جرانيتا الليمون والبرتقال واليوسفي والقهوة والبطيخ والفراولة - 6 من أفضل وصفات الحلويات الإيطالية

إذا كنتَ محتاراً بشأن ما تُحضّره في يوم صيفي حار، فجرّب حلوى صقلية منعشة - الجرانيتا. تُعدّ هذه الحلوى الشهية متعة رائعة للأطفال والكبار على حدّ سواء.

في هذه المجموعة، سأتناول تفاصيل تحضير الجرانيتا وأشارككم أنجح وأروع الوصفات. بنهاية هذا المقال، ستتعلمون كيفية تحضير جرانيتا الليمون، والبطيخ، واليوسفي، والفراولة، بالإضافة إلى حلوى باردة أساسها القهوة، ومشروب صحي مصنوع من الشاي الأخضر والعسل والزنجبيل.

الجرانيت: ما هو؟

الجرانيتا حلوى إيطالية تقليدية تتكون من ثلج مجروش منكه مع السكر. على عكس السوربيه أو الجيلاتو، تتميز الجرانيتا بقوام خشن وبلوري. وقد يختلف قوامها؛ ففي بعض المدن الإيطالية، تُقدم الجرانيتا كمشروب، بينما في مدن أخرى، تُشبه الآيس كريم الذائب الناعم.

تتكون الجرانيتا تقليديًا من ثلاثة مكونات رئيسية: الماء والسكر والنكهات الطبيعية. في طبق مُعدّ وفقًا للوصفة الكلاسيكية، لا تتجاوز نسبة السكر 20-25%. لذا، تُعدّ هذه الحلوى مثالية لمن يتبعون حمية غذائية ويحرصون على نظامهم الغذائي.

في صقلية، لا تُستخدم الجرانيتا كطبق مستقل فحسب، بل تُضاف حلوى الليمون غالبًا إلى الشاي أو المياه المعدنية أو البيرة، بينما تُضاف جرانيتا القهوة غالبًا إلى القهوة المثلجة.

عادةً ما تُقدّم الجرانيتا في أوعية زجاجية شفافة. ويتناولها الإيطاليون في أغلب الأحيان على الإفطار مع خبز طازج ومقرمش مصنوع من عجينة الخميرة والبيض.

جرانيتا الليمون: وصفة لحلوى إيطالية كلاسيكية

وصفة حلوى باردة: غرانيتا الماندرين

يمكن تحضير الجرانيتا بمجموعة متنوعة من الفواكه والتوت والحمضيات. لم لا تجربها بنكهة اليوسفي؟ ستنال هذه الحلوى إعجاب عشاق الحمضيات العطرية. تحضير الجرانيتا في غاية السهولة! ثلاثة مكونات فقط، وستكون هذه الآيس كريم المنعشة جاهزة!

مكونات

• يوسفي - 1 كجم
• سكر - 100-150 غرام
• عصير نصف ليمونة
• زيت الزيتون - ملعقة كبيرة واحدة

مدة الطهي: 2-3 ساعات

عدد الحصص: 5-7

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتقشير اليوسفي، وإزالة العروق البيضاء والبذور.

الخطوة الثانية

اطحن باستخدام الخلاط.

الخطوة 3

صفّي المزيج بمصفاة. لتحضير الجرانولا، ستحتاجين فقط إلى عصير اليوسفي.

الخطوة الرابعة

أضيفي السكر. قلّبي.

الخطوة 5

اعصر عصير الليمون.

الخطوة 6

أضيفي زيت الزيتون.

الخطوة 7

اسكب الخليط في وعاء واسع. كلما كان الوعاء أقل عمقًا، كان ذلك أفضل. ضعه في المجمد واتركه حتى يتماسك تمامًا.

الخطوة 8

باستخدام ملعقة، قسّم الخليط الناتج إلى حصص وقدمها.

جرانيتا الفراولة

إذا لم تتمكن من السفر إلى إيطاليا لتجربة حلوى الجرانيتا بالفراولة الصقلية الأصلية، يمكنك تحضيرها في المنزل. إنها سهلة للغاية، وستتجاوز النتيجة كل التوقعات، لتمنحك تجربة طعم لا تُنسى.

مكونات

• الفراولة - 400 غرام
• سكر - 100 غرام
• ماء - 100 غرام
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان
• نعناع للزينة

مدة الطهي: 7-8 ساعات

عدد الحصص: 5-7

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات اللازمة. اغسل الفراولة وانزع السيقان.

الخطوة الثانية

ضع الفراولة في الخلاط. أضف السكر.

الخطوة 3

اطحن المكونات حتى تصبح ناعمة. ثم اسكبها في وعاء عميق.

الخطوة الرابعة

أضيفي الماء وعصير الليمون. اخلطي جيداً.

الخطوة 5

ضع الخليط في المجمد. كل 30 دقيقة، أخرج الخليط من المجمد وحركه جيداً.

