كيفية اختيار خلاط كهربائي مناسب لطاهي الحلويات: معايير الاختيار، وتقييم الموديلات الشائعة
محتوى
من المرجح أن يفكر من يخبزون بكثرة في شراء خلاط كهربائي. فهذا النوع من الأجهزة قادر على خفق بياض البيض جيداً وبشكل متساوٍ، وتحضير الحشوات، والتزيين، والكريمة، وعجن العجين مهما كان قوامه. لاختيار خلاط كهربائي مناسب لطاهي الحلويات، من المهم الاطلاع على الميزات الرئيسية وتقييمات أفضل الموديلات.
هل من الضروري أن يمتلك طاهي الحلويات خلاطًا كوكبيًا؟
الخلاط الكوكبي هو نوع من الأجهزة الثابتة. ويتكون من وعاء وهيكل، الجزء العلوي منه مزود بمفصلات تكشف عن فتحات خاصة للملحقات.
تتميز هذه الخلاطات بدوران شفراتها حول محورها وحول محيط الوعاء بالكامل. تحتوي بعض الطرازات على منصة دوارة يوضع عليها الوعاء. يشبه مسار دورانها حركة الكواكب في مداراتها، ومن هنا جاء اسم هذا النوع من الخلاطات.
يمكن تسليط الضوء على المزايا التالية للمعدات قيد الدