كريمة لفائف الويفر: 9 وصفات لذيذة لكريمة لفائف الويفر
محتوى
لفائف الويفر المقرمشة لذيذة وممتعة للأطفال والكبار على حد سواء. تختلف أنواع العجين المستخدمة في صنعها، لكن المكونات الأساسية بسيطة وسهلة التحضير: البيض، السكر، الدقيق، والزبدة.
يمكنكِ تقديم لفائف الوافل بشكلها الكلاسيكي أو حشوها بحشوة حلوة: كريمة مخفوقة، حليب مكثف محلى، كريمة زبدة، كاسترد، أو أي نوع آخر من الكريمة. أنصحكِ بالاطلاع على أشهر حشوات الوافل ووصفات تحضيرها خطوة بخطوة.
كريمة بروتين للفائف الويفر
- البروتينات: 6 غرام
- الدهون: 14.9 غرام
- الكربوهيدرات: 42.4 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
- عدد الحصص: 1
مكونات
-
بياض البيض4 قطع
-
سكر240 جي
-
عصير الليمون2 ملعقة صغيرة
-
ملح1 قرصة
تحضير
نتحقق من توافر المكونات اللازمة.
ضع بياض البيض في وعاء نظيف وجاف.
نحرص على التأكد من أن البياض نظيف تماماً، دون أي أثر للصفار.
أضيفي الملح وعصير الليمون إلى بياض البيض. اخفقي المزيج جيداً بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوياً.
بمجرد ظهور الرغوة، أضيفي السكر. أضيفيه على دفعات صغيرة مع الخفق المستمر. اخفقي لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى يصبح المزيج كثيفاً نوعاً ما.
صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. ارفعه عن النار وضع الوعاء الذي يحتوي على الكريمة فيه، مع التأكد من أن قاع الوعاء يلامس الماء.
اخفق بياض البيض في حمام مائي لبضع دقائق أخرى.
اخفق المكونات حتى تحصل على كتلة سميكة تحافظ على شكلها جيداً.
الكريم النهائي لا يتساقط ويكون استخدامه ممتعاً للغاية.
الكريم ناعم ولامع ومتجانس في تركيبه، وهو مثالي لملء الأنابيب.
كاسترد كثيف للفطائر
أقدم خياراً رائعاً لكريمة كثيفة ولذيذة. فهي تحافظ على شكلها تماماً، ولا تسيل أو تنفصل، مما يجعلها مثالية لملء الأنابيب.
مكونات
- سكر – 200 غرام
- بيضة – قطعة واحدة
- حليب – 250 مل
- زبدة – 180 غرام
- دقيق – ملعقة كبيرة واحدة
- فانيلين – 10 ملغ
وقت الطهي20-30 دقيقة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
نقوم بتحضير المنتجات اللازمة.
الخطوة الثانية
خذ قدرًا أو وعاءً ذا قاع سميك واسكب فيه جميع المكونات الجافة: السكر والدقيق والفانيليا. اخلط جيدًا.
الخطوة 3
أضيفي البيضة إلى الخليط الجاف واخلطي جيداً مرة أخرى باستخدام خفاقة.
الخطوة الرابعة
بعد ذلك، صب الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر. اخفق المزيج جيداً باستخدام خفاقة يدوية.
الخطوة 5
ضعي القدر الذي يحتوي على خليط الحليب على الموقد على نار هادئة، واتركيه حتى يثخن وتتكون فقاعات كبيرة. هكذا تكون قاعدة الكاسترد جاهزة لتحضير الكريمة.
الخطوة 6
بعد أن تبرد قاعدة الكاسترد إلى درجة حرارة الغرفة، أضيفي الزبدة الطرية واخفقيها بالخلاط حتى تظهر كتلة بيضاء رقيقة.
الخطوة 7
انقل الكريمة إلى كيس التزيين واملأ الأنابيب. ولضمان وصول الكريمة إلى المنتصف، املأ الأنبوب من كلا الطرفين.
كريمة لفائف الويفر مع الحليب المكثف
تُعدّ كريمة الحليب المكثف أسهل وأسرع طريقة لتحضير حشوة لأنابيب التزيين. ويحظى هذا الخيار بشعبية خاصة لدى محبي الكريمة الحلوة والدسمة، وخاصةً من يفضلون الحليب المكثف.
مكونات
- زبدة – 250 غرام
- حليب مكثف مغلي – 530 غرام
وقت الطهي20-30 دقيقة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
قم بتسخين جميع المكونات مسبقاً إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الثانية
ضعي الزبدة الطرية في وعاء واخفقيها بالخلاط حتى تصبح بيضاء اللون ويزداد حجمها.
الخطوة 3
أضيفي الحليب المكثف المغلي بكميات صغيرة إلى الزبدة المخفوقة.
