أفضل 9 أنواع من كريمات تزيين الكيك التي تحافظ على شكلها
أنونوس في بداية التسجيل
محتوى
في هذه المجموعة، جمعتُ أفضل وصفات كريمة التزيين المجربة والمضمونة لتزيين الكيك. هل ترغبين في الاستمتاع بتزيين الكيك وإبداع تحف فنية؟ إذن عليكِ اختيار إحدى هذه الكريمات الرائعة والثابتة.
يعتمد اختيار كريمة التزيين على نوع طبقات الكيك، والحشوة (لضمان تناغم النكهات)، وتصميم الكيك المطلوب. كريمة الزبدة وبياض البيض تُضفي لمسةً فاخرةً على شكل الزهور والأنماط الجميلة. كريمة الزبدة الخفيفة مثالية لتزيين جوانب الكيك، بينما تُساعد كريمة الكاسترد على إعطاء الكيك شكله النهائي المثالي.
كريم بروتين يحافظ على شكله
- البروتينات: 5.0 غرام
- الدهون: 4.5 غرام
- الكربوهيدرات: 60.3 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
التحضير سهل ومباشر، لكنه يتطلب بعض الخبرة. ليس كل شخص قادراً على القيام بذلك بشكل صحيح من المرة الأولى.
- عدد الحصص: 1
مكونات
-
بياض البيض3 قطع
-
سكر200 جي
-
سمنة250 جي
-
سكر الفانيليا10 جي
تحضير
نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة.
صب بياض البيض في وعاء عميق، وأضف السكر والفانيليا.
امزج المكونات برفق.
ضع الوعاء في حمام مائي وقم بتسخين خليط البروتين مع التحريك المستمر.
بمجرد أن يصبح الخليط ناعماً ويذوب السكر تماماً، أخرج الوعاء من حمام الماء.
اسكب خليط بياض البيض في وعاء الخلاط. اخفقه لمدة 10 دقائق على أعلى سرعة.
عندما يزداد حجم القاعدة وتصبح كثيفة ولامعة، قم بإيقاف تشغيل الخلاط.
أضيفي الزبدة الطرية إلى خليط بياض البيض، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخفق جيداً في كل مرة.
بعد إضافة كل الزبدة، استمر في خفق الكريمة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح ناعمة.
الكريمة جاهزة لتزيين الكعك أو أي نوع آخر من المخبوزات. تحافظ على شكلها بشكل مثالي، مما يجعلها مثالية لصنع مختلف أنواع الزهور والأنماط والكتابات.
كريمة الزبدة لتزيين الكيك بالزهور
كريمة الزبدة مثالية لتزيين الكيك. فهي متينة للغاية ويمكن تلوينها بسهولة بألوان الطعام. باستخدام هذه الكريمة، يمكنكِ تحويل الكيك بسهولة إلى حديقة مزهرة.
مكونات
- زبدة 82.5% - 200 غرام
- حليب مكثف - 300 غرام
- مستخلص الفانيليا - ملعقة صغيرة واحدة (يمكن استبدالها بالفانيلين)
وقت الطهي30-40 دقيقة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
ضعي الزبدة الطرية في وعاء.
الخطوة الثانية
اخفقي الزبدة جيداً باستخدام الخلاط أو المضرب اليدوي حتى تصبح بيضاء ورقيقة.
الخطوة 3
مع الاستمرار في خفق الزبدة، صب الحليب المكثف ببطء وبخيط رفيع. استمر في خفق المزيج حتى يصبح قوامه ناعماً.
الخطوة الرابعة
أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي المزيج جيداً مرة أخرى.
الخطوة 5
أصبح كريم الزبدة الأكثر رقة جاهزًا للاستخدام مرة أخرى.
الخطوة 6
لتلوين الكريمة، عليك إضافة بضع قطرات من ملون الطعام إليها.
