أفضل 5 وصفات لكعكات عيد الفصح المصنوعة من جبن القريش - من الكلاسيكية إلى الأصلية

في هذه المقالة، سأشارككم وصفات لتحضير كعكات عيد الفصح بالجبن القريش. إضافة الجبن القريش إلى العجين يجعل المخبوزات أكثر رطوبة ونكهة، كما أن قوامها رقيق ومميز.

تتضمن هذه المجموعة وصفات لكعكات عيد الفصح المصنوعة من العجين المخمر وغير المخمر. يُعدّ النوع الأخير خيارًا رائعًا لمن لا يرغبون في قضاء وقت طويل في الطبخ، لكنهم يستمتعون بتناول مخبوزات منزلية لذيذة مع عائلاتهم. أخيرًا، سأشارككم أكثر الأخطاء شيوعًا التي يرتكبها الطهاة المنزليون. أنا على ثقة بأنكم ستتمكنون من خبز كعكة عيد الفصح المثالية بعد قراءة هذا المقال!

كوليتش ​​جبن قريش لعيد الفصح: أفضل وصفة خميرة

إذا كنت من عشاق معجنات عيد الفصح الرطبة، فستحب بالتأكيد هذه الكعكات المصنوعة من عجينة الجبن القريش. إنها طرية ولذيذة، ولن تستطيع التوقف عن تناولها بعد قضمة واحدة. أقدم لكم أفضل وصفة لمعجنات الجبن القريش المصنوعة من عجينة الخميرة، دون الحاجة إلى عجنها لفترة طويلة. لا تفوتوا تجربتها!

كعكة عيد الفصح مصنوعة من عجينة الجبن القريش مع بذور الخشخاش

أقدم لكم وصفة أخرى لخبز الكوليتش ​​بالجبن القريش خالية من الخميرة. تُصبح المخبوزات بهذه الطريقة هشة وخفيفة للغاية، وفي الوقت نفسه رطبة ولذيذة. جربوها، ستُعجبكم!

مكونات

• جبن قريش - 250 غرام
• بيض - 3 قطع
• دقيق - 210-230 غرام
• سكر - 150 غرام
• مسحوق الخبز - 10 غرام
• زبدة - 80 غرام
• بذور الخشخاش - 50 غرام
• الفانيلين
• رشة ملح

مدة الطهي: ساعة ونصف

عدد الحصص: قطعة واحدة (في قالب قطره 18 سم)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

ضعي الزبدة في وعاء عميق.

الخطوة الثانية

أضيفي السكر واخفقي.

الخطوة 3

أضيفي البيض. اخلطي المكونات.

الخطوة الرابعة

أضف الجبن القريش.

الخطوة 5

امزج الدقيق مع البيكنج باودر والفانيليا.

الخطوة 6

انخل الخليط الجاف في السائل.

الخطوة 7

أضيفي بذور الخشخاش واخلطي المكونات.

الخطوة 8

انقليها إلى صينية خبز واخبزيها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 50-60 دقيقة. زينيها حسب الرغبة.

كعكة عيد الفصح بالكريمة "الكرز المخمور"

تُحضّر هذه الوصفة كعكات عيد الفصح اللذيذة والشهية، المصنوعة من الخميرة، مع الكرز ونكهة الكونياك. تحتوي العجينة على جبن قريش، مما يضفي نكهة رائعة ورطوبة مثالية على المخبوزات. لا تتطلب الوصفة الكثير من الوقت أو الجهد، وستكون النتيجة مذهلة!

مكونات

• دقيق - 330 غرام
• جبن قريش - 250 غرام
• بيض - قطعتان
• خميرة حية - 25 غرام
• حليب - 80 مل
• سكر - 150 غرام
• سكر الفانيليا - ملعقة صغيرة واحدة
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• زبدة - 40 غرام
• كرز مسكر – 130 غرام
• كونياك - 3 ملاعق كبيرة

مدة الطهي: 3 ساعات

عدد الحصص: 3 قطع.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

أخرج جميع المكونات اللازمة من الثلاجة مسبقاً. قِس الكميات المطلوبة. اسكب الكونياك فوق الكرز.

لم يتم العثور على أي عناصر.

الخطوة الثانية

حضّر العجين. ضع الخميرة في وعاء عميق.

الخطوة 3

أضيفي الحليب. اعجني الخميرة.

الخطوة الرابعة

أضف ملعقة صغيرة من السكر (من الكمية الإجمالية).

الخطوة 5

أضيفي 3 ملاعق صغيرة من الدقيق (من الكمية الإجمالية) إلى العجين. قلّبي. غطّي العجين وضعيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

الخطوة 6

ضع الجبن القريش في وعاء منفصل.

الخطوة 7

أضيفي البيض.

الخطوة 8

أضيفي السكر والملح وسكر الفانيليا.

الخطوة 9

أضيفي الزبدة المذابة. قلّبي.

الخطوة 10

ننقل الخليط إلى العجين المختمر.

الخطوة 11

أضيفي نصف كمية الدقيق واخلطي.

الخطوة 12

أضيفي الكرز. قلّبي. أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق.

الخطوة 13

اترك العجينة في مكان دافئ لتختمر.

الخطوة 14

اضغط على العجين المختمر لتفريغ الهواء، ثم املأ القوالب حتى منتصفها. اتركه يختمر مرة أخرى.

الخطوة 15

ضعي القطع المختمرة في الفرن. اخبزيها على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ٤٠-٤٥ دقيقة. زينيها حسب الرغبة.

لم يتم العثور على أي عناصر.

وصفة كعكة عيد الفصح بالجبن القريش والسميد والزبيب

أقدم لكم وصفة أخرى مميزة لكعكة عيد الفصح بالجبن القريش. ستُحضّر هذه الكعكة الاحتفالية بعجينة الخميرة، ولكن سيتم تحضير الخميرة الأولية باستخدام السميد بدلاً من الطريقة التقليدية. هل أنتم متشوقون لتجربتها؟ إذن، اطلعوا على هذه الوصفة القديمة وجرّبوا تحضير كعكة عيد الفصح هذه. سنستخدم الزبيب التقليدي للحشوة. أعدكم بأنها ستكون لذيذة.

مكونات

• حليب - 150 مل
• سميد - 10 غرام
• جبن قريش - 75 غرام
• زبدة - 90 غرام
• دقيق - 425 غرام
• سكر الفانيليا - 10 غرام
• بيض - 3 قطع
• خميرة جافة - 4 غرام
• رشة ملح
• الكركم - ربع ملعقة صغيرة
• زبيب - 200 غرام
• كونياك - 25 غرام

مدة الطهي: 3-4 ساعات

عدد الحصص: 4 قطع.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

أولاً، حضّري عصيدة السميد الرقيقة. اسكبي الحليب في قدر، أضيفي السميد، واتركيه حتى يغلي. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

الخطوة الثانية

حضّري العجينة. أضيفي الخميرة إلى عصيدة السميد المبردة.

الخطوة 3

أضف ملعقة كبيرة من السكر (من الكمية الإجمالية).

الخطوة الرابعة

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى العجين (من الكمية الإجمالية).

الخطوة 5

قلّب المكونات. غطّها بغلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ حتى تنشط الخميرة.

الخطوة 6

هذا هو الشكل الذي يجب أن تبدو عليه العجينة.

الخطوة 7

في وعاء منفصل، اخلط البيض والسكر والملح وسكر الفانيليا. امزج المكونات بالخلاط حتى يذوب السكر.

الخطوة 8

أضيفي الجبن القريش المبشور والعجين. اخلطي المكونات مرة أخرى باستخدام الخلاط.

الخطوة 9

أضيفي الكركم لإضفاء اللون وقليلاً من الدقيق المنخول. اخلطي المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي أو ملعقة.

الخطوة 10

أضيفي الزبدة المذابة واستمري في الخلط. ثم أضيفي الدقيق مرة أخرى، ثم الزبدة. كرري هذه العملية حتى إضافة جميع المكونات اللازمة. اعجني لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الخطوة 11

أضيفي الزبيب المغسول مسبقاً والمنقوع في الكونياك إلى العجين. اخلطي المكونات.

لم يتم العثور على أي عناصر.

الخطوة 12

انقل الوعاء إلى وعاء عميق، وغطه واتركه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يختمر.

الخطوة 13

اضغطي على العجينة المختمرة لتفريغ الهواء، ثم قسميها في القوالب بحيث تملئيها حتى ثلثها. اتركي القوالب لتختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. اخبزيها في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو في قدر الطهي البطيء على وضعية "الخبز" لمدة ساعة و15 دقيقة.

