كيفية استخدام صينية خبز ذات قاعدة قابلة للإزالة؟

يُعدّ قالب الكيك ذو القاعدة المتحركة أداةً لا غنى عنها لطهاة الحلويات. يُمكن استخدامه لتحضير الكيك الإسفنجي الخفيف، وكيك الجبن الرقيق، والفطائر الشهية، والعديد من الحلويات اللذيذة الأخرى. مع ذلك، لا يُجيد جميع الطهاة المنزليين استخدام قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة بشكلٍ صحيح، لذا غالبًا ما يتمّ تجنّبه لصالح أنواع أخرى من أدوات الخبز في المطبخ.

في هذه المقالة، سأشارككم بعض المعلومات المفيدة حول المقلاة القابلة للتمديد، وسأشرح لكم كيفية استخدامها بشكل صحيح. ستُقدّرون جميع مزايا هذه الأداة المطبخية، وستتعلمون كيفية تحضير حلويات لذيذة فيها.

أنواع قوالب الكيك ذات القاعدة المتحركة

تُقدّم المتاجر اليوم تشكيلة واسعة من قوالب الكيك ذات القاعدة المتحركة لتناسب جميع الأذواق. هناك العديد من المعايير التي يجب مراعاتها عند اختيار أدوات الخبز في المطبخ، ولكن أهمها المادة والشكل والارتفاع. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل منها.

استنادًا إلى المادة

تحدد المادة المستخدمة في صنع قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة جودته ومتانته ومذاق الحلوى النهائية. يستخدم المصنعون المعاصرون المواد التالية لصنع قوالب الكيك ذات القاعدة المتحركة:

• الفولاذ المقاوم للصدأ. غالي الثمن، ولكنه أيضاً أكثر المواد متانة وقوة. تتميز المقالي المصنوعة منه بمقاومة عالية لتقلبات درجات الحرارة والأحماض والخدوش وغيرها من التشوهات. مع ذلك، يُنصح باختيار المقالي ذات الطلاء غير اللاصق، وإلا ستلتصق المخبوزات.

• الفولاذ الكربوني. يُعد هذا الفولاذ خيارًا مكلفًا أيضًا، ولكنه يتميز بجودته العالية وخفة وزنه. تتميز المنتجات المصنوعة منه بجدران رقيقة نسبيًا وطبقة مزدوجة مانعة للالتصاق، مما يجعل المخبوزات تنضج بسرعة دون أن تحترق.

• الألومنيوم. مادة اقتصادية لكنها الأقل متانة. الأشكال المصنوعة منه ليست مقاومة للتلف ويمكن أن تتشوه بسهولة. لذلك، للاستخدام طويل الأمد والمتكرر، من الأفضل اختيار خيارات أخرى.

• السيليكون. الخيار الأسهل استخدامًا والأكثر أمانًا. قاعدة هذه الصينية مصنوعة من الزجاج أو السيراميك، وجوانبها مصنوعة من سيليكون متين وآمن للاستخدام مع الطعام. تمسك العجين جيدًا، وتبقى ثابتة في مكانها، وسهلة التنظيف للغاية، ولا تتطلب أي تحضير خاص قبل الاستخدام. تُخبز الحلويات بالتساوي دون أن تلتصق.

حسب النموذج

عند اختيار قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة، احرص دائمًا على مراعاة شكله. فهو يُحدد شكل الحلوى النهائية. والأكثر شيوعًا هو قالب كيك دائري قابل للفصلإنها مثالية لخبز البسكويت والفطائر والكعك. لكن دعونا ننظر في خيارات أخرى. يمكن تقسيم جميع أشكال صواني الخبز تقريبًا إلى مجموعتين:

• قياسي. يشمل ذلك جميع الأشكال الكلاسيكية المألوفة: الدائري، والمستطيل، والمربع.

• أشكال غير تقليدية. أشكال أكثر تعقيداً: قلوب، أقمار، نجوم، غيوم، وغيرها الكثير. نادراً ما تُستخدم، وتقتصر في الغالب على الكعكات ذات الطابع الخاص.

تُعتبر قوالب الكيك الدائرية ذات الثقوب فئة منفصلة. فهي تُنتج كعكات مافن جميلة ولذيذة.

حسب الارتفاع

لا جدوى من استخدام قوالب الكيك ذات القاعدة المتحركة للمخبوزات التي يقل ارتفاعها عن 5 سم. لذا، يُفضل استخدام صواني خبز ذات حواف يتراوح عرضها بين 5 و7 سم للفطائر الصغيرة، بينما تُستخدم حواف يتراوح عرضها بين 7 و13 سم للكعك الإسفنجي والكعك الخفيف.

حسب العرض، تكون الأشكال القابلة للفصل كالتالي:

• 11-12 سم - للكعكات الصغيرة، والمافن الصغيرة، وكعكات عيد الفصح، والحلويات المُقسّمة؛
• 13-21 سم - غالباً ما تكون مستطيلة الشكل وغير منتظمة، وتستخدم لصنع المخبوزات غير القياسية؛
• 22-28 سم - الأكثر شيوعًا، ويستخدم لصنع مجموعة متنوعة من الكعك والفطائر والكعك الكبير؛
• من 28 سم - صواني خبز كبيرة للكعك والفطائر الضخمة، وغالبًا ما تكون مستطيلة الشكل.

من الأفضل أن يكون لديكِ عدة قوالب في مطبخكِ، بأشكال وأحجام مختلفة. انتبهي دائمًا لجودة المنتج؛ يجب أن تكون جدرانه سميكة، وطلاؤه متينًا وثابتًا، وأن يكون قفله سهل الفتح وآمنًا. اختيار الخيارات الأرخص يُعرّضكِ دائمًا لخطر الحصول على منتج رديء الجودة سيتشقق ويتشوه بسرعة، مما يُفسد الحلوى.

