تفاح منعش: مخبوز في الفرن
محتوى
من المستحيل الآن معرفة من ابتكر فكرة خبز التفاح، أو متى. لكن لا شك أن هذه الوصفة البسيطة والعبقرية لا تزال رائجة حتى يومنا هذا. لا تزال التفاحات المخبوزة تحظى بشعبية وإقبال كبيرين.
فوائد لا يمكن إنكارها
ما سرّ طول عمر هذه الحلوى البسيطة؟ يكمن السرّ في الفاكهة نفسها، بالطبع. ولكن ليس هذا فحسب، بل في طريقة الطهي أيضاً، التي لا تحافظ على جميع العناصر الغذائية فحسب، بل تضمن أيضاً امتصاصاً أفضل بكثير. في بعض الحالات، يكون التفاح المخبوز أفضل بكثير من التفاح الطازج.
إتقان وصفات تحضيرها أمرٌ ضروري، لا سيما وأن هذه الفاكهة غنية بالبوتاسيوم، مما يجعلها مفيدة جدًا لعضلة القلب. يوصي الأطباء بشدة بتناول هذا العلاج اللذيذ لاضطرابات الأمعاء ونزلات البرد والحساسية. كما ينبغي للأطفال وكبار السن إدراج التفاح المخبوز في نظامهم الغذائي اليومي.
ينبغي على الراغبين في إنقاص وزنهم التفكير جدياً في تناول التفاح المخبوز، فهذه الحلوى مفيدة جداً لفقدان الوزن. ومن الجدير بالذكر أيضاً أن هذا الطبق يُعتبر من الأطعمة الصحية.
يُساعد التفاح المخبوز على تنعيم التجاعيد وتحسين حالة البشرة، كما يُنظّم عملية الأيض، ويُقوّي العضلات. لذا، حان الوقت لاستكشاف وتجربة بعض وصفات تحضيره.
متعة العسل
لا بد من القول إن جميع وصفات خبز هذه الفاكهة بسيطة للغاية. ولكن ربما تكون هذه الوصفة هي الأفضل بينها: التفاح المخبوز مع العسل والقرفة.
ربما لا حاجة لإقناع أحد بفوائد العسل. فهو غنيٌّ جداً بالعناصر النزرة والفيتامينات، ويُنقّي الدم، ويُحسّن الهضم. علاوة على ذلك، يتمتع العسل بقيمة طاقة هائلة. فلا عجب أنه يُنصح به للمرضى أو من يمارسون نشاطاً بدنياً مكثفاً.
لذلك، سيكون من المعقول تمامًا استبدال السكر بمنتج صحي كهذا عند خبز الفواكه. أ إن مزيج التفاح والقرفة هو ببساطة مزيج كلاسيكي معروف.
لذا، ينبغي علينا تخزين ما يلي:
- 4 تفاحات؛
- 4 ملاعق صغيرة من العسل (حسب عدد الفواكه)؛
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
تحضير:
- اغسل الفاكهة جيداً وجففها. اقطع السيقان، وباستخدام سكين أو ملعقة صغيرة، أزل اللب والبذور بحرص. احرص على عدم ثقب الفاكهة بالكامل، وإلا سيتسرب كل العصير.
- ضعي التفاح في صينية فرن، ورشي كل تجويف بالقرفة (نصف ملعقة صغيرة لكل تجويف)، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من العسل. اسكبي القليل من الماء في قاع الصينية واخبزيها في الفرن.
يتساءل الكثيرون: ما هي المدة المثالية لخبز التفاح في الفرن؟ لا توجد إجابة قاطعة، فالأمر يعتمد على نوع وحجم الثمرة. هناك طريقتان لتحديد نضجها:
- بصرياً - ستخبرك قشرة الفاكهة المجعدة أن الثمرة جاهزة؛
- ميكانيكياً – اثقب جانب الفاكهة بعود أسنان. إذا انثقب بسهولة، فإن الحلوى جاهزة.
يحتاج التفاح في المتوسط إلى الخبز لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية. ويمكن تحسين نكهة هذه الحلوى بإضافة الجوز أو اللوز المطحون إلى العسل.
خيارات التعبئة
تقدم الوصفات عادةً مجموعة متنوعة من خيارات الحشو:
- يمكنكِ خلط الكريمة الحامضة مع السكر (حسب الرغبة)، وإضافة التوت إليها (على سبيل المثال، التوت البري، والتوت الأحمر، والكشمش) وحشو الفواكه المحضرة؛
- يتناسب الجبن القريش بشكل جيد جداً مع العسل والقشدة الحامضة والفواكه المجففة (الزبيب والخوخ المجفف والمشمش المجفف).
ببساطة، لا حدود للإبداع. بل هناك فرصة لإطلاق العنان لخيالك وابتكار نسختك الأصلية من هذه الحلوى القديمة.
حل مثير للاهتمام
كما ذكرنا سابقاً، فإن وصفات تحضير أطباق التفاح الساخنة ليست ثابتة على الإطلاق، فالتجربة مرحب بها دائماً. فلماذا لا نستفيد من خبرة خبز عجينة الباف باستري الكلاسيكية؟
تكفي عبوة واحدة من العجين الجاهز لخبز 6-7 حبات فاكهة متوسطة الحجم. حضّري الفاكهة للخبز كما في الوصفة السابقة. يمكنكِ استخدام أي حشوة. ولإضافة نكهة، أضيفي القرفة التقليدية أو الفانيليا.
بعد ذلك، افردي العجينة حتى تصبح بسماكة 3-4 مم، وادهنيها بالبيض المخفوق، ثم قطعيها إلى شرائح بعرض 2 سم. ثم خذي كل تفاحة ولفيها بشكل حلزوني بالعجين، بدءًا من الأسفل. يجب أن يكون الجانب المدهون بالبيض ملاصقًا للتفاحة.
اخبزي التفاح الملفوف بعجينة الباف باستري في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة. رشي الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة لإضفاء لمسة جمالية مميزة ونكهة إضافية.
وختاماً، يبقى أن نقول: قد تتغير وصفات التفاح، لكن فوائدها تبقى كما هي.