كريمة الزبدة لتزيين الكيك
تُعدّ كريمة الزبدة الخفيفة خيارًا رائعًا لتزيين الكيك. فهي كثيفة نوعًا ما، لكنها في الوقت نفسه خفيفة وناعمة للغاية. هذه الكريمة مثالية ليس فقط للتزيين، بل أيضًا لتنعيم سطح الكيك.
مكونات
- كريم 33-35% - 100-150 مل
- جبنة كريمية - 300 غرام
- سكر بودرة - 100-120 غرام
- مستخلص الفانيليا (اختياري) - 0.5 ملعقة صغيرة.
وقت الطهيساعة واحدة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
حضّر المكونات.
الخطوة الثانية
ضعي الجبن الكريمي المبرد في وعاء عميق.
الخطوة 3
أضيفي السكر البودرة إلى الجبن.
الخطوة الرابعة
اخفق المكونات بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 5
صب الكريمة المبردة جيداً في خليط الجبن.
الخطوة 6
اخفقي الكريمة بالخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح كثيفة.
الخطوة 7
ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة لتصبح أكثر كثافة.
الخطوة 8
كريمة الزبدة الخفيفة جاهزة. يمكنك استخدامها فوراً لتزيين الكيك والمعجنات والكب كيك.
كريمة الكاسترد الغنية بالبروتين
هذه وصفة لتحضير كريمة مرينغ لامعة وهشة وشائعة جدًا. يمكن استخدامها لتزيين أي كعكة بشكل جميل، بإضافة نقوش مميزة، وأزهار، وأي شيء آخر يخطر ببالك.
مكونات
- بياض بيض - قطعتان
- سكر - 170 غرام
- ماء - 80 مل
- حمض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة
- الفانيلين - 1 غرام
- رشة ملح
وقت الطهي30-40 دقيقة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
نقوم بتحضير المكونات اللازمة.
الخطوة الثانية
صب السكر في قدر وأضف الماء. ثم أشعل الموقد.
الخطوة 3
قلّب المزيج حتى يذوب السكر تماماً. بمجرد أن يغلي الشراب، اتركه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
الخطوة الرابعة
صب بياض البيض المبرد في وعاء واخفقه بالخلاط.
الخطوة 5
عند ظهور الرغوة، أضيفي رشة من الملح والفانيلين إلى بياض البيض.
الخطوة 6
اخفقي بياض البيض حتى يصبح سميكاً ومتماسكاً.
الخطوة 7
اختبر جاهزية الشراب. للقيام بذلك، خذ طبقًا من الماء البارد وضع فيه قطرة صغيرة من شراب السكر. إذا لم تنتشر القطرة، فهو جاهز. أضف حمض الستريك، وحرك، ثم ارفعه عن النار.
الخطوة 8
صب الشراب الساخن في بياض البيض على شكل خيط رفيع مع الخفق المستمر.
الخطوة 9
بعد إضافة شراب السكر، اخفقي الكريمة لمدة 10 دقائق أخرى، حتى تبرد تماماً وتصبح كثيفة ولامعة.
الخطوة 10
كريمة الكاسترد البروتينية هذه، ذات اللون الأبيض الناصع والقوام الخفيف، جاهزة للاستخدام. يمكن استخدامها لتزيين الكيك والكب كيك وغيرها من المخبوزات بشكل رائع.
كريمة الماسكاربوني السميكة
هذه وصفة رائعة لكريمة الماسكاربوني، مثالية لتزيين الكيك. إنها متماسكة، متينة، ولذيذة للغاية.
مكونات
- ماسكاربوني – 250 غرام
- كريم 33% - 250 مل
- سكر بودرة - 80 غرام
- حليب مكثف - 90 غرام
- خلاصة الفانيليا (يمكن استبدالها بالفانيلين) - 10 مل
وقت الطهي30-40 دقيقة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اسكبي جبنة الماسكاربوني في وعاء عميق.
الخطوة الثانية
أضيفي السكر البودرة وخلاصة الفانيليا إلى جبنة الماسكاربوني.
الخطوة 3
باستخدام الخلاط، اخفق المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الرابعة
استمري في خفق الخليط، ثم أضيفي الكريمة الباردة والحليب المكثف.
الخطوة 5
اخفقي الكريمة حتى تصبح كثيفة تماماً.
الخطوة 6
يمكننا تزيين الكعكة فوراً بكريمة الماسكاربوني المُحضّرة.
كريمة المرينغ الرطبة
تُعدّ كريمة "المرينغ الرطب" البروتينية إضافةً رائعةً لخبراء الحلويات. فهي تتميز بثباتها العالي ومقاومتها للحرارة، كما أنها لا تسيل. تُعدّ هذه الكريمة مثاليةً لتنعيم وتزيين الكيك، وستكون النتائج مذهلة!
مكونات
- بياض البيض - 3 قطع (100 غرام)
- سكر - 200 غرام
- الفانيلين - 1 غرام
- حمض الستريك - ⅓ ملعقة صغيرة
وقت الطهيساعة واحدة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اسكب بياض البيض المبرد في وعاء، وأضف السكر والفانيليا.
الخطوة الثانية
امزج المكونات بعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة وضع الوعاء في حمام مائي.
الخطوة 3
اخفقي بياض البيض بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة الرابعة
عندما يتحول بياض البيض إلى رغوة رقيقة ومستقرة، أخرج الوعاء من حمام الماء.
الخطوة 5
أضف حمض الستريك إلى كتلة البروتين.
الخطوة 6
اخفقي الكريمة بسرعة عالية لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 7
كريمة البروتين "المرينغ الرطب" جاهزة.
الخطوة 8
يمكنك تلوينها بألوان الطعام والبدء بتزيين الكعكة. أو يمكنك صنع مرنغ خفيف منها، وهو مثالي لتزيين أي نوع من المخبوزات.
بوظة
هذه إحدى وصفات كريمة "بلومبير" الشهيرة، وهي مثالية لتزيين الحلويات. تتميز الكريمة المحضرة بهذه الوصفة بقوامها المتماسك والكثيف، مما يسهل استخدامها في تزيين أي نوع من الكيك.
مكونات
- كريمة حامضة 15-20% – 450 غرام
- بيضة C1 - قطعتان.
- سكر - 140 غرام
- نشا - 50 غرام
- زبدة - 210 غرام
- مسحوق الفانيليا (أو السكر) - ملعقتان صغيرتان.
وقت الطهي: ساعاتين
حصص1 (850 غرام)
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة.
الخطوة الثانية
صب الكريمة الحامضة في قدر أو وعاء ذي قاع سميك.
الخطوة 3
أضيفي البيض والسكر والنشا إلى الكريمة الحامضة.
الخطوة الرابعة
امزج المكونات جيداً لتجنب التكتلات.
الخطوة 5
بمجرد أن يصبح المزيج ناعماً، ضعي القدر على نار هادئة. اطهي لمدة 8-10 دقائق مع التحريك المستمر.
الخطوة 6
بمجرد أن يصبح خليط الكاسترد كثيفًا بما يكفي ويبدأ بالغليان، قم بتحريكه مرة أخرى وارفعه عن النار.
الخطوة 7
برّد قاعدة الكاسترد. غطها بغلاف بلاستيكي واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 8
ضعي الزبدة الطرية في وعاء منفصل، وأضيفي مسحوق الفانيليا واخفقيها لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 9
أضيفي خليط الكاسترد، بعد تبريده إلى درجة حرارة الغرفة، إلى الزبدة على دفعات، مع الخفق جيداً في كل مرة.
الخطوة 10
كريمة "بلومبير" الفاخرة هذه جاهزة للاستخدام فور تحضيرها. يمكن استخدامها لصنع الزهور والأنماط وتزيين الكيك بمختلف أنواعه، بالإضافة إلى تزيين الكب كيك.
