غاناش الشوكولاتة المصنوع من الكاكاو

تتوفر على الإنترنت وصفات لا حصر لها لتزيين الكيك بالغاناش. ومع ذلك، فإن معظمها يتطلب مكونات باهظة الثمن، والتي لا يمكن العثور عليها إلا في المخابز المتخصصة.

أنصحك بتجربة وصفة الغاناش البسيطة هذه، المصنوعة من مكونات متوفرة بسهولة؛ فهي الأنسب كطبقة نهائية وليست طبقة تنعيم على الحلويات. والنتيجة طبقة علوية ناعمة، لامعة، وشهية. يمكن استخدامها ليس فقط لتزيين الكيك، بل أيضاً لحشو الماكرون، والكرواسون، والإكلير.

وصفة فيديو مشابهة: غاناش الشوكولاتة مع الكاكاو والحليب

إذا كنت لا ترغب باستخدام الكريمة لأي سبب، يمكنك تجربة طبقة حلويات أخرى شهيرة: غاناش الشوكولاتة بالحليب. يُطلق عليها بعض طهاة الحلويات اسم "الطلاء" أو "الفوندان". لا تستغرق هذه الوصفة وقتًا طويلاً في التحضير، مما يجعلها خيارًا شائعًا عند وصول ضيوف غير متوقعين.

تختلف هاتان الوصفتان عن المبادئ الأساسية للغاناش الكلاسيكي، إذ تستخدمان مسحوق الكاكاو بدلًا من الشوكولاتة الحقيقية. لكن لهذا سحره الخاص: إذ يمكنك دائمًا تعديل قوام الكريمة الناتجة بإضافة المزيد أو التقليل من المكونات السائلة. يُعدّ هذا الغاناش طبقةً ممتازةً لتغطية الكيك والفطائر الحلوة بحشوات متنوعة: الكيك الإسفنجي، وكيك العسل، وكيك براغ، وغيرها.