وصفات بسيطة لفطائر اليقطين، والجبن القريش، والفراولة
يمكن لأي ربة منزل تحضير الفطائر السريعة المذكورة في هذه المقالة. إذا كنتِ لا تفضلين الوقوف أمام الموقد ولكنكِ بحاجة لإطعام ضيوفكِ، فستجدين الوصفات التالية مفيدة. وإذا رغبتِ، يمكنكِ أيضاً الاطلاع على الصور واستكشاف بعض طرق التقديم المميزة.
فطيرة اليقطين العطرية
يُعدّ اليقطين مكونًا متعدد الاستخدامات، فهو يجمع بين النكهة اللذيذة والتكلفة المنخفضة. تُعتبر هذه الفطيرة من أكثر الخيارات اقتصادية. مع ذلك، تُظهر الصور العديد من فطائر اليقطين الإنجليزية الأصيلة، والتي تبدو جميعها شهية للغاية. كما أن وصفات كهذه لا تتطلب الحليب أو البيض أو الزبدة، مما يجعلها مناسبة للنباتيين والمسيحيين الصائمين.
مكونات:
- 400 غرام من اليقطين (اللب، المقشر والمنزوع البذور)؛
- كوب ونصف من الدقيق (القمح)؛
- كوب من السكر البني؛
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح؛
- نصف كوب من دقيق بذور الكتان؛
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز أو صودا الخبز؛
- الملح على طرف الملعقة؛
- عود قرفة واحد؛
- 0.25 كوب من زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون.
وصفات كهذه بسيطة. أولاً، اهرسي اليقطين بأي طريقة متاحة. ثم امزجي الخليط مع السكر والزيت النباتي والملح وقلّبي.
أضيفي بيكربونات الصوديوم وخل التفاح. اطحني عود القرفة بظهر السكين أو في مطحنة القهوة. أضيفي القرفة ودقيق بذور الكتان إلى العجين. اخلطي المزيج الناتج حتى يصبح ناعماً.
يُضاف دقيق القمح المنخول أيضاً. أثناء عجن العجين، من المهم الانتباه إلى قوامه. يجب ألا يكون الخليط سميكاً جداً، بل يشبه قوام عجينة الفطائر.
تُسكب العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت وتوضع في الفرن لمدة تتراوح بين ثلاثين وخمس وأربعين دقيقة.
بالنظر إلى الصورة، يصعب تصديق أن هذه الفطيرة لا تحتوي على بيض: فهي ذهبية اللون، هشة، وذات قوام إسفنجي. مع ذلك، استُبدل البيض بخل التفاح ودقيق بذور الكتان. هذه المكونات هي التي تمنح الفطيرة قوامها الإسفنجي وهشاشتها.
فطيرة سريعة مع جبن قريش وفراولة
يُعدّ الجبن القريش والفراولة مزيجًا كلاسيكيًا، وهذه الفطائر السريعة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا بفضل محتوى البروتين العالي في الجبن القريش. من خلال تصفح الصور، ستجد فطائر بمزيج فواكه مختلف، وبما أن الوصفات متنوعة، يمكنك إيجاد مزيج يناسب ذوقك. الوصفة أدناه سهلة لأي طاهٍ منزلي، وتناسب الفراولة الطازجة والمجمدة على حد سواء.
تُحضّر الحشوة من هريس الفراولة الناعم. ولمنع جفاف الفطيرة، نضيف القليل من الكفير، الذي نستخدمه بدلاً من الماء.
لتحضير عجينة الفطيرة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 150 غرام من القشدة الحامضة عالية الدسم؛
- 500 غرام من الجبن القريش (قليل الدسم مناسب)؛
- بيضتان كاملتان؛
- كوب واحد من الكفير؛
- كوب واحد من الدقيق (القمح)؛
- ملعقة صغيرة من الصودا؛
- الملح على طرف الملعقة.
أولًا، اخلطي الكريمة الحامضة والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الملح وبيكربونات الصوديوم. أضيفي الجبن القريش المبشور ناعمًا وقلّبي برفق. عندما يصبح المزيج مثل عجينة الفطائر، أضيفي الدقيق المنخول تدريجيًا مع التقليب المستمر. يجب أن تكون العجينة سميكة، ولكن ليست جافة جدًا. إذا احتجتِ إلى تخفيفها، استخدمي الكفير بدلًا من الماء.
لا تُقدم وصفات المعجنات "السريعة" تنوعًا كبيرًا، ولكن يُمكن تعديل الحشوة لتناسب ذوقك وتفضيلاتك. تُهرس الفراولة بالشوكة حتى تُصبح ناعمة، ثم تُخلط مع السكر والعسل وأي نكهات أخرى تُفضلها (الفانيليا، القرفة، الهيل).
إذا كنت ترغب في حشوة أكثر تنوعاً، امزج الفراولة مع هريس الموز نفسه. هذه الحلوى مناسبة حتى للأطفال.
حان وقت الخبز. افردي نصف العجينة بالتساوي على صينية خبز مدهونة جيداً. أضيفي الحشوة ثم اسكبي باقي العجينة فوقها. تختلف الوصفات حسب نوع الحشوة، ولكن في هذه الحالة، يكفي الخبز لمدة نصف ساعة.
تُظهر الصورة عدة خيارات تقديم مبتكرة. حتى أبسط وأسرع فطيرة يمكن أن تبدو كعمل فني حقيقي.
