فطيرة التفاح "الحلوة والحامضة"
محتوى
فطيرة التفاح وصفة كلاسيكية يجب أن تكون ضمن قائمة وصفات كل ربة منزل. يُعدّ التفاح من أكثر الفواكه اقتصادية، فهو يجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الصحية العديدة. تقدّم هذه المقالة وصفة مميزة ستصبح بلا شكّ من أساسيات وصفاتك.
فطيرة كبيرة
فطيرة التفاح هذه سهلة التحضير، ولا تتطلب سوى قليل من الصبر والاهتمام بالتفاصيل. عادةً ما تكون مخبوزات التفاح سهلة التحضير، لكن هذه الفطيرة تحديدًا تتفوق عليها. انخفاض سعراتها الحرارية ميزةٌ بارزة. قارن هذه الفطيرة بفطيرة براغ، وستلاحظ فورًا أيّهما أكثر صحةً واعتدالًا.
لتحضير فطيرة غير متماسكة أو "جافة"، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام من التفاح؛
- كوب واحد من السميد؛
- كوب واحد من السكر؛
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح؛
- كوب واحد من الدقيق؛
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلين؛
- 100 غرام من الزبدة.
التفاح سهل الاختيار: يمكنك اختيار أي نوع يناسب ذوقك. يفضل البعض التفاح ذو المذاق الحامض، بينما يفضل آخرون التفاح الحلو والطري. بعد اختيار التفاح، اغسله جيداً.
كيف نطبخ؟
أحضر وعاءً مناسباً وضع فيه كوباً من السميد. أضف كوباً من السكر وكوباً من الدقيق. من الأفضل نخل الدقيق، لكن هذا اختياري.
لاحظي أن الوصفة لا تحتوي على بيض. تم حذفه تحديدًا لأن الكيك جاف. لذا، أضيفي الملح والفانيليا والبيكنج باودر إلى الوعاء. إذا كنتِ مصممة على عدم استخدام البيكنج باودر، يمكنكِ استخدام بيكربونات الصوديوم كبديل. اخلطي المكونات الجافة جيدًا.
حان الآن وقت الخطوة الأكثر استهلاكًا للوقت والجهد. حان وقت تقشير التفاح. إذا كنتَ على عجلة من أمرك، يُمكن لأفراد عائلتك مساعدتك في هذه المهمة الصعبة. تُشير التجربة الشخصية إلى أنه مع المهارة الكافية، يُمكن إنجاز المهمة في أقل من عشر دقائق. تُبشر الفاكهة المقشرة والمغسولة باستخدام مبشرة خشنة. يُمكن استخدام محضرة الطعام كبديل.
حان وقت الخبز
عجينة الفطيرة شبه جاهزة، حان وقت الخبز. ادهني الصينية جيداً بالزبدة. لتسهيل الأمر، غطّي قاعها بورق قصدير أو ورق زبدة. سيساعدك هذا على إخراج الفطيرة بسرعة وبشكل أنيق وتقديمها دون أن يتغير شكلها.
اسكب ثلث الخليط الجاف في قاع الصينية. تأكد من توزيع الخليط بالتساوي. ضع نصف خليط التفاح فوق الطبقة الجافة، مع الحرص على عدم تحريكها، وإلا ستفقد الفطيرة قوامها وقد تحترق. يمكنك الضغط برفق على التفاح بأصابعك.
ابشري الزبدة المجمدة باستخدام مبشرة خشنة. ضعي طبقة الزبدة الكريمية فوق الطبقتين السابقتين. رشي الثلث الثاني من الخليط الجاف فوقها. ثم أضيفي النصف المتبقي من التفاح. اضغطي عليها بأصابعك لتسوية السطح. أضيفي طبقة أخرى من الزبدة وطبقة أخيرة من الخليط الجاف، وبذلك تصبح الفطيرة جاهزة للخبز في الفرن.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). اخبزي الفطيرة لمدة ٤٠ دقيقة. من المهم عدم إخراج الصينية فوراً بعد الخبز، فقد يؤدي ذلك إلى تلف الحلوى. اتركي الفطيرة لتبرد تماماً.
الأشواط
لا تحتاج فطيرة التفاح بالضرورة إلى التزيين، ولكن إذا كنت تخطط لتقديمها في مناسبة ما أو لمجرد إرضاء شخص عزيز، فهناك بعض الطرق الممتعة للقيام بذلك:
- الطريقة الأولى والأسهل هي تزيين قطعة من الفطيرة بشكل جميل وفني بصلصة الكراميل أو الشوكولاتة أو الفانيليا. ستكون حلوة للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق.
- الخيار الثاني هو النعناع. فغصن من النعناع الطازج يزين الحلويات دائماً، وإضافة مغرفة من الآيس كريم إلى الفطيرة يجعل الطبق منعشاً جداً ويذكرنا بأجواء الصيف.
- أما الطريقة الثالثة فهي رش الفطيرة بعصير الليمون. ستُضفي النكهة اللاذعة قليلاً توازناً مع الحلاوة، مما يخلق مذاقاً فريداً ولذيذاً للغاية.
- أما الخيار الأخير فهو غاناش الشوكولاتة البيضاء (قطعة شوكولاتة واحدة + 50-70 ملليلتر من الكريمة، تُذاب في حمام مائي). سيكون المزيج مشابهاً للحليب المكثف، لكن النكهة ستكون أكثر رقةً ونعومةً.
شهية طيبة!