الخطوة الرابعة
اخفقي الزبدة والحليب المكثف بالخلاط على سرعة عالية. بمجرد خفق كل الحليب المكثف، ستحصلين على كريمة متوسطة الكثافة ومتوسطة السيولة.
الخطوة 5
ضعي الكريمة في كيس الحلويات وابدئي بملء الأنابيب.
الخطوة 6
صب الكريمة بالتناوب من كلا الجانبين بحيث تملأ الحشوة الحجم بالكامل.
كريمة حامضة للفائف الويفر
هذه كريمة أخرى بسيطة وسريعة التحضير، مثالية لملء الأنابيب. تتميز بحلاوة معتدلة ونسبة دهون منخفضة، مقارنةً بالكريمات التي تحتوي على الزبدة.
مكونات
- كريمة حامضة ٢٠٪ – ٥٠٠ غرام
- سكر بودرة – 100 غرام
وقت الطهي20-30 دقيقة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
أولاً، حضّري القشدة الحامضة. ولضمان الحصول على قشدة كثيفة، يجب وزنها أولاً.
الخطوة الثانية
خذ وعاءً عميقاً، أو مصفاة، أو منخلاً، وضع فوقه شاشاً أو منشفة من الكتان، ثم ضع فيه القشدة الحامضة.
الخطوة 3
اربطي طرفي قطعة القماش القطنية، وأدخلي ملعقة مسطحة، ثم علّقي العقدة الناتجة. اتركي القشدة الحامضة معلقة لمدة تتراوح بين 6 و12 ساعة.
الخطوة الرابعة
اخفقي الكريمة الحامضة، بعد وزنها وتبريدها في الثلاجة، باستخدام الخلاط، بدءًا من سرعة منخفضة ثم زيادة السرعة تدريجيًا إلى أقصى حد.
الخطوة 5
أثناء الخفق، أضيفي السكر البودرة المنخول تدريجياً.
الخطوة 6
اخفقي حتى يبدأ الكريمة الحامضة بالتكاثف. من الأفضل إيقاف الخلاط فوراً، لأن هناك خطراً من الإفراط في خفق الكريمة الحامضة، مما قد يؤدي إلى انفصالها.
كريمة الزبدة للفائف الويفر
هذه الكريمة سهلة وسريعة التحضير، وهي خيار رائع عندما ترغبين في تحضير حلوى لذيذة وجميلة بسرعة. تتناسب الأنابيب تمامًا مع هذه الحشوة.
مكونات
- كريم 33% – 500 مل
- سكر بودرة – 150 غرام
وقت الطهي10-15 دقيقة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
ضعي الكريمة في وعاء الخلط. ولضمان خفقها جيداً، برّدي الكريمة مسبقاً إلى درجة حرارة تتراوح بين 1 و3 درجات مئوية. يُنصح أيضاً بتبريد وعاء الخلط وملحقات الخلاط.
الخطوة الثانية
اخفقي الكريمة بالخلاط، بدءًا من أدنى سرعة.
الخطوة 3
بعد أن تبدأ الكريمة في التكاثف، أضيفي السكر البودرة تدريجياً دون التوقف عن الخفق.
الخطوة الرابعة
بعد إضافة كل السكر البودرة إلى الكريمة، استمر في الخفق حتى يصبح الخليط كثيفًا (حوالي 4 دقائق).
الخطوة 5
عند الخفق، احرص على عدم المبالغة في الخفق، وإلا ستتحول الكريمة إلى زبدة ولن يتشكل الكاسترد. املأ الأنابيب بكريمة الزبدة وقدمها.
جبنة كريمية لحشو لفائف الويفر
أصبحت كريمة الجبن أو كريمة الجبن القريش من أشهر أنواع كريمة التزيين في الآونة الأخيرة. فهي لذيذة وتحافظ على شكلها جيداً. أنصحك بتجربة تحضير واحدة من أبسط وأرخص كريمة الجبن، وهي مثالية لحشو لفائف الكيك.
مكونات
- جبن قريش 9-18% – 400 غرام
- زبدة – 200 غرام
- كريم 33% – 1-2 ملعقة كبيرة.
- سكر بودرة – 150 غرام
- سكر الفانيليا – 10 غرام
وقت الطهي10-15 دقيقة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
حضّر جميع المكونات اللازمة. قبل البدء، قم بتسخينها إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الثانية
امزج الجبن القريش حتى يصبح عجينة. إذا كان الجبن القريش سميكًا، يمكنك إضافة القليل من الكريمة. بعد المزج، سيصبح قوام الجبن القريش مشابهًا لقوام الجبن الكريمي.
الخطوة 3
ضعي الزبدة والسكر البودرة وسكر الفانيليا في وعاء الخلط.
الخطوة الرابعة
اخفقي مزيج الزبدة بالخلاط لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كريميًا ويتضاعف حجمه. والنتيجة هي مزيج أبيض ناصع ومتماسك.
