كريمة تزيين كيكة الشوكولاتة الإسفنجية - 5 وصفات طبقات تتناسب تمامًا مع كيكة الشوكولاتة الإسفنجية
محتوى
يعلم كل من يعشق الحلويات أن أشهى جزء في الكيك هو الكريمة. وتتميز طبقات الشوكولاتة بنكهتها الغنية ورائحتها العطرية. ويتطلب اختيار الطبقة المناسبة مراعاة جميع خصائص الكيك الإسفنجي. في الواقع، الأمر ليس بالصعوبة التي يتصورها المبتدئون، فالطهاة المحترفون قد أتقنوا بالفعل أفضل توليفات المكونات.
في هذه المجموعة، سنتناول أنواعًا مختلفة من كريمة التزيين لكعكات الشوكولاتة. ستجدون وصفات مفصلة للحشوات التقليدية وأخرى مبتكرة. ستساعدكم هذه المجموعة على إيجاد تركيبة حشو الكيك المثالية، التي ستُسعدكم وأحبائكم بمزيج متناغم من جميع المكونات.
ما نوع الكريمة التي تتناسب مع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية؟
يُعدّ اختيار كريمة التزيين المناسبة لكعكات الشوكولاتة أكثر صعوبةً من اختيار كريمة التزيين المناسبة للكعكة الإسفنجية العادية. لضمان الحصول على كعكة مثالية، استخدم أحد الخيارات التالية:
- الكريمة الحامضة. إذا كنت تفضل المكونات البسيطة والتقليدية، فهذه الكريمة هي الأنسب. فهي تتشرب طبقات الكيك جيداً وتخفف من نكهة الشوكولاتة في الكيك الإسفنجي.
- القهوة. تتناغم كعكة الشوكولاتة الإسفنجية تمامًا مع هذه الحشوة. نكهة القهوة الغنية تُكمل طبقات الكعكة بتناغم وتُضفي عليها لمسة مميزة.
- الكراميل. نكهتان كلاسيكيتان - الشوكولاتة والكراميل - تجتمعان معًا لتكوين حلوى لا تُنسى ستصبح المفضلة لدى أحبائك. كعكة سنيكرز خير دليل على ذلك.
- الكرز. تتناغم كعكات الشوكولاتة بشكل مثالي مع الكرز. كما يُعدّ إضافة الكحول خيارًا مناسبًا في هذه الحالة. ومن الأمثلة البارزة على هذا المزيج كعكة "الكرز المخمور".
- الموز. يمتزج مذاق الموز الغني والنابض بالحياة مع كعكة إسفنجية ناعمة ليخلق كعكة رائعة ذات رائحة لا تصدق.
- البرتقال. يتزايد إقبال الطهاة على هذا النوع من الطبقات. وهذا ليس مفاجئاً، إذ يضفي الحمضيات نكهة منعشة ويخفف من مرارة الكاكاو.
كريمة التزيين بالكريمة الحامضة لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية
- البروتينات: 3.1 غرام
- الدهون: 21 غرام
- الكربوهيدرات: 54.8 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
وصفة بسيطة.
- عدد الحصص: 1
مكونات
-
الكريمة الحامضة900 جي
-
سكر بودرة200 جي
تحضير
أولاً، قم بوزن القشدة الحامضة. ضع مصفاة في وعاء وقم بتغطيتها بقطعة قماش قطنية مطوية في أربع طبقات.
نضع القشدة الحامضة على قطعة قماش قطنية.
نربط عقدة من الشاش.
أدخلي ملعقة خشبية في العقدة وضعيها في وعاء كبير، مع الحرص على إبقاء القشدة الحامضة معلقة أسفل القاع. ضعي العقدة في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، مع تصفية مصل اللبن بشكل دوري.
برّد القشدة الحامضة الناتجة وضعها في وعاء كبير.
اخفقي الكريمة الحامضة الباردة بسرعة منخفضة باستخدام الخلاط، ثم زيدي السرعة تدريجياً.
انخلي السكر البودرة في الخليط واستمري في خلط كل شيء.