الخطوة 6

بعد مرور 5-6 ساعات، ستكتسب الجرانيتا القوام المطلوب. وهي الآن جاهزة للتقديم، تُسكب في أطباق فردية وتُزين بأوراق النعناع.

وصفة جرانيتا القهوة

حتى عشاق القهوة المخضرمين يجدون أنفسهم يتخلون عن مشروبهم المفضل في الحر. في هذه الوصفة، سأريك كيف تنعش نفسك بالقهوة في الصيف. أقترح تحضير آيس كريم القهوة مع الكريمة المخفوقة الباردة. إنه سهل وبسيط التحضير، والمشكلة الوحيدة هي تحضير كمية كبيرة دفعة واحدة، لأنك سترغب بالمزيد. لإضافة نكهة مالحة، يمكنك إضافة بشر الليمون أو القرفة أو الفانيليا أو الشوكولاتة إلى غرانيتا القهوة.

مكونات

• قهوة مطحونة - 6 ملاعق صغيرة
• سكر - 5 ملاعق صغيرة
• ماء - 300 مل
• كريم 33% - 200-250 مل
• سكر بودرة - ملعقة كبيرة واحدة
• الشوكولاتة، قشر الليمون، القرفة - اختياري

مدة الطهي: 4-5 ساعات

عدد الحصص: 5-6

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر القهوة المغلية. صبّ القهوة في إبريق قهوة تركي، أضف السكر، ثم صبّ الماء.

الخطوة الثانية

يُغلى المزيج. ثم يُرفع عن النار.

الخطوة 3

برّد القهوة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم اسكبها في وعاء واسع، سبق تبريده في المجمد.

الخطوة الرابعة

ضع الوعاء الذي يحتوي على القهوة مرة أخرى في المجمد لمدة 40-60 دقيقة حتى يتكون الثلج.

الخطوة 5

باستخدام شوكة، اسحق الثلج الناتج وأعده إلى المجمد. كرر هذه العملية عدة مرات، كل 40-60 دقيقة، حتى يصبح الثلج ذا بنية بلورية ناعمة تشبه الثلج.

الخطوة 6

حضّري الكريمة للتزيين. اسكبي الكريمة في وعاء عميق واخفقيها مع السكر البودرة حتى تصبح كثيفة.

الخطوة 7

لنبدأ بتزيين الحلوى. ضعي أوعية صغيرة في الفريزر. ضعي فيها غرانيتا القهوة، ثم غطيها بالكريمة المخفوقة، ورشيها بالشوكولاتة المبشورة أو القرفة أو قشر الليمون (اختياري).

جرانيتا العسل بالشاي الأخضر: وصفة لتخفيف أعراض البرد

الجرانيتا المصنوعة من التوت والفواكه الطازجة كنز حقيقي من الفيتامينات. لا يتم تسخين المزيج أثناء التحضير، مما يحافظ على الخصائص المفيدة لمكوناته. أقترح تحضير جرانيتا العسل مع الشاي الأخضر. ستكون الحلوى لذيذة وصحية للغاية، خاصةً إذا أضفت إليها القليل من الزنجبيل.

مكونات

• شاي أخضر - 4 أكياس
• عسل - نصف ملعقة صغيرة
• الزنجبيل (مطحون أو طازج) - ملعقة صغيرة واحدة.
• ليمون - 1-2 قطعة

مدة الطهي: 2-3 ساعات

عدد الحصص: 4-5

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

في وعاء عميق، ضعي أكياس الشاي.

الخطوة الثانية

أضيفي العسل.

الخطوة 3

أضيفي الليمون المفروم والزنجبيل. قلّبي.

الخطوة الرابعة

صفّي الخليط وضعيه في المجمد لمدة ساعتين حتى يتجمد.

الخطوة 5

جرانيتا العسل جاهزة!

الجرانيتا متعددة الاستخدامات بشكلٍ مذهل، إذ يُمكن تحضيرها بالتوت والفواكه والمشروبات. جرّبوا تحضير هذه الحلوى الصقلية بأنفسكم وشاركونا آراءكم في التعليقات.

فيديو: جرانيتا البطيخ من تأليف يوليا فيسوتسكايا

إذا كنتِ ترغبين في تحضير جرانيتا لذيذة وغنية بالنكهات لإبهار عائلتكِ وأصدقائكِ، فجربي تحضيرها بالبطيخ. ولمذاق أكثر حيوية ونكهة لاذعة، تنصح مدونة الطعام الشهيرة يوليا فيسوتسكايا بإضافة عصرة من عصير الليمون.

هذه الحلوى ستروي عطشك في حرارة الصيف وتُعدّ وجبة خفيفة رائعة. بالإضافة إلى ذلك، سيمنحك البطيخ الفيتامينات والطاقة. الجرانيتا طريقة رائعة لتقديم أطعمة صحية للأطفال سيستمتعون بها. بتحضير هذه الحلوى مع يوليا فيسوتسكايا، لن تحصل فقط على طبق لذيذ، بل ستمتلئ أيضاً بطاقتها الإيجابية.