عصيدة السميد للتحلية

يمكنكِ صنع الكثير من الحلويات والكعك اللذيذ للشاي من السميد.فطائر المانّا الحلوة بالفواكه والمكسرات، والطواجن، والحلاوة الطحينية، والسوفليه الخفيف. هناك العديد من وصفات حلويات السميد، ستجد بالتأكيد ما يناسب ذوقك.

يُعدّ السميد المطبوخ قوامًا مثاليًا للكريمة. وإذا كان قوام العصيدة أكثر كثافةً من المطلوب أو متماسكًا، فهذا أفضل. هذا السميد الهلامي مثاليٌّ للطواجن، والسوفليه، والحشوات الحلوة المختلفة.

أطباق حلوة مصنوعة من عصيدة السميد

كعكة حليب الطيور

لتحضير قاعدة الكيك الصحيحة، ستحتاج إلى:

• 3 بيضات
• زبدة أو سمن حلوى 130 غرام
• ملعقة صغيرة من الصودا المخففة في الخل
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
• كوب واحد من الدقيق (250 غرام)

تحضير الكريم:

• زبدة 300 غرام
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الحليب
• سميد مطحون

قبل أن نبدأ عملية التحضير، دعونا نوضح أنه يمكن طحن السميد باستخدام مطحنة قهوة كهربائية. سيجعل هذا الكريمة أكثر نعومة وخفةً.

أثناء خبز الكعك، سخّني الحليب بالكمية المطلوبة على الموقد، ثم أضيفي الزبدة والسكر والملح، وانتظري حتى تذوب جميع المكونات تمامًا. قلّبي المزيج واستمري في التسخين. بعد ذلك، باستخدام ملعقة، اصنعي دوامة في المغرفة، ثم اسكبي تدريجيًا مقدار كوب صغير من عصيدة السميد المطحونة في الخليط. يُعدّ الكوب الصغير مثاليًا لقياس نصف لتر من الحليب. عندما يبدأ الخليط بالتكاثف، عدّلي الكمية وفقًا لذلك، وقرّري ما إذا كنتِ ترغبين في إضافة المزيد من السميد إلى الحليب أو ما إذا كان القوام كافيًا. تذكري أن عصيدة السميد تتماسك بشكل ملحوظ عند تبريدها.

لم يتبق سوى القليل من العمل. ادهني طبقات الكيك المخبوزة بالكريمة المبردة، واضغطيها معًا، ثم رشيها بالشوكولاتة المذابة أو غطيها بكريمة الشوكولاتة.

الوصفة رقم 2 - حلوى خفيفة

لمحبي المذاق الرقيق لعصيدة السميد، والسوفليه الكريمي، والفواكه الناضجة، فإن وصفة البودينغ هذه مثالية.

الأمر بسيط للغاية. ما عليك سوى طهي عصيدة السميد السميكة وإضافة السكر حسب الرغبة. ستكون هذه العصيدة أساس الحلوى. ضعي العصيدة في الثلاجة في صينية دائرية أو مربعة حتى تبرد تمامًا. قبل التقديم، زيني الحلوى بقطع الفاكهة الطازجة واسكبي عليها شراب الفاكهة. يمكنكِ أيضًا تزيين سطحها برقائق الشوكولاتة أو القرفة.

يمكنكِ جعل بودنغ السميد أكثر جمالاً باستخدام خيالكِ. بدلاً من تقديمه في أطباق، يمكنكِ تقديمه بارداً في أكواب فواكه مقصوصة. زيّنيه بالعنب المقشر وشرائح البرتقال، ورشّيه بالقرفة.

الوصفة رقم 3 - مانيك منزلي الصنع

كعكة السميد، التي تُعرف بـ"السريعة والسهلة". إنها لذيذة وشهية، والجميع يُحبها. تمنحك حرية كبيرة في اختيار التوابل، بحيث يمكنك خبزها يوميًا وتزيينها بحشواتك الخاصة، لتبتكر دائمًا شيئًا جديدًا.

مكونات المنّ:

• بيضتان
• الكفير
• كوب واحد من السكر
• ملعقة كبيرة من السمن النباتي (يجب إذابته)
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (أو بالطريقة القديمة: صودا الخبز والخل)
• كوب واحد من حبوب السميد
• كوب واحد من الدقيق

امزج البيض والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضف كوباً من السميد ونصف كوب من الكفير. بعد المزج جيداً، اترك المزيج على سطح العمل لمدة ساعة. ثم أضف باقي المكونات بالترتيب، مع إضافة الدقيق في النهاية.

اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بعد الخبز، اتركيها ترتاح في الفرن المغلق والمطفأ لمدة 5-10 دقائق حتى تتماسك. بعد إخراج الفطيرة من الصينية، غطيها بمنشفة نظيفة لمدة 10-15 دقيقة. عندها فقط يمكنكِ البدء بتزيينها.

الحلوى رقم 4 - سميد بينا كولادا

حلوى تستغرق وقتاً طويلاً في تحضيرها. لتحضيرها، ستحتاج إلى:

• عصيدة السميد
• رقائق جوز الهند أو نكهة جوز الهند
• قطع الأناناس
• الجيلاتين
• سربنتين حلو

هذه المرة، ستحتاجين إلى طهي عصيدة السميد حتى تصبح رقيقة، تمامًا كما تفعلين مع طفل رضيع عمره ثلاثة أشهر يرضع بالزجاجة. يجب أن يكون السميد حلو المذاق وناعمًا. بعد الطهي، وأثناء تبريده، أضيفي نكهة جوز الهند أو رقائق جوز الهند - حسب رغبتك.

عندما يصبح العصيدة دافئًا بشكل مقبول، صب الجيلاتين المنقوع المحضر بنسبة 1:0.5 (جيلاتين).

امزج الخليط جيداً واسكبه في قالبين متطابقين. يمكن استخدام صينيتي خبز أو وعاءين عاديين.

تترك قالبًا واحدًا كما هو، وتضيف قطع الأناناس إلى القالب الثاني، وتترك كل شيء معًا ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم تضعه في الثلاجة.

بعد أن تجف القوالب، يمكن تكديسها فوق بعضها البعض. إذا صُبّ العصيدة في أوعية، تُقلب الأوعية رأسًا على عقب، ويُغرف المحتوى المتجمد على طبق مسطح، ثم يُقطع ويُحرق، ويُكدس فوق النصف الآخر لتكوين شكل جوز الهند والأناناس على طبق واحد.

يمكنكِ أيضاً تحضير كعكة من هذه الوصفة بإضافة طبقة من الكيك الإسفنجي بنفس قطر خليط جوز الهند والأناناس والسميد بعد تماسكه. ويمكن استخدام الكريمة المكثفة أو مربى التوت لربط طبقة الكيك والهلام.

الوصفة رقم 5 - طاجن السميد

يمكنكِ تحضير هذه الكاسرولة في أي وقت باستخدام بقايا العصيدة. ببساطة أضيفي صفار البيض والسكر، واخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي الفواكه المفضلة لديكِ. تتضمن الوصفة الكلاسيكية الكمثرى المقشرة والتفاح وأنواعاً مختلفة من الزبيب والقرفة.

ادهني صينية الخبز بسخاء بالسمن أو السمن النباتي المخصص للحلويات، ثم صبي الخليط الناتج فيها.

ولتناول وجبة خفيفة، إليكم وصفة فيديو

إليكم وصفة عصيدة السميد الحلوة الغامضة مع العديد من الوصفات التي سيسعد بها أطفالكم وأنتم أيضاً.