مزايا وعيوب قوالب الكيك ذات القاعدة المتحركة

ما هي مميزات وفوائد قوالب الكيك ذات القاعدة المتحركة؟ هذا السؤال يهم الكثير من ربات البيوت. دعونا نتعرف عليه.

من بين المزايا الرئيسية لقوالب الكيك ذات القاعدة المتحركة، يمكن ملاحظة ما يلي:

• يحافظ على شكل المخبوزات. يمكن إخراج المخبوزات بسهولة من قوالب الكيك ذات القاعدة المتحركة دون تلف أو تشوه.
• تتميز هذه القوالب بتعدد استخداماتها، فهي مناسبة لخبز الكيك والفطائر والمافن وكعكات عيد الفصح المصنوعة من أي نوع من العجين (الكيك الإسفنجي، عجينة الباف باستري، عجينة الشورت بريد، عجينة الخميرة). ترتفع المخبوزات جيدًا وتُخبز بالتساوي. كما يمكن استخدام قوالب الكيك ذات القاعدة المتحركة لتحضير الجيلي والموس، وهي حلويات لا تتطلب خبزًا.
• سهولة الاستخدام. القالب القابل للفصل سهل التركيب والفك للغاية، ولا يتطلب أي صيانة.
• مقاومة للحرارة. تتحمل القوالب عالية الجودة درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة بكفاءة. لذلك، يمكن استخدامها ليس فقط للخبز، بل أيضاً لتجميد الحلويات.

لكن كغيرها من أدوات المطبخ، لا تخلو قوالب الكيك ذات القاعدة المتحركة من عيوبها. دعونا نقارن بين مزايا وعيوب هذه الصينية.

احرص دائمًا على اختيار قوالب الكيك ذات القاعدة المتحركة عالية الجودة من شركات مصنعة موثوقة. عندها ستتفوق المزايا على العيوب. من الأفضل شراء أدوات طهي باهظة الثمن ولكن عالية الجودة مرة واحدة بدلاً من إهدار المال باستمرار على منتجات رخيصة سرعان ما تصبح غير قابلة للاستخدام.

كيفية تجميع وفتح قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة؟

تتكون أي مجموعة أواني طهي ذات قاعدة قابلة للفصل من ثلاثة أجزاء: القاعدة، والحلقة، والقفل. ويمكن طي جميع هذه الأجزاء بسهولة لتشكيل وحدة واحدة بسيطة.

لكن كيف يتم تركيب قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة وفتحه بشكل صحيح؟ يجب القيام بذلك بعناية فائقة لتجنب إتلاف القالب نفسه أو المخبوزات بداخله. إليك كيفية التعامل مع قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة:

• أدخل الجزء السفلي من القالب في الحلقة بعناية.

• بعد التأكد من وضع الجزء السفلي بشكل صحيح، قم بتثبيت القفل في مكانه.

• ادهني الصينية بالزبدة، وضعي العجينة فيها واخبزيها.

• أخرجي الصينية من الفرن واتركي المخبوزات تبرد. ثم افتحي القفل.

• أزيلي الحلقة. إذا التصقت بها أي مخبوزات، ففكّي الحواف برفق باستخدام ملعقة سيليكون. لا يُنصح باستخدام السكين لهذا الغرض، فقد يُتلف الصينية.

بعد الاستخدام، يجب غسل المقلاة جيداً للتأكد من عدم وجود أي قطع من العجين أو الدهون عليها.

طريقتان لتبطين قالب الكيك الإسفنجي بورق الزبدة

من الضروري تجهيز قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة قبل الاستخدام. وإلا، فقد تحترق المخبوزات أو تلتصق بقاع القالب أو حوافه. وعندها سيصبح إخراج التشيز كيك أو الكيك الإسفنجي أو الفطيرة شبه مستحيل.

أود أن أقدم لكم طريقتين بسيطتين لتحضير قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة.

الطريقة الأولى

ادهن المقلاة بالزبدة أو الزيت النباتي. للقيام بذلك:

• تجميع قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة.
• بللي فرشاة السيليكون جيداً بالزبدة المذابة أو الزيت النباتي.

• ادهن قاع وجوانب المقلاة جيداً بالزيت.

قالب الكيك ذو القاعدة المتحركة جاهز للاستخدام.

الطريقة الثانية

بطّن الصينية بورق الزبدة. للقيام بذلك:

• قم بتغطية الجزء السفلي بورق البرشمان.

• نضع الخاتم ونغلق الاستمارة.

• قمنا بقص الورق الزائد.

قالب الكيك ذو القاعدة المتحركة جاهز للاستخدام بهذا الشكل. أو يمكنك تبطين جوانبه بورق الزبدة، وتقطيعه إلى قطع بالحجم المطلوب.

للمساعدة في التصاق ورق الزبدة بالجوانب، يمكنك دهنه بكمية صغيرة من الزبدة.

فيديو: كيفية إخراج فطيرة من قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة

هل ترغبين بتعلم كيفية إخراج المخبوزات من قوالب الكيك بسهولة وسرعة؟ شاهدي هذا الفيديو. يُريكِ كيفية إخراج الفطيرة من القالب بكل سهولة. ستبقى الحلوى جميلة وسليمة.

يُقدّم مُعدّ الفيديو شرحًا وافيًا للعملية بأكملها، ويوضح كيفية إخراج الكيك وتبريده بشكل صحيح، وكيفية فصل حوافه عن جوانب القالب بعناية. بعد مشاهدة هذا الفيديو، ستنسى أمر الكيك المكسور أو المتشقق أو المتضرر. ستكون مخبوزاتك دائمًا مثالية.