كعكة يمكن تحضيرها بسرعة في مقلاة
محتوى
كعكة "ذا مينيت" لذيذة للغاية، وسريعة التحضير، ولا تتطلب أي تكلفة إضافية. وصفته لا تتطلب سوى بضع خطوات بسيطة، لكن النتيجة رائعة. كما ترون في الصورة، هذه الفطيرة السريعة جاهزة: لا تحتاجون حتى إلى تشغيل الفرن للحصول على حلوى لذيذة. هيا بنا نبدأ.
النسخة الكلاسيكية من أغنية "دقيقة"
تتطلب وصفة الكعكة المكونات التالية:
- 3-5 أكواب من الدقيق (يفضل أن يكون أبيض اللون، من الدرجة الممتازة)؛
- علبة حليب مكثف؛
- بيضة؛
- ملعقة صغيرة من الصودا مع الخل.
بالنسبة للكريم:
- نصف لتر من الحليب؛
- 100 غرام من الزبدة؛
- كوب ونصف من السكر؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق؛
- بيضتان؛
- رشة من الفانيلين.
لنبدأ بتطبيق الوصفة عملياً:
- لتحضير العجينة، ستحتاج إلى خلط الدقيق والحليب المكثف والبيض وبيكربونات الصوديوم مع الخل.
- اعجني العجينة وشكليها إلى ثماني كرات، كما هو موضح في الصورة.
- شكّلي كل كرة على شكل فطيرة، بحيث تكون أكبر قليلاً من المقلاة، واقليها بدون زيت. تجفّ البسكويتات بسرعة، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
- يجب تقليم طبقات الكيك الجاهزة بعناية إلى دوائر. ستُستخدم الزوائد لاحقًا لصنع الطبقة العلوية.
والآن لنبدأ بوصفة الكريمة:
- يجب خلط جميع المكونات، باستثناء الزبدة، ووضعها على نار هادئة مع التحريك المستمر لمنع الخليط من الاحتراق.
- عندما يصبح المزيج الناتج كثيفاً، أضيفي إليه الزبدة.
بينما لا تزال الكريمة دافئة، وزّعيها على طبقات الكيك ورشّيها بقطع العجين المتبقية. يجب أن تبدو الحلوى شبيهة بالصورة.
كيكة سريعة التحضير مع الكريمة الحامضة
إليكم وصفة أخرى لوجبة سريعة تُطهى في مقلاة. لتحضير العجينة، ستحتاجون إلى:
- كوب من السكر؛
- ثلاثة أكواب من الدقيق؛
- كوب من القشدة الحامضة؛
- 30 غراماً من الزبدة؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الصودا مع الخل.
صنع الكعك:
- قم بتليين الزبدة وتسخينها على نار هادئة.
- ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيداً. يجب أن تكون العجينة متماسكة وصلبة جداً.
- قسّم العجينة إلى عدة أجزاء متساوية وافرد كل جزء على شكل دائرة بسمك حوالي 5 مم.
- نخبز الخبز المسطح في مقلاة بدون زيت.
- بعد تجهيز طبقات الكيك، يمكنكِ دهنها بالمربى أو أي نوع من الكريمة (الكريمة الحامضة خيار ممتاز). يمكنكِ تزيين الكيك برقائق الشوكولاتة أو التوت.
لتحضير الكريمة الحامضة، اخفقي نصف كيلوغرام من الكريمة الحامضة في الخلاط، مع إضافة 100 غرام من السكر تدريجياً. اخفقي على سرعة متوسطة حتى تصبح الكريمة كثيفة جداً. ثم أضيفي رشة من الفانيليا. ستمتص طبقات الكيك هذه الكريمة بسرعة، مما يجعل الحلوى مشبعة للغاية.
أياً كانت الوصفة التي تستخدمها، يجب تبريد الكعكة للسماح لها بالتشرب جيداً.
نسخة اللبن الرائب
وصفة أخرى لكعكة "الدقيقة" تعتمد على الجبن القريش. لتحضيرها، ستحتاج إلى:
- 300 غرام من الدقيق؛
- كوب من السكر؛
- 200 غرام من الجبن القريش الخالي من التكتلات (محتوى الدهون في المنتج متروك لتقديرك)؛
- بيضة؛
- 50 غرام من الزبدة؛
- صودا مع خل؛
- رشة من الفانيلين.
لتحضير الكاسترد:
- 300 غرام من الحليب؛
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق؛
- نصف كوب من السكر (ويفضل السكر البودرة)؛
- قليل من الفانيليا حسب الرغبة.
لتحضير كريمة الزبدة:
- ثلثي كوب من السكر؛
- نصف لتر من الكريمة بنسبة دهون 30%.
لنكن مبدعين:
- افرك الجبن القريش جيداً من خلال مصفاة حتى لا تبقى فيه أي كتل.
- اخفق السكر والبيض والصودا بالمضرب اليدوي، ثم أضف الفانيلين.
- ضع الخليط الناتج في كتلة الخثارة.
- قطّعي السمن جيداً بالسكين وأضيفي إليه الدقيق.
- اعجني العجينة، قسميها إلى 7-8 أجزاء وافرديها على شكل فطائر.
- اقلي الفطائر في كمية قليلة من الزبدة.
طريقة تحضير الكاسترد:
- اطحن البيضة مع السكر.
- ضعي خليط البيض في الحليب الدافئ.
- اطبخي المزيج على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً، ثم أضيفي الفانيلين.
- اخفقي الكريمة مع السكر ثم أضيفيها إلى الكاسترد. يجب أن يكون قوامها خفيفاً ورقيقاً، ولكن ليس سائلاً.
الآن، وزّعي الكريمة بسخاء على طبقات الكيك، ثم ضعيها فوق بعضها، وبرديها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتشرب الكريمة. ها هي حلوى لذيذة وسريعة التحضير جاهزة. بالهناء والشفاء!
