حلويات بسيطة أو كيفية الاستعداد لفصل صيف حار
محتوى
لعلّ الصيف والحلويات من أجمل الكلمات في الحياة. يرتبط الصيف بدفء الشمس والاسترخاء، والحلويات أيضاً تجلب السعادة. تشمل هذه الحلويات كومبوت الفاكهة الطازجة، والآيس كريم، والهلام، والكاسترد، والفطائر الحلوة، والبودينغ المطهو على البخار، والكعك.تُضفي حلويات الصيف البهجة ولا تُفسد يوماً صيفياً خفيفاً بشعور ثقيل في المعدة.
نبذة تاريخية
وصلت هذه الأطباق الشهية إلى العالم الحديث من العصور القديمة. وقد حظيت هذه الأطباق تحديداً بلقب ختام الولائم الرسمية. ولهذا الغرض، كان يُقدّم معها الفاكهة الطازجة، إلى جانب العسل الطازج والجبن الطري.
على الرغم من أن النبلاء الأوروبيين في العصور الوسطى كانوا يقدمون الجيلي والفطائر الحلوة المحشوة بالفواكه والمعجنات، إلا أن هذه الأطعمة كانت تُؤكل تقليديًا بين أطباق اللحوم. أما الآيس كريم والشراب المثلج، كحلويات، فقد وصلا إلى المطبخ الحديث من إسبانيا وصقلية، بينما أضافت أمريكا وصفة الشوكولاتة.
يُفضّل أن يختتم عشاء صيفي مثالي بحلويات فواكه خفيفة، تليها فطيرة أو بودنغ. بينما يُعدّ تقديم عدة أنواع من الحلويات مقبولاً، إلا أنه يُخصّص عادةً للمناسبات الرسمية. في مثل هذه الحالات، تُعدّ الكريمة الخفيفة والموس والمعجنات المحشوة بالكريمة خيارات مثالية.
لكن أهم ما يميز هذه الحلويات هو أنها يجب أن تكون منعشة في الحر، مما يعني ضرورة تقديمها باردة. ويمكن أن تحقق الكريمة، أو معجنات الشو، أو غيرها من المعجنات الهشة، أو السلطات، أو كوكتيلات الفاكهة، أو الزبادي، أو الكومبوت البارد، أو أطباق اللبن الرائب، وغيرها، هذا الغرض على أكمل وجه.
أشهر الحلويات
تتصدر شوربة الفراولة قائمة حلويات الصيف. وهي عبارة عن حبات فراولة كبيرة في شراب سكري، مغطاة بطبقة سميكة من الكريمة الحامضة. تتضمن الوصفة أيضاً شريحة من العسل وقطعة رقيقة من عجينة الباف باستري المخبوزة. ورغم أن هذا الطبق لا يشبه الشوربة تماماً، إلا أنه يُقدم في وعاء ويُؤكل بالملعقة. وبالمناسبة، يُعتبر طبقاً مناسباً للحمية الغذائية.
بعد ذلك، يمكنكِ نشر وصفة "فطيرة المشمش" - وهي فطيرة مشمش خفيفة. تُسمى أحيانًا "بودينغ المشمش" نظرًا لوجود طبقة سميكة من الكريمة فوق قشرة الفطيرة. تستخدم هذه الوصفة أجود أنواع المشمش وأكثرها نضجًا وعطرية. وبسبب مذاقها الحلو قليلًا، تُقدم هذه الفطيرة عادةً مع شاي مثلج بنكهة الحمضيات.
يُكمل مزيج البطيخ الثلاثي الشهير من حلويات الصيف. هذه الوصفة البسيطة للكوكتيل لن تُنعشك في حرارة الصيف فحسب، بل ستُغذي جسمك بالفيتامينات أيضًا، بفضل محتواها العالي من المغنيسيوم والبوتاسيوم. كما أنها تُعزز وظائف الجسم، مما يُساعد على تنظيفه.
مباهج الصيف البسيطة
رغم مشاغل الحياة العصرية المتواصلة، لا يزالون يرغبون في إسعاد عائلاتهم وأصدقائهم بأطباق شهية ومميزة خلال أشهر الصيف الحارة. تُعدّ أشهر الصيف الثلاثة وقتًا ساحرًا للفرح والاسترخاء. فكّر في إقامة نزهة كل شهر لتشارك أشهى المأكولات مع العائلة والأصدقاء.
يونيو - "توت كريمي"
في شهر يونيو مثلاً، يمكنكِ تحضير حلوى التوت الكريمية. إنها مثالية لجسم مستعد لفصل الصيف.
تتضمن الوصفة ما يلي:
- كريمة (33٪) - 2.5 كوب؛
- السكر – 2/3 كوب؛
- الفراولة – كوبان كاملان؛
- الكشمش الأحمر والأسود - كوبان؛
- بسكويت إسفنجي - 100 غرام
أولًا، اهرسي الفراولة المغسولة جيدًا في الخلاط، ثم اخفقي الكريمة حتى تصبح رغوية. ضعي ملعقتين كبيرتين من الكريمة في قاع أكواب التقديم، ثم وزعي فوقها قطع البسكويت المكسرة. ضعي فوقها هريس الفراولة. بعد ذلك، أضيفي الزبيب إلى الكوب وغطيه بطبقة أخرى من الكريمة. يمكنكِ تزيينها بحبات فراولة كاملة أو غصن من الزبيب. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
يوليو - آيس كريم الفراولة
هذا الشهر هو منتصف الصيف، وهو أشدّ شهور السنة حرارة. آيس كريم الفراولة مثاليٌّ لهذا الوقت من العام. هذه الوصفة بسيطة للغاية، لكنها لذيذة بشكلٍ لا يُصدق.
حضّري مسبقاً علبة من الحليب المكثف، وعلبة كريمة سعة نصف لتر، وكوبين من الفراولة. اخلطي الحليب المكثف والكريمة معاً، وقلّبي المزيج، ثم اخفقيه حتى يصبح قوامه كريمياً. اهرسي الفراولة في الخلاط. بعد ذلك، اخلطي المكونات جيداً، ثم صبّيها في قوالب، وضعيها في المجمد.
أغسطس – فطائر البرقوق
ربما يكون هذا الشهر هو الأفضل على الإطلاق. إنه موسم نضوج العديد من الفواكه، كالبرقوق مثلاً. يمكنكِ تحضير وصفة رائعة لتارت صغير باستخدامها. من المهم شراء عجينة الباف باستري الجاهزة لتوفير الوقت والجهد في تحضير هذه الحلوى. نصف كيلوغرام منها يكفي. قطّعيها إلى دوائر بعرض كف اليد. ارفعي أطرافها قليلاً، ثم ادهني قاعها بالعسل.
تكفي ثلاث حبات برقوق كبيرة. انزعي النوى، ثم قطعيها إلى أرباع، وقسمي كل ربع إلى عشر كرات من العجين. ادهني البرقوق بالزبدة الساخنة ورشي عليه القرفة والسكر. اخبزي هذه التحفة الفنية في الفرن على أعلى درجة حرارة. يصبح الحلوى جاهزًا في غضون خمس عشرة دقيقة، ولكن من المهم تبريده قبل تناوله.
بالمناسبة، أي وصفة حلوى صيفية، تُحضّر في المنزل في برد الشتاء، ستُضفي لمسة من دفء الصيف وإشراقة الشمس. شهية طيبة!
