كيفية تلوين البيض بالكركم - نصائح ووصفات لتحضيرات عيد الفصح

يُعدّ تلوين بيض عيد الفصح بألوان زاهية من أقدم تقاليد هذا العيد. وغالبًا ما يُفضّل اللون الكهرماني، الذي لطالما رمز إلى الرخاء ووفرة المحاصيل، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في أي سلة عيد فصح. وللحصول على اللون المطلوب، يُمكن تلوين البيض في المنزل باستخدام الكركم. يُستخدم هذا الصباغ الطبيعي على نطاق واسع في الطهي للحصول على لون عميق يدوم طويلًا.

خصائص صباغة الكركم

الكركم هو مسحوق توابل يُستخرج من جذور عشبة معمرة. يتميز هذا المسحوق بلونه الذهبي اللامع، ويُستخدم لونه في صناعات الأغذية والأدوية.

الخصائص الرئيسية للكركم كصبغة طبيعية:

• غير ضار بالصحة؛
• لون أصفر فاقع؛
• سعر معقول؛
• سهولة الاستخدام.

يجب أن يكون مسحوق التلوين عالي الجودة، وإلا فلن تمتص الأصداف اللون بالكامل. تتميز التوابل الطازجة برائحة زاهية، لذا يُنصح بتجنب المنتجات ذات الرائحة الخفيفة. يُفضل شراء الكركم سائباً، فهو يُعطي لوناً أكثر حيوية.

ينتج عن صبغ بيض عيد الفصح بالكركم لون كهرماني داكن أو أصفر باهت. وتعتمد درجة اللون على نسبة الكركم إلى الماء أو أي سائل آخر. تجدر الإشارة إلى أن الكركم لا يذوب تمامًا في الماء، لذا يجب تقليب البيض من حين لآخر لضمان تلوينه بشكل متساوٍ.

يُفضل استخدام البيض ذي القشرة البيضاء للتلوين بالكركم. يُسلق البيض نيئًا في محلول الصبغة، لذا يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة لتجنب تشققه. يُنصح أيضًا بإضافة ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. سيمنع ذلك تسرب البياض، حتى في حال انكسرت القشرة. لضمان التصاق الصبغة بسطح البيضة بشكل أفضل، يمكن مسحها بالكحول الطبي وبيكربونات الصوديوم. يُفضل وضع البيض المصبوغ في ماء بارد. إضافة بضعة ملليلترات من خل التفاح أو عصير الليمون إلى محلول الصبغة سيساعد على التصاقها بشكل أفضل.

ينبغي ترك بيض عيد الفصح الجاهز ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم تلميعه بإسفنجة وزيت نباتي أو زيت زيتون.

وصفة لتلوين بيض عيد الفصح بالكركم والفلفل الحلو

يُضفي مزيج البابريكا والكركم لونًا طوبيًا جميلًا. كما يُمكنكِ الحصول على نقش فريد ومميز لكل بيضة مطلية.

مكونات

الماء – 1 لتر

بابريكا – ملعقتان كبيرتان

الكركم – ملعقة كبيرة واحدة

مدة الطهي: 5 دقائق

عدد الحصص: لتر واحد

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

صب الماء البارد في قدر.

الخطوة الثانية

أضيفي مسحوق الكركم.

الخطوة 3

أضيفي البابريكا المطحونة وقلبي.

الخطوة الرابعة

ضع البيض في قدر.

الخطوة 5

ضعها على الموقد لمدة 20 دقيقة حتى تغلي. ثم أطفئ النار واتركها تنقع لمدة 30 دقيقة أخرى.

الخطوة 6

أخرجي البيض من الصبغة واتركي أي سائل متبقٍ يتصفى.

فيديو: تلوين بيض عيد الفصح بالكركم وشاي الكركديه

تقدم قناة "PaprikA" على يوتيوب بيض عيد الفصح بتصميمات جذابة للغاية، والأهم من ذلك، أنها صديقة للبيئة. يتميز البيض بنقوش وردية وزرقاء فاتحة جميلة على القشرة، تبدو مميزة. ويمكن تحقيق هذا التأثير باستخدام الكركم وأوراق شاي الكركديه.

يشرح الفيديو بالتفصيل كيفية مزج المكونات بشكل صحيح وترتيب غمس البيض في السائل. وتشارك مقدمة الفيديو نصائحها العملية في الطبخ للحفاظ على البيض سليماً أثناء السلق، وللحصول على انتقالات أكثر سلاسة في النقوش، ولتصميمات تدوم لفترة أطول.

جرب تلوين بيض عيد الفصح بالكركم - ستندهش من النتائج!