صنع فطائر التفاح من عجينة الباف باستري
محتوى
حتى الطاهي المبتدئ يستطيع صنع فطيرة التفاح هذه باستخدام هذه الوصفة. عجينة الباف باستري الجاهزة توفر الوقت والجهد. وتكون العجينة دائماً خفيفة ولذيذة. إليكم وصفة سرية لألذ فطيرة من موقع "كل شيء عن الحلويات".
مكونات الفطيرة
- 200 غرام من عجينة الباف باستري بدون خميرة – 200 غرام
- 4 تفاحات متوسطة الحجم
- نصف كوب من السكر المحبب
- بياض بيضة كبيرة واحدة
طريقة عمل فطيرة التفاح بعجينة الباف باستري
اغسلي التفاح وجففيه جيداً بمنشفة ورقية. أزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح صغيرة مع ترك القشرة. كلما كانت شرائح التفاح مرتبة، كلما بدت الفطيرة النهائية أكثر شهية. اجعلي الشرائح متساوية، بسمك حوالي 1 سم. إذا كنتِ تفضلين الفطيرة المالحة وتستمتعين بالتوابل، رشي التفاح بقليل من القرفة.
اختر قالب فطيرة مناسبًا وادهنه بقليل من الزبدة، ثم رشه برفق بالدقيق. هذه الوصفة تسمح باستخدام أي قطر أو مادة للقالب. الأمر كله متروك لخيالك. يمكنك استخدام السيراميك أو الزجاج أو قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة.
بعد ذلك، خذي شريحة واحدة من عجينة الباف باستري الجاهزة غير المخمرة. تأتي عدة شرائح في العبوة، لكن شريحة واحدة تكفي لهذه الوصفة. يمكن وضع الباقي في المجمد. إذا أخرجتِ العجينة للتو من الثلاجة، اتركيها تذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو في الميكروويف. ثم افرديها حتى تصبح بسماكة 4 ملم وضعيها بحرص في صينية خبز. اضغطي العجينة الطرية على جوانب الصينية وقصي أي زوائد حول الحواف.
توصي الوصفة باستخدام التفاح الأخضر المتماسك (مثل سيميرينكو، أنتونوف، جوناثان، جولدن، وغيرها). إذا استخدمتِ التفاح الأحمر العصير، فقد يُفرز عصيره أثناء الطهي، مما ينتج عنه فطيرة طرية وتفتقر إلى القرمشة. لتجنب ذلك، رشي القليل من النشا أو فتات البسكويت أو فتات الخبز على العجين لامتصاص العصير الزائد.
ضعي شرائح التفاح بشكل دائري على العجين، ثم رشي الحشوة بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السكر. إذا تبقى لديكِ أي قطع من العجين، يمكنكِ خبزها بشكل منفصل، ثم تقطيعها إلى فتات باستخدام سكين لتزيين الفطيرة بعد الانتهاء.
في وعاء منفصل، اسكب بياض بيضة واحدة مبردة (احرص على عدم دخول أي جزيئات من الصفار إلى الخليط!). يُفضل استخدام بيض طازج لم يُحفظ في الثلاجة لأكثر من ثلاثة أيام. اخفق البياض مع كمية قليلة من السكر، كما تفعل عند تحضير الميرينغ المنزلي. يجب أن يكون الخليط الناتج كثيفًا وهشًا.
وصفة يجب تدوينها
نقدم لكم وصفة سهلة ومتعددة الاستخدامات لفصل بياض البيض عن صفاره بسلاسة، مثالية للطهي. ستحتاجون إلى زجاجة بلاستيكية عادية. اكسروا بيضة في الزجاجة، مع الحرص على عدم كسر الصفار. خذوا الزجاجة الفارغة واضغطوا عليها لتكوين فراغ. الآن، اسحبوا الصفار برفق إلى داخل الزجاجة. سريعة وسهلة!
بعد أن تصبح الكريمة جاهزة، وزّعيها على العجين ورشّيها بفتات العجين المتبقي من العجين المخبوز مسبقًا. تتطلب الوصفة خبز الحلوى في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لون التفاح ذهبيًا. يُنصح بتقطيع الفطيرة وتقديمها باردة قليلًا. عند التقديم، يمكنكِ رشّها بالسكر البودرة، وتزيينها بالنعناع الطازج، وتقديم مغرفة من الآيس كريم معها.
فطيرة التفاح بعجينة الباف باستري جاهزة! استمتعوا بها! هذه الوصفة مثالية في أي وقت من السنة.