الخطوة 5
أضيفي الجبن القريش تدريجياً إلى خليط الزبدة على ثلاث مراحل واخلطي جيداً بملعقة أو ملعقة مسطحة.
الخطوة 6
بمجرد أن يمتزج خليط الخثارة تماماً مع خليط الزبدة، يصبح حشو الجبن الكريمي للأنابيب جاهزاً.
كريمة الماسكاربوني للفائف الويفر
كريم خفيف للغاية، رقيق، وجميل. يتميز بمذاق كريمي وقوام ناعم. هذا الكريم الأنبوبي سهل وبسيط التحضير.
مكونات
- كريم 33% – 250 غرام
- جبنة ماسكاربوني – 250 غرام
- سكر بودرة – 80 غرام
وقت الطهي10-15 دقيقة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
صب الكريمة المبردة في وعاء عميق واخفقها بالخلاط، أولاً بسرعة منخفضة، ثم زدها تدريجياً إلى أقصى سرعة.
الخطوة الثانية
استمر في الخفق حتى يزداد حجم الكريمة.
الخطوة 3
امزجي جبنة الماسكاربوني مع السكر البودرة واخلطيهما بالخلاط على أقل سرعة لمدة 10-15 ثانية لمنع الجبنة من الانفصال.
الخطوة الرابعة
أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط الماسكاربوني واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً باستخدام ملعقة أو خلاط على سرعة منخفضة.
الخطوة 5
بمجرد أن يمتزج الخليط جيداً، أطفئ الخلاط وتوقف عن التقليب. الكريمة جاهزة.
الخطوة 6
ضعي كريمة الماسكاربوني في كيس الحلويات واملئي الأنابيب.
آيس كريم لفائف الويفر
الكريمة المُحضّرة وفقاً لهذه الوصفة ناعمة جداً وخفيفة، وطعمها يُشبه آيس كريم بلومبير. هذا الحشو للأنابيب سهل وسريع التحضير.
مكونات
- حليب – 500 مل
- بيض – قطعتان
- سكر – 150 غرام
- زبدة – 200 غرام
- نشا الذرة – 60 غرام
- سكر الفانيليا – 10 غرام
وقت الطهي٤٠-٦٠ دقيقة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
نقوم بجمع جميع المكونات اللازمة.
الخطوة الثانية
في قدر، اخلط البيض والسكر ونشا الذرة.
الخطوة 3
أضيفي الحليب إلى خليط البيض على دفعات. اخفقي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً بعد كل إضافة.
الخطوة الرابعة
ضع خليط البيض والحليب على الموقد واتركه على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق، حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
الخطوة 5
بمجرد أن يبدأ خليط البيض والحليب بالتكاثف، خفّفي الحرارة إلى درجة منخفضة، مع التحريك المستمر، واتركيه حتى يغلي. عند الغليان، سيصبح قوام الخليط مثل البودينغ.
الخطوة 6
بعد أن يصبح خليط الكاسترد جاهزًا، اتركيه ليبرد. وللقيام بذلك، ضعي القدر في وعاء من الماء المثلج، وقلّبي المزيج الساخن باستمرار حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. كما يمكنكِ تبريد خليط الكاسترد بتغطيته بغلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة.
الخطوة 7
اخلطي الزبدة الطرية مع سكر الفانيليا. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح لونه فاتحاً.
الخطوة 8
اخفقي قاعدة الكاسترد بدرجة حرارة الغرفة بخفة باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة وطرية. أضيفيها تدريجيًا إلى الزبدة المخفوقة واخفقي على سرعة عالية. النتيجة كريمة خفيفة ورقيقة، مثالية للتزيين!
كريم بروليه للفطائر
حشوة وافل بسيطة للغاية ولذيذة بشكل لا يُصدق. تعتمد على مكونين فقط متوفرين بسهولة. والنتيجة حشوة عطرية وفريدة من نوعها ستكون إضافة رائعة لأي حلوى.
مكونات
- كريم 33% – 250 مل
- حليب مكثف مغلي – 200 غرام
وقت الطهي15-20 دقيقة
حصص1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
نقوم بتحضير المكونات اللازمة.
الخطوة الثانية
صب الكريمة، بعد تبريدها إلى درجة حرارة تتراوح بين 1 و3 درجات، في وعاء خفق نظيف وجاف.
الخطوة 3
اخفقي الكريمة بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح هشة.
الخطوة الرابعة
بمجرد أن تبدأ الكريمة في التكاثف، أضيفي الحليب المكثف المغلي تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة، واستمري في الخفق حتى يمتزج كل الحليب المكثف مع الكريمة.
الخطوة 5
بعد إضافة كل الحليب المكثف إلى الكريمة، اخفقي المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين. الآن أصبح كريم بروليه جاهزاً!
