كعكة الكفير: سريعة ولذيذة
محتوى
تتميز المنتجات المصنوعة من عجينة الكفير بنعومتها وطراوتها الشديدة. لعلّ أكثر أنواع الحلويات السريعة شيوعاً لجميع أفراد الأسرة هي كعكة الكفير التي تُحضّر في قدر الطهي البطيء. إنها سهلة التحضير للغاية، وتُعدّ طبقاً رائعاً لعطلة نهاية الأسبوع أو حلوى سريعة للتجمعات. هيا بنا نصنع هذه الكعكة الخفيفة واللذيذة.
المكونات وطريقة الطهي
لتحضير طبق شهي وفقًا لهذه الوصفة، ستحتاج إلى:
- نصف كيلوغرام من الدقيق؛
- سكر (كوب واحد)؛
- ثلاث بيضات؛
- كوب من الكفير؛
- نصف عبوة زبدة؛
- 10 غرامات من الصودا مع الخل؛
- رشة من الفانيلين؛
- رشة ملح؛
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
لنبدأ بصنع كعكة الكفير في قدر الطهي البطيء:
- امزج البيض والسكر، ثم اخفق المزيج في الخلاط. يجب ألا تشعر بطعم السكر.
- أضيفي الملح والفانيليا واستمري في الخفق جيداً.
- يجب إذابة الزبدة وتبريدها قليلاً.
- صب الزيت في الخليط الناتج وأضف الدقيق تدريجياً.
- ابشر قشر برتقالة واحدة ناعماً وأضفه إلى العجين. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
بما أننا سنطهو في قدر الطهي البطيء، يجب غسل الوعاء جيداً ومسحه ودهنه بالزبدة. ثم، ضعي العجينة فيه ووزعيها جيداً بملعقة حتى يصبح سطحها أملساً. اخبزيها في قدر الطهي البطيء على وضعية "الخبز" لمدة ساعة.
عندما يصبح قالب الكفير جاهزاً، أخرجيه من الوعاء، واتركيه يبرد، ثم قطعيه إلى قطع. يمكنكِ رشه بالسكر البودرة أو إضافة القطر إليه.
"رخام"
يمكنكِ تحضير حلوى "ماربل" الرائعة والبسيطة في الوقت نفسه باستخدام قدر الطهي البطيء. وتعتمد العجينة أيضاً على الكفير مع إضافة الكاكاو.
نأخذ المكونات التالية:
- كوب من السكر؛
- نصف عبوة من الزبدة أو السمن النباتي؛
- بيضتان؛
- نصف كوب من الكفير؛
- كوب ونصف من الدقيق؛
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو؛
- رشة من الفانيلين؛
- نصف ملعقة من الصودا مع الخل.
للحصول على كعكة عطرة وطرية، اتبع هذه التوصيات:
- امزج صودا الخبز مع الكفير واتركه لبضع دقائق. يجب أن يتمدد الكفير قليلاً.
- قم بإذابة السمن النباتي.
- اخفق البيض في الخلاط حتى تتكون رغوة متماسكة.
- اخلطي السمن والبيض والدقيق والكفير. من الأفضل استخدام الخلاط: فهذا سيضمن الحصول على عجينة ناعمة وهشة.
- قسّم الخليط إلى قسمين متساويين. أضف الكاكاو إلى أحد القسمين.
- ادهني وعاءً بالزبدة، ثم ضعي فيه العجين الداكن والفاتح، واحدة تلو الأخرى. يجب أن تتشكل خطوط وبقع داكنة على العجين الفاتح.
- ضعي العجينة في جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" لمدة ساعة.
- عندما تصبح الكعكة جاهزة، يمكنك تزيينها بطبقة من طلاء الكاكاو ورشها بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
- لإضفاء نكهة مميزة، يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات إلى العجين قبل الخبز.
كعكة إسفنجية بجوز الهند
ستُبهر هذه الوصفة غير المتوقعة أي ضيف. فإلى جانب العجينة الرقيقة، تحتوي على رقائق جوز الهند، ما سيجعل حتى أكثر الذواقة تطلبًا يُعجبون بها. سنُحضّر هذه الكعكة الإسفنجية في قدر الطهي البطيء، ما يُسهّل العملية كثيرًا.
ستكون المنتجات التالية مطلوبة:
- 0.14 كجم من الدقيق؛
- 50 غرام من رقائق جوز الهند؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو صودا الخبز؛
- رشة ملح؛
- نصف كوب من السكر؛
- بيضتان؛
- 60 غراماً من الزيت النباتي؛
- نصف كوب من الكفير.
لتحضير الكب كيك في قدر الطهي البطيء، اتبع هذه الخطوات.
- اخفقي الزبدة والبيض والكفير معاً. يكفي استخدام مضرب يدوي بسيط، ولكن يمكن استخدام الخلاط الكهربائي أيضاً.
- أضيفي جميع المكونات المفتتة (الدقيق، الملح، السكر، رقائق الشوكولاتة). قلّبي. لا تقلقي إذا احتوى الخليط على بعض الكتل.
- اسكب العجين في وعاء جهاز الطهي المتعدد، والذي يجب أن يكون مدهوناً مسبقاً بالزيت، واخبزه في جهاز الطهي المتعدد لمدة 40 دقيقة.
- اقلب البسكويت المبرد وضعه على طبق.
- يمكن تزيين الكعكة بالكاسترد أو كريمة التزيين أو الشراب.
حلوى مع جبن قريش
يمكنكِ صنع كعكة الكفير باستخدام الجبن القريش. لتحضيرها، خذي المكونات التالية:
- كوب من الكفير والسكر؛
- 100 غرام من الجبن القريش؛
- كوبان من الدقيق؛
- نصف عبوة من الزبدة أو السمن النباتي؛
- عبوة من مسحوق الخبز والفانيلين.
لنبدأ الطبخ:
- اخفقي السكر والكفير والزبدة والدقيق والجبن القريش جيداً في الخلاط. يجب أن تكون العجينة ناعمة وخالية من التكتلات. هذا أمر بالغ الأهمية، وإلا فقد يكون طعم الحلوى حامضاً بعض الشيء.
- ادهني قوالب الكعك بالزبدة.
- ضع العجين في القوالب المُجهزة.
- اخبزيها لمدة أربعين دقيقة في وضع "الخبز".
- يجب أن تخرج الكعكات الجاهزة من القوالب بسهولة وألا تكون رطبة.
أيًا كانت الحلوى التي تختارها، فهي مثالية لأي طاهٍ منزلي يحتاج إلى تحضير شيء لذيذ بسرعة. استمتع! جرّب المزيد من قسم "الحلويات السريعة".