عندما تبدأ الكريمة الحامضة في التكاثف، توقف عن الخفق.
ينبغي أن تكون النتيجة كتلة سميكة وخفيفة.
نقوم بنقل الكريمة إلى كيس الحلويات ونصنع أنماطًا جميلة وغير عادية أو نستخدمها كطبقة.
كريمة كعكة إسفنجية بالشوكولاتة مع الكرز
يفضل الكثير من الكبار والصغار كعكات الفواكه أو التوت. يضفي الكرز نكهة منعشة وحامضة، مما يجعله خيارًا كلاسيكيًا للكعكات المصنوعة من الشوكولاتة. كريمة الموس هذه سهلة التحضير، وجميلة ولذيذة في آن واحد. يتناغم لونها الرقيق بشكل رائع مع الكيك الإسفنجي. كما أن قوامها السائل يمتص طبقات الكيك بشكل مثالي، مما يمنحها شكلًا أنيقًا.
مكونات
- الكرز – 300 غرام
- سكر – 100 غرام
- كريمة (33-38%) – 300 غرام
- جبن قريش – 300 غرام
- سكر بودرة – 150 غرام
- جيلاتين – 25 غرام
مدة الطهي: 45 دقيقة
عدد الحصص: 800-900 غرام
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
ضعي الكرز في قدر، واحتفظي بالعصير. إذا كنتِ تستخدمين الكرز الطازج، استخدمي 250 غراماً وأضيفي 50 غراماً من الماء. أضيفي السكر إلى الكرز وضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
الخطوة الثانية
ثم نقوم بخلط كتلة الكرز الناتجة باستخدام الخلاط.
الخطوة 3
صب 150 مل من الماء البارد فوق الجيلاتين. ثم قم بإذابته في الميكروويف وأضفه إلى الكرز.
الخطوة الرابعة
اخلط جميع المكونات جيداً واترك الخليط يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 5
أضف 70 غرامًا من السكر البودرة إلى الجبن القريش.
الخطوة 6
امزج كل شيء معًا.
الخطوة 7
أضيفي خليط الكرز إلى الجبن القريش واخلطي كل شيء.
الخطوة 8
اخفقي الكريمة مع السكر البودرة المتبقي حتى تتشكل قمم ناعمة.
الخطوة 9
أضيفي خليط كريمة الكرز تدريجياً إلى الكريمة واخلطي كل شيء جيداً.
الخطوة 10
والنتيجة هي كريمة وردية ناعمة تشبه الموس. من الأفضل تجميع الكيك مباشرة في القالب، لأن الكريمة سائلة نوعاً ما.
املئي الطبقة الأولى من الكيك الإسفنجي بالموس وضعيها في المجمد لمدة 5 دقائق. ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك الإسفنجي فوقها، واسكبي الكريمة المتبقية فوقها، ثم ضعيها في الثلاجة.
كريمة "آيس كريم" لبسكويت الشوكولاتة
تُعدّ هذه الكريمة من أشهر إضافات الكيك. نكهتها الرقيقة والراقية تُذكّر بالآيس كريم. تتناغم هذه الكريمة بشكل مثالي مع كيكة الشوكولاتة الإسفنجية الغنية، فتُضفي عليها مذاقًا مميزًا وتكشف عن بُعد جديد كليًا. كما تُناسب كريمة بلومبير حشو الإكلير والبروفيتيرول، مما يجعل هذه الوصفة متعددة الاستخدامات حقًا.
مكونات
- حليب – 500 مل
- بيض – قطعتان
- سكر – 150 غرام
- نشا الذرة – 60 غرام
- زبدة – 200 غرام
- سكر الفانيليا – 15 غرام
مدة الطهي: 50 دقيقة
عدد الحصص: 700-800 غرام
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
صب البيض في المقلاة وأضف السكر.
الخطوة الثانية
أضيفي النشا إلى نفس الوعاء واخلطي كل شيء.
الخطوة 3
أضيفي بعض الحليب واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة الرابعة
أضيفي الكمية المتبقية من الحليب وقلبي.
