كعكة عيد الفصح بالزبيب – 7 وصفات لذيذة وسهلة للعيد + فيديو

يحلّ عيد الفصح البهيج قريبًا، ما يعني أن الوقت قد حان لاكتشاف أشهى وأروع وصفات مائدة العيد. ولا شك أن كعكة الفصح هي الطبق الرئيسي في هذا العيد. تسعى ربات البيوت جاهداتٍ لإيجاد حشوات مميزة وتزيين الكعكة بألوان زاهية لإبهار الجميع بمخبوزاتهن الشهية. يعلم الكثيرون أن مكونًا واحدًا كفيلٌ بتغيير نكهة المخبوزات تمامًا؛ والسر يكمن في التجربة الموفقة. جمعتُ لكم سبع وصفات بسيطة ولذيذة، خطوة بخطوة، ينبغي على كل ربة منزل تجربتها.

كعكة اللبن الرائب مع الزبيب

هذا الكوليتش ​​المصنوع من جبن القريش، الخفيف والهش، ذو الرائحة العطرة الرائعة، سيأسر قلوب الجميع. نكهته الكريمية الرقيقة بنكهة الفانيليا ستجذب الأنظار بلا شك.

مكونات

• بيض – قطعتان
• جبن قريش – 250 غرام
• الدقيق – 1 – 2 ملعقة كبيرة (250 مل)
• سكر – 350 غرام
• زبدة – 150 غرام
• فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
• صودا – نصف ملعقة صغيرة
• الخل – 3 ملاعق صغيرة
• الزبيب – حسب الرغبة

مدة الطهي: ساعة و40 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

اخفق البيض حتى يصبح رغوة كثيفة.

الخطوة الثانية

أضيفي السكر بكميات صغيرة حتى يذوب تماماً.

الخطوة 3

أضيفي الزبدة المذابة.

الخطوة الرابعة

أضيفي الجبن القريش الطري بدرجة حرارة الغرفة إلى خليط البيض. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 5

أضيفي ثلث كمية الدقيق. قلّبي. أضيفي بيكربونات الصوديوم.

الخطوة 6

انقل العجين إلى وعاء أكبر. أضف الفانيليا. صب ما تبقى من العجين.

الخطوة 7

أضيفي الزبيب إلى العجين وقلّبي. ادهني الصينية بالزيت النباتي. افردي العجين. اتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق.

الخطوة 8

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية. اخبزي الكوليتش ​​على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. أصبح جاهزاً.

كوليتش ​​كرافتين: مع الزبيب والمكسرات والشوكولاتة

الكرافينز نوع جديد نسبياً من المخبوزات في المنازل الروسية. هذه المعجنات غير التقليدية، التي تجمع بين عناصر الكرواسون والمافن، أصلها من الولايات المتحدة. تتميز هذه المخبوزات العصرية بمظهرها الجذاب، ومذاقها الذي لا يقل روعة عن الوصفات الكلاسيكية.

مكونات

للعجين

• حليب – 300 مل
• سكر – 20 غرام
• خميرة جافة – 5 غرام
• دقيق 150 غرام

للاختبار

• بيض – قطعتان
• دقيق – 500 غرام
• سكر – 100 غرام
• زبدة – 200 غرام
• الملح – نصف ملعقة صغيرة
• عجين

للحشو

• زبيب – 200 غرام
• المكسرات – حسب الرغبة
• الشوكولاتة – حسب الرغبة
• بذور الخشخاش المجففة – حسب الرغبة

لتحضير الشراب

• ماء – 100 مل
• سكر – 100 غرام

مدة الطهي: ساعتان و20 دقيقة

عدد الحصص: 6

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قم بإذابة السكر في الماء الدافئ.

الخطوة الثانية

أضيفي الزبيب المغسول إلى القطر المبرد. اتركيه منقوعاً لبضع ساعات. كرري الأمر نفسه مع المكسرات.

الخطوة 3

امزج الدقيق المنخول مع الخميرة. أضف السكر.

الخطوة الرابعة

اسكب المكونات الجافة في الحليب الدافئ. اخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 5

غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 6

في وعاء، اخلط البيض والسكر ورشة ملح.

الخطوة 7

أضيفي العجين واخلطيه.

الخطوة 8

أضيفي الدقيق المنخول.