كريم شارلوت
هذه وصفة لكريمة شارلوت لذيذة للغاية، مثالية ليس فقط لتزيين طبقات الكيك، بل أيضاً لتزيينها. تتميز بقوامها الرقيق واللامع، مع ثباتها الجيد. هذه الكريمة تجعل فرد الكيك وتزيينه سهلاً وسريعاً.
مكونات
- صفار البيض - 6 قطع
- سكر - 420 غرام
- سكر الفانيليا - 8 غرام
- حليب 3.5% - 300 مل
- زبدة - 500 غرام
وقت الطهي: ساعاتين
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
حضّر المكونات. صب الحليب في قدر ذي قاع سميك.
الخطوة الثانية
أضيفي 370 غراماً من السكر والفانيليا إلى الحليب وقلّبي جيداً. ضعي القدر على نار هادئة.
الخطوة 3
اخفقي صفار البيض جيداً بالمضرب اليدوي، ثم أضيفي السكر المتبقي وقلبي الخليط حتى يصبح ناعماً.
الخطوة الرابعة
عندما يغلي شراب الحليب، اطبخه لمدة 2-3 دقائق أخرى، ثم ارفعه عن النار.
الخطوة 5
صب شراب الحليب الساخن في خليط صفار البيض على شكل خيط رفيع مع التحريك المستمر.
الخطوة 6
عندما يصبح الخليط متجانساً، يُعاد إلى المقلاة ويُطهى على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً، مع التحريك المستمر باستخدام خفاقة.
الخطوة 7
صب قاعدة الكاسترد المحضرة في وعاء، وغطها بغشاء بلاستيكي لاصق واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 8
اخفقي الزبدة الطرية بسرعة عالية باستخدام الخلاط حتى يصبح لونها أبيض وتشكل قممًا ثابتة.
الخطوة 9
أضيفي خليط الكاسترد المبرد إلى الزبدة على دفعات صغيرة، مع الخفق جيداً في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 10
تتميز طبقة التزيين النهائية بثباتها ولمعانها الرائعين. يمكنك البدء فوراً بتزيين الكعكة بالزهور والأوراق والتصاميم الفاخرة.
كريمة الشوكولاتة لتزيين الكيك
كريمة الشوكولاتة هذه خفيفة القوام وكثيفة في الوقت نفسه، وتحافظ على شكلها بشكل ممتاز، مما يجعلها مثالية لتزيين الكيك وتشكيله. تضفي هذه الكريمة نكهة غنية ورائحة لا مثيل لها على أي نوع من المخبوزات.
مكونات
- كريمة حامضة ٢٠٪ - ٦٠ غرام
- سكر بودرة - 130 غرام
- كاكاو - 50 غرام
- زبدة - 300 غرام
- شراب الجلوكوز (دبس السكر، شراب السكر المحول) - 50 غرام
- مُكثِّف (جيلاتين) - 1 غرام
وقت الطهيساعة ونصف
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اسكب الكريمة الحامضة في وعاء.
الخطوة الثانية
أضيفي السكر البودرة إلى الكريمة الحامضة.
الخطوة 3
امزج المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم ضع الوعاء في حمام مائي.
الخطوة الرابعة
عندما يسخن الخليط قليلاً، صب شراب الجلوكوز أو دبس السكر فيه على شكل تيار رقيق مع التحريك المستمر.
الخطوة 5
بمجرد أن يصبح الخليط متجانساً، أضيفي إليه الكاكاو واستمري في التقليب.
الخطوة 6
اطبخي كريمة الشوكولاتة حتى تتماسك. ثم أخرجيها من حمام الماء واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 7
ضعي الزبدة الطرية في وعاء منفصل واخفقيها بالخلاط حتى يصبح لونها فاتحاً.
الخطوة 8
أضيفي معجون الشوكولاتة المبرد والمكثف إلى الزبدة.
الخطوة 9
اخفقي المزيج بسرعة متوسطة باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعماً. ثم ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 10
كريمة الشوكولاتة جاهزة. يمكنك البدء بتزيين الكعكة فوراً.