الخطوة 5
نضع الكريمة على النار حتى تغلي ونحركها باستمرار باستخدام ملعقة سيليكون.
الخطوة 6
بمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف، استبدل الملعقة المسطحة بمضرب يدوي واجعل الخليط كثيفًا مع التحريك المستمر.
الخطوة 7
برّد قاعدة الكاسترد بوضع المقلاة في ماء بارد. قلّب الكريمة باستمرار.
الخطوة 8
ضع الزبدة الطرية في وعاء نظيف وجاف وأضف سكر الفانيليا.
الخطوة 9
اخفقي الزبدة على أعلى سرعة للخلاط لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 10
اخفقي قاعدة الكاسترد جيداً حتى تصبح طرية مرة أخرى.
الخطوة 11
أضيفي ملعقة من خليط الكاسترد إلى الزبدة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. كرري هذه العملية حتى ينتهي الكاسترد.
الخطوة 12
والنتيجة هي كريم خفيف ورقيق مثالي لوضعه كطبقة إضافية أو لملء الكريمات.
كريمة مع حليب مكثف لبسكويت الشوكولاتة
إذا كنت ترغب في مفاجأة أحبائك بكعكة سنيكرز الشهيرة واللذيذة للغاية، فجرّب تحضير كريمة التزيين باستخدام هذه الوصفة. فهي تتناغم تمامًا مع طبقات الفول السوداني والكراميل والشوكولاتة. تتميز كريمة التزيين بخفتها وهشاشتها، كما أنها تحافظ على شكلها بشكل مثالي. قوامها يجعلها مثالية أيضًا لتسوية سطح الكعكة.
مكونات
- جبن قريش كريمي – 400 غرام
- زبدة (82٪) – 130 غرام
- حليب مكثف مغلي – 200 غرام
- سكر بودرة – 40 غرام
مدة الطهي: 40 دقيقة
عدد الحصص: 770 غرام
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
ضعي الجبن الكريمي في وعاء.
الخطوة الثانية
اخفقها قليلاً بالخلاط.
الخطوة 3
أضيفي الحليب المكثف إلى الجبن. يجب أن يكون هذان المكونان في نفس درجة الحرارة (ويفضل أن تكون 10 درجات).
الخطوة الرابعة
امزج الكريمة حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون المزيج ناعماً وكثيفاً.
الخطوة 5
ضعي الزبدة الطرية في وعاء.
الخطوة 6
أضيفي السكر البودرة إلى الزبدة.
الخطوة 7
اعجني كل شيء حتى يصبح رقيقاً وأبيض اللون.
الخطوة 8
أضيفي ثلث خليط الكراميل إلى الزبدة واخلطي كل شيء جيداً.
الخطوة 9
بعد ذلك، أضيفي الجزء الثاني من خليط الحليب المكثف واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. كرري العملية نفسها مع الكمية المتبقية من كريمة الكراميل.
الخطوة 10
أخيرًا، قلّب الكريمة الناتجة بملعقة سيليكون لإخراج جميع الفقاعات. يجب أن تكون النتيجة مزيجًا خفيفًا ورقيقًا بلون الكراميل.
فيديو – كيكة إسفنجية بالشوكولاتة محشوة بكريمة الجبن
يمكنكِ تعزيز نكهة كعكات الإسفنج المغطاة بمسحوق الكاكاو بتغطيتها بكريمة الشوكولاتة. يُعدّ هذا الخيار رائعًا ليس فقط للكعكات، بل وللحلويات الأخرى أيضًا. ستجدين وصفة مفصلة في هذا الفيديو، حيث يُظهر جميع خطوات التحضير، مما يُساعد المبتدئين على تجنّب المشاكل التي قد تنشأ بسبب قلة الخبرة. كريمة الشوكولاتة خفيفة، وتحافظ على شكلها تمامًا، ولا تتطلب سوى أربعة مكونات. ستصبح الكعكة المغطاة بهذه الكريمة المفضلة لدى أصدقائكِ وعائلتكِ.