الخطوة 9

أضيفي 100 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. اعجني العجينة.

الخطوة 10

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها.

الخطوة 11

انقل العجين إلى وعاء. غطه بمنشفة. ضعه في مكان دافئ.

الخطوة 12

قسّمي العجينة المختمرة إلى 6 قطع وشكّليها على هيئة كرات.

الخطوة 13

قم بفرد كل كرة من العجين إلى مستطيلات رقيقة.

الخطوة 14

ادهني العجينة بالزبدة. أضيفي الحشوة (الزبيب، المكسرات، أو الشوكولاتة). لفيها على شكل أسطوانة.

الخطوة 15

باستخدام سكين حاد، اقطع اللفافة إلى نصفين بالطول. لف الأطراف للخارج على شكل حلزون. ضع الشرائح الملفوفة فوق بعضها البعض.

الخطوة 16

ضعي الكروفين في الصينية. اتركيها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى يختمر العجين.

الخطوة 17

اخبزي الكروفين في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً. انتهى!

كعكة عيد الفصح مع الفواكه المسكرة والزبيب

تُعدّ الفواكه المسكرة إضافةً مميزةً لكعكة عيد الفصح، وتستحقّ التجربة بكل تأكيد. من المؤكد أن هذه الحشوة ستُفاجئ ضيوفك وتُسعدهم.

مكونات

• بيض – 6 قطع
• حليب – 500 مل
• دقيق – 1 كجم
• سكر – 300 غرام
• زبدة – 200 غرام
• الفانيلين – نصف ملعقة صغيرة
• الخميرة – 14 غرام
• زبيب – 300 غرام
• فواكه مسكرة – 200 غرام

مدة الطهي: ساعتان و20 دقيقة

عدد الحصص: 4

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

أضيفي الخميرة إلى الحليب الدافئ.

الخطوة الثانية

انخلي 500 غرام من الدقيق. اخلطيها.

الخطوة 3

غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

الخطوة الرابعة

أضيفي السكر والفانيليا إلى 6 صفارات بيض.

الخطوة 5

اخفقي 6 بياض بيض مع رشة ملح حتى يصبح رغوياً.

الخطوة 6

أضيفي صفار البيض المهروس والسكر إلى العجين المختمر واخلطيهم.

الخطوة 7

أضيفي بياض البيض المخفوق.

الخطوة 8

أضيفي الزبدة المذابة. قلّبي.

الخطوة 9

انخلي الدقيق المتبقي. اعجني العجينة.

الخطوة 10

أضيفي الزبيب والفواكه المسكرة. قلّبي الحشوة مع العجين.

الخطوة 11

غطّي العجينة بمنشفة وضعيها جانبًا في مكان دافئ. عندما تختمر العجينة، ادهني صواني الخبز بالزبدة. انقلي العجينة إلى الصواني.

الخطوة 12

عندما يختمر العجين في الصواني، اخبزه لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 100 درجة، ثم ارفع درجة الحرارة إلى 180 درجة.

الخطوة 13

قطّعي كعكات عيد الفصح المبردة ذات اللون الذهبي البني وقدميها.

كعكة عيد الفصح اللذيذة والبسيطة المصنوعة من الخميرة مع الزبيب

تتميز هذه الكوليتش ​​سهلة التحضير بعجينتها الهشة والخفيفة للغاية. هذه المعجنات الناعمة المحشوة بالزبيب سهلة التحضير ولذيذة للغاية.

المكون

• بيض – 3 قطع
• حليب – 100 مل
• دقيق – 370 غرام
• سكر – 100 غرام
• زبدة 150 غرام
• مستخلص الفانيليا – نصف ملعقة صغيرة
• الخميرة الجافة – 1.5 ملعقة صغيرة
• بشر ليمونة واحدة
• الزبيب – حسب الرغبة

مدة الطهي: ساعتان و30 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّري العجينة. أضيفي ملعقة صغيرة من السكر والخميرة إلى الحليب الدافئ وقلّبي. اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

الخطوة الثانية

في وعاء، اخفقي البيض والسكر والملح وخلاصة الفانيليا برفق.

الخطوة 3

أضيفي العجين وقلّبي.

الخطوة الرابعة

انخلي الدقيق على دفعات، واعجني العجين بعد كل إضافة.

