كعكات الموز أو الخبز الاستوائي
اكتسبت الكعكة شعبية هائلة في إنجلترا وسويسرا وألمانيا والولايات المتحدة. تُظهر الصورة طريقة تحضير واحدة فقط. مع ذلك، وعلى مرّ تاريخها الممتد لقرون، تطورت إلى آلاف الوصفات والمكونات وتقنيات الطهي، سواء في الفرن أو الميكروويف. علاوة على ذلك، تسعى كل ربة منزل، عند تحضير الكعك اللذيذ، إلى إضافة لمسة مميزة وجديدة وغير مألوفة إلى الوصفة.
النسخة الإنجليزية
في إنجلترا، تُقدم كعكة الفواكه تقليديًا مع شاي الصباح. غالبًا ما تُضاف إليها الفواكه المسكرة أو الزبيب أو المكسرات، ولكن الفواكه الطازجة شائعة أيضًا. يُفضل تحضير هذه الحلوى في قالب مستطيل الشكل، كما هو موضح في الصورة، ولكن إذا لم يتوفر لديك قالب مستطيل، فيمكنك استخدام قالب دائري.
وصفة كعكة الموز الإنجليزية مثيرة للاهتمام لأنها تحتوي على دقيق الشوفان، مما يجعلها وجبة إفطار مغذية وصحية حتى للأطفال.
للاستعداد ستحتاج إلى:
- دقيق الحبوب الكاملة - 180 غرام
- دقيق الشوفان - 60 غرام
- زبدة طرية - 100 غرام
- سكر حبيبي - 110 غرام
- بيض دجاج كبير - قطعتان.
- موز - 3 قطع
- مسحوق الخبز
- رشة من القرفة
- بشر الليمون - ملعقة صغيرة واحدة (مكدسة)
اخلطي جميع المكونات الجافة: الشوفان، والدقيق، والقرفة، والبيكنج باودر، وقشر الليمون المبشور. أضيفي البيض المخفوق قليلاً مع السكر، كما هو موضح في الصورة. قلّبي المزيج جيداً، ثم أضيفي الزبدة الطرية والموز المهروس. بمجرد أن تمتزج العجينة، أضيفي القرفة واتركيها ترتاح لبضع دقائق.
أثناء راحة العجين، كما هو مذكور في الوصفة، ادهني الصينية بسخاء بالزبدة وجهزي الفرن. درجة حرارة الفرن المثالية تتراوح بين 180 و200 درجة مئوية (350-400 درجة فهرنهايت). اخبزي العجين بعد أن يرتاح لمدة ساعة. بعد مرور حوالي 40 دقيقة، غطي سطح الكيك بورق القصدير، كما هو موضح في الصورة، للحصول على قشرة أرق وأكثر هشاشة.
قطّعي كعكة الموز الجاهزة إلى شرائح وقدّميها مع الشاي الساخن أو الكاكاو أو الحليب. إنها ببساطة وجبة فطور مثالية. هذه الوصفة ضرورية لكل طاهٍ منزلي.
كعكة رقيقة محشوة بالموز
هذه الكعكة الهشة بحشوة الموز السائل هي حلوى ستعشقها بمجرد تجربتها. وصفة هذه الكعكة متوسطة الصعوبة، على الرغم من سهولة طريقة تحضيرها، خاصةً إذا اتبعت التعليمات المفصلة بالصور.
بشكل عام، تُسمى الكعكة الطرية ذات الحشوة السائلة أيضاً بكعكة الحب.
ستحتاج لإجراء الاختبار إلى:
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - ملعقتان كبيرتان
- سكر حبيبي - ملعقة كبيرة
- حليب - ملعقة كبيرة
- رشة ملح
- فانيليا حسب الرغبة
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة
- مسحوق الخبز
- زيت دوار الشمس - 2/3 كوب
حضّري خليط الكيك كما يلي: اخلطي الدقيق والملح والفانيليا والكاكاو والبيكنج باودر. اخفقي البيضة مع السكر والزبدة. اسكبي الخليط فوق المكونات الجافة وأضيفي الحليب. اخلطي جيداً حتى يصبح قوام الخليط كما هو موضح في الصورة - ليس سميكاً جداً ولا سائلاً.
حشوة الموز بالشوكولاتة:
- لوح من الشوكولاتة الداكنة
- سكر حبيبي - 3 ملاعق كبيرة
- موز - قطعتان
- عصير نصف ليمونة - ملعقتان كبيرتان
وصفة حشو الكيك السائل سهلة للغاية. كل ما عليك فعله هو وضع الموز المهروس، رقائق الشوكولاتة، السكر، وعصير الليمون في قدر. سخّني المزيج واتركيه على نار هادئة حتى تمتزج المكونات. الحشو جاهز.
ادهني قوالب الكب كيك بالزبدة، ثم اسكبي ملعقة كبيرة من الخليط في كل قالب، ثم وزعي الحشوة في القوالب وغطيها بالخليط حتى الحافة. يجب أن تبدو النتيجة كما في الصورة.
تُخبز كعكة الحب لمدة 15-20 دقيقة فقط في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. هذه الكعكة الناعمة والخفيفة، المحشوة بحشوة الموز الرقيقة، تُعتبر بلا شك الحلوى المثالية لكل من يُحب الحلويات.