لم يتم العثور على أي عناصر.

أكثر الأخطاء شيوعاً عند صنع كعكة عيد الفصح

تتفق ربات البيوت اللواتي يخبزن كعكات عيد الفصح كل عام في الغالب على أن العملية بسيطة للغاية. ومع ذلك، وبفضل خبرتهن الواسعة في التعامل مع عجينة الخميرة، فإنهن قادرات على تجنب الأخطاء التي قد تفسد طعم ومظهر مخبوزاتهن.

أقترح عليك أن تتعرف على الأخطاء الرئيسية التي يرتكبها الطهاة عديمو الخبرة عند تحضير كعكة عيد الفصح.

• العجينة تسقط.

عجينة الخميرة حساسة للغاية. لا تدعها تهبط؛ هيّئ لها أفضل الظروف الممكنة. ضعها في مكان دافئ وجاف بعيدًا عن التيارات الهوائية والضوضاء العالية. تذكر أيضًا أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. أثناء الخبز، تحلَّ بالصبر وتجنب فتح باب الفرن كثيرًا، على الأقل خلال العشرين دقيقة الأولى.

• إنها تحترق.

تذكر وضع العجينة في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة الطهي. وإلا، فإن التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ستؤدي إلى احتراقها. تذكر أيضاً دهن قاع الصينية أو تبطينها بورق الزبدة.

إذا احترق الجزء العلوي، فقم بتغطيته بورق القصدير أو ورق البرشمان المبلل قليلاً.

• تلتصق المخبوزات بالصينية ويصعب إزالتها.

لا تتكاسل: غطِّ جوانب الصينية بورق الزبدة وادهن سطحها بالزبدة. أو استخدم قوالب السيليكون؛ فالمخبوزات سهلة الإخراج للغاية.

• بقيت المخبوزات بالداخل نيئة.

تحدث هذه المشكلة عند ضبط وقت الطهي بشكل غير صحيح. تذكر أن الكوليتش ​​الذي يزن حتى كيلوغرام واحد يستغرق نصف ساعة للطهي، بينما يستغرق الكوليتش ​​الذي يزن كيلوغرامًا واحدًا 45 دقيقة، ويستغرق الكوليتش ​​الذي يزن كيلوغرامًا ونصف ساعة واحدة. ولا تنسَ اختبار نضجه بعود أسنان جاف.

• العجينة ليست خفيفة بما فيه الكفاية.

إذا كانت المخبوزات كثيفة القوام، فقد يعود السبب إلى عدم كفاية العجن. يجب عجن عجينة الخميرة حتى لا تلتصق باليدين. كما يؤثر نوع الدقيق المستخدم ومدى نخله قبل الخلط على خفة المنتج النهائي وهشاشته. لا تتهاون في العجن؛ فإضافة القليل من الكحول إلى المخبوزات سيساعد أيضًا على جعل العجائن الثقيلة المصنوعة من الخميرة أكثر طراوة.

فيديو: كعكة عيد الفصح اللذيذة الخالية من الخميرة مع المكسرات والفواكه المجففة

إذا كنتِ لا تفضلين استخدام الخميرة في الخبز، ولكنكِ ترغبين في تحضير كعكات عيد الفصح، فجربي هذه الوصفة من اليوتيوبر ألينا فودي. تُحضّر هذه الوصفة بعجينة جبن قريش خالية من الخميرة. الكعكات الناتجة طرية، رطبة، ولذيذة. كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد.

ستشرح لكِ كل خطوة من خطوات تحضير العجين الخالي من الخميرة بأسلوب واضح وموجز وسهل الفهم. ستشارككِ أسرارها وتوضح لكِ كيفية إضفاء نكهة ورائحة رائعة على مخبوزاتكِ! إذا كنتِ ترغبين في إعداد بعض المخبوزات اللذيذة لعائلتكِ في العيد، فلا تفوتي هذه الوصفة.

الآن، أنتِ على دراية ليس فقط بأفضل وصفات كعكة عيد الفصح المصنوعة من جبن القريش، بل أيضاً بأسرار إعداد معجنات العيد المثالية. ما هي التحديات التي تواجهينها عند تحضير كعكات عيد الفصح؟ شاركيها في التعليقات.