والسكر البودرة والفانيليا.

الخطوة 3

اخفقي الزبدة والسكر البودرة بالخلاط حتى تحصلي على كتلة سميكة ومتجانسة.

الخطوة الرابعة

أضيفي الحليب إلى الزبدة المخفوقة.

الخطوة 5

اخفق المكونات بالخلاط على سرعة عالية لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 6

والنتيجة ستكون كتلة لامعة وبراقة.

الخطوة 7

ضعي الكريمة المحضرة في كيس الحلويات واستخدميها لعمل طبقات أو لتزيين الكيك الإسفنجي.

كريمة الزبادي ذات مذاق رائع

كريمة التزيين المصنوعة من الزبادي خفيفة ولذيذة. سهلة التحضير ومثالية للكيك الإسفنجي الأبيض والشوكولاتة على حد سواء. وتُعتبر الأكثر شيوعًا لتزيين الكيك الإسفنجي للأطفال.

مكونات

• زبادي (سميك، غير صالح للشرب) – 500 مل
• كريمة خفق 33% – 200 مل
• سكر بودرة – 100 غرام
• الجيلاتين – 15 غرام
• ماء بارد – 90 غرام

وقت الطهي٤٠-٦٠ دقيقة

حصص1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بقياس الكمية المطلوبة من المكونات.

الخطوة الثانية

انقع الجيلاتين: صب الماء البارد فوقه وحركه حتى يذوب تمامًا.

الخطوة 3

اسكب الكريمة المبردة جيداً في وعاء عميق. اخفقها بالخلاط، أولاً على سرعة منخفضة، ثم على سرعة عالية.

الخطوة الرابعة

استمري في خفق الكريمة حتى تصبح كثيفة. قد يستغرق ذلك من 8 إلى 10 دقائق حسب سرعة الخلاط.

الخطوة 5

أضيفي السكر البودرة إلى الزبادي واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 6

ضع الجيلاتين المنتفخ في الميكروويف وسخّنه على دفعات قصيرة حتى يصبح سائلاً. من المهم عدم تسخين الجيلاتين فوق 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)، لأن ذلك قد يفقده خصائصه الهلامية.

الخطوة 7

أضيفي الجيلاتين المسخن تدريجياً إلى خليط الزبادي واخلطيه جيداً.

الخطوة 8

بعد مزج الجيلاتين بالكامل مع خليط الزبادي، أضيفي الكريمة المخفوقة تدريجياً مع التقليب برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة سيليكون حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.

الخطوة 9

ضعي الوعاء الذي يحتوي على الكريمة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. خلال هذه المدة، ستصبح الكريمة أكثر كثافة وتماسكاً. الآن يمكنكِ استخدامها لحشو طبقات الكيك الإسفنجي.

ألذ كريمة شوكولاتة

إذا أردتِ إبهار ضيوفكِ وعائلتكِ حقاً، وزّعي هذه الكريمة اللذيذة بنكهة الشوكولاتة على طبقات الكيك الإسفنجي. لا تحتاج إلى كريمة ثقيلة أو بيض أو جيلاتين أو أجبان غريبة. إنها مصنوعة من مكونات بسيطة ومتوفرة. خفيفة ولذيذة بنكهة الشوكولاتة.

مكونات

• حليب – 500 مل
• زبدة – 250 غرام
• سكر – 150 غرام
• مسحوق الكاكاو – 20 غرام
• نشا الذرة – 35 غرام
• رشة ملح

وقت الطهيساعتان إلى ثلاث ساعات

حصص1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر جميع المكونات اللازمة. قسّم الحليب إلى قسمين: 200 مل و 300 مل.

الخطوة الثانية

أضيفي السكر والملح ونشا الذرة ومسحوق الكاكاو إلى وعاء يحتوي على 200 مل من الحليب. اخلطي المكونات جيداً باستخدام خفاقة يدوية.

الخطوة 3

ضع 300 مل من الحليب على الموقد واتركه حتى يغلي، ولكن لا تدعه يغلي.

الخطوة الرابعة

مع التحريك المستمر، أضيفي خليط الشوكولاتة إلى الحليب الساخن.

الخطوة 5

أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة. استمري في التقليب حتى يغلي المزيج. يصبح الكاسترد جاهزاً عندما تظهر الفقاعات الأولى على السطح، ويصبح قوامه كثيفاً ولونه داكناً.

الخطوة 6

صب خليط الكاسترد المُجهز في طبق، وغطه بغشاء بلاستيكي واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 7

اخفقي الزبدة، بعد تسخينها إلى درجة حرارة الغرفة، باستخدام الخلاط لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح رقيقة وبيضاء اللون.

الخطوة 8

أضيفي خليط الكاسترد إلى الزبدة المخفوقة على دفعات. اخلطيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. كريمة الشوكولاتة لطبقة الكيك الإسفنجي جاهزة!

كريمة الزبدة

أسهل وأسرع وألذ كريمة تزيين للكيك الإسفنجي. جاهزة في دقائق معدودة، وتُضفي لمسة رائعة على مختلف أنواع الحلويات. إضافة بضع ملاعق من القهوة ستمنح الكريمة نكهة مميزة ولونًا جذابًا.

مكونات

• زبدة 82% – 200 غرام
• سكر بودرة – 200 غرام
• قهوة قوية – ملعقتان كبيرتان

وقت الطهيمن 5 إلى 10 دقائق

حصص1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المنتجات اللازمة.

الخطوة الثانية

ضعي الزبدة الطرية في وعاء الخلط. اخفقيها حتى تصبح فاتحة اللون ورقيقة.

الخطوة 3

أثناء الخفق المستمر، أضيفي السكر البودرة تدريجياً إلى الزبدة المخفوقة.

الخطوة الرابعة

بعد خلط كل السكر البودرة مع الزبدة، أضيفي القهوة. اخلطي جيداً مرة أخرى باستخدام الخلاط.

الخطوة 5

بعد خلط جميع المكونات جيداً، تصبح الكريمة جاهزة. تتميز بلون بيج جميل ونكهة ورائحة رائعة!