حلويات منزلية لذيذة
تُعدّ الحلويات المنتج الأكثر شعبية في العالم. وتزخر رفوف المتاجر بآلاف الأنواع، بالإضافة إلى العديد من النكهات المختلفة. لكن على الرغم من هذا التنوع الكبير في الحلويات المصنعة في المصانع، فإن الحلويات المنزلية اللذيذة تبقى دائماً ذات قيمة عالية.
حلوى الكمأة العطرية اللذيذة، والكراميل الكريمي، والتوفي، وألواح الشوكولاتة بالمكسرات، والبرالين، والحلوى المصاصة، والفدج - كل هذه الأنواع يمكن تحضيرها في المنزل. صنع الحلوى في المنزل مهمة دقيقة وصعبة نوعًا ما، ولكن مع وصفة جيدة ومعرفة أساسية بفنون الطهي، يمكنكِ ابتكار تحفة فنية حقيقية.
ظهرت أولى وصفات الحلوى في القرن السادس عشر. في ذلك الوقت، كانت عبارة عن قطع فاكهة مسكرة، تُباع أيضاً في الصيدليات كدواء. مع ذلك، لا يذكر التاريخ تحديداً ما كان الصيادلة يعالجونه بهذه الحلوى. بمرور الوقت، لم يعد المصطلح يقتصر على الحلويات الدوائية فحسب، بل شمل أيضاً مجموعة أوسع من الحلويات اللذيذة التي تحتوي على المكسرات والكراميل والشوكولاتة ومكونات أخرى.
كرز مخمور مع اللوز
ربما تكون حلوى "الكرز المخمور" هي الأكثر شعبية منذ الحقبة السوفيتية. وما زلنا نستمتع بهذه الحلوى "المخمورة" خلال جلسات شاي الأعياد.
لكن ما الذي يمكن أن يكون أفضل من حلوى الكرز المخمور المصنوعة منزلياً، والتي تُصنع بأيديكم بعناية وحب؟
سنحتاج إلى:
- لوح شوكولاتة بالحليب - 350 غرام
- كرز طازج أو مجمد - 32 قطعة
- كريمة ثقيلة - 90 مل
- سكر بودرة - 45 غرام
- زبدة - 45 غرام
- رقائق اللوز - 45 غرام
- لوز مطحون - 200 غرام
- مشروب كحولي (حسب الرغبة) - 100 مل
- ماء - 40 مل
- سكر بني - 80 مل
- عصير نصف برتقالة
تعتمد جميع وصفات الحلويات التي تحتوي على الكحول عادةً على الكونياك، ولكن في وصفتنا، يكون المشروب الكحولي أكثر رقيًا ولذة. من الأفضل اختيار كريمة كثيفة أو مشروب قهوة كحولي.
أولًا، حضّر حشوة الكرز العطرية. اغسل الكرز، أزل النوى، وصفّه في مصفاة. ضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي. بمجرد ذوبان السكر، أضف عصير نصف برتقالة حسب الوصفة. اترك المزيج على نار هادئة، وبعد 5 دقائق، أضف الكرز. قلّب المزيج واتركه على نار هادئة جدًا لمدة 5-10 دقائق أخرى. أخيرًا، أضف المشروب الكحولي وأطفئ النار.
خذ البرطمانات المعقمة واسكب حشوة الكرز، وأغلق الغطاء بإحكام واتركها لمدة 24 ساعة على الأقل.
حان الآن وقت تحضير حلوى منزلية الصنع. اعجني 150 غرامًا من الشوكولاتة بيديكِ وضعيها في حمام مائي. عندما تبدأ الشوكولاتة بالذوبان، أخرجيها من الحمام واتركيها تبرد قليلًا. جهّزي القوالب. يمكنكِ استخدام قوالب ورقية أو سيليكونية للكعك، كما هو موضح في الصورة، أو أي وعاء مناسب الحجم. ادهني داخل هذه القوالب بطبقة سميكة من الشوكولاتة، لتشكيلها على هيئة سلة. ضعي القوالب في الثلاجة.
صفّي الحشوة المترسبة للتخلص من السائل.
حضّري عجينة الفوندان باتباع الوصفة التالية: ذوّبي الزبدة و100 غرام من الشوكولاتة في حمام مائي، ثم أضيفي السكر البودرة واللوز المطحون وعصير الكرز. باستخدام كيس حلواني، ضعي عجينة الفوندان في القوالب المجهزة، بحيث تملأ كل قالب إلى ثلاثة أرباعه. ضعي نصفي حبة كرز فوق عجينة الفوندان بيديكِ.
لصنع غطاء السلة، ذوّبي الشوكولاتة المتبقية في حمام مائي، واتركيها تبرد قليلاً، ثم اسكبيها فوق الكرز. رشي الحلوى المصنوعة منزلياً بالسكر البودرة وشرائح اللوز.
تُعد هذه الوصفة واحدة من أبسط نسخ "حلوى الكرز المخمور". وبصرف النظر عن التحضير الذي يستغرق وقتًا طويلاً للحشوة، فإن التجميع العام للحلوى سريع إلى حد ما.
حلوى زبدة الفول السوداني
لإسعاد عائلتك، يمكنك تحضير حلوى الفول السوداني اللذيذة في المنزل. والأفضل من ذلك كله، أن هذه الحلوى صحية أكثر بكثير من تلك الجاهزة. وصفة حلوى الفول السوداني بسيطة وسريعة التحضير، لذا يمكنك إعداد حلوى رائعة في المنزل.
مكونات:
- زبدة - 100 غرام
- سكر بني - 200 غرام
- سكر حبيبي - 150 غرام
- نصف كوب من الحليب
- زبدة الفول السوداني - عبوة واحدة (250 مل)
ذوّبي الزبدة في قدر، ثم أضيفي السكر البني. بعد ذلك، أضيفي السكر الأبيض والحليب. بمجرد أن يغلي المزيج، يُنصح بتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم أضيفي زبدة الفول السوداني واخلطيها بيديكِ النظيفتين حتى تصبح ناعمة.
بطّن صينية مربعة بورق زبدة، ثم اسكب الخليط فيها بحيث لا يتجاوز ارتفاعه 2 سم. ضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا. بعد أن يتماسك الخليط، قطّعه إلى مكعبات بحجم 2×2 سم، كما هو موضح في الصورة.
بعد هذه الخطوات البسيطة، ستكون حلوى الفول السوداني اللذيذة التي تصنعها بنفسك جاهزة! يمكنك إسعاد الأطفال والكبار والضيوف غير المتوقعين بهذه الحلويات اللذيذة.
لإضافة تنوع إلى وصفات الحلوى، يمكنك إضافة المكسرات وقطع الفاكهة ورقائق جوز الهند - باختصار، أي شيء يتناسب جيدًا مع المكونات الرئيسية.