الخطوة 5

قلّب الزبيب المنقوع مسبقاً في العجين برفق.

الخطوة 6

أضيفي الزبدة الطرية إلى العجين على شكل قطع صغيرة.

الخطوة 7

ضع العجينة المعجونة في وعاء نظيف، وغطها بغشاء بلاستيكي، واصنع ثقبًا صغيرًا في الغشاء واتركها لتختمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

الخطوة 8

بعد أن تختمر العجينة، انقليها إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق. شكّلي العجينة على شكل كرة. يمكنكِ تقسيمها إلى قطعتين أصغر من الكوليتش.

الخطوة 9

ادهني قالب كعكة عيد الفصح بقليل من الزبدة. ثم انقلي العجينة إلى القالب.

الخطوة 10

اترك العجين ليختمر في درجة حرارة الغرفة أو في فرن مسخن مسبقاً إلى 40-45 درجة.

الخطوة 11

اخبزي كعكات عيد الفصح المنتفخة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 12

زيّني الكوليتش ​​بكريمة الشوكولاتة، والكريمة، والسكر البودرة. استمتعي!

كعكة عيد الفصح بالخميرة والزبيب في آلة الخبز

بالنسبة للمرأة العصرية، من الضروري عدم إضاعة أي دقيقة. تُعدّ آلة صنع الخبز أداة مطبخ رائعة توفر لكِ الوقت. والكوليتش ​​المُعدّ بهذه الوصفة لا يُمكن تمييزه عن الكوليتش ​​المصنوع يدويًا.

مكونات

• بيض – قطعتان
• حليب – 100 مل
• دقيق – 400 غرام
• سكر – 100 غرام
• زبدة – 100 غرام
• زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
• الخميرة الجافة – 1.5 ملعقة صغيرة
• الفانيليا - حسب الرغبة
• ملح – حسب الرغبة
• الزبيب – حسب الرغبة

مدة الطهي: ساعتان و50 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

صب الحليب بدرجة حرارة الغرفة في وعاء آلة صنع الخبز.

الخطوة الثانية

أضيفي الزيت النباتي والبيض.

الخطوة 3

صب الزبدة المذابة والمبردة في الميكروويف.

الخطوة الرابعة

أضيفي السكر والملح والفانيليا.

الخطوة 5

أضيفي دقيق القمح المنخول والخميرة الجافة. اعجني العجينة في آلة الخبز على الإعداد المناسب.

الخطوة 6

امزج الزبيب مع الدقيق بحيث تتوزع الحشوة بالتساوي في جميع أنحاء العجين ولا تغرق في القاع.

الخطوة 7

بعد الانتهاء من العجن، شغّلي آلة الخبز على وضع "المعجنات الحلوة" أو "الخبز"، حسب وظائف آلتك. بعد سماع صوت التنبيه، أضيفي الزبيب إلى العجين. اتركي الكوليتش ​​ليُخبز.

الخطوة 8

أخرجي الكوليتش ​​من آلة الخبز. اتركيها تبرد. لقد أصبحت جاهزة!

أسعد عائلتك وأصدقائك في عيد الفصح بكعكات عيد الفصح اللذيذة بحشوات متنوعة، مصنوعة باستخدام وصفات بسيطة!

فيديو: كعكة عيد الفصح الكلاسيكية مع الزبيب والكريمة من إعداد يوليا فيسوتسكايا

قلّما تجد ربة منزل لم تستخدم وصفات يوليا فيسوتسكايا ونصائحها في عالم الطهي. تزخر قناة مقدمة البرامج التلفزيونية على يوتيوب بمجموعة واسعة من وصفات الطعام والشراب، لكن للخبز مكانة خاصة في قلبها. فهذه الطاهية الماهرة تعشق مشاركة أسرارها لإعداد مخبوزات هشة، عطرية، وغنية، تذوب في الفم وتثير الحواس.

وجدتُ على قناة فيسوتسكايا وصفةً بسيطةً لكعكة عيد الفصح الكلاسيكية اللذيذة مع الزبيب والكريمة. هذه الحلوى سهلة التحضير للغاية، ومع ذلك فهي غنية ولذيذة. تشرح الكاتبة بالتفصيل خطوات تحضير كعكة عيد الفصح المثالية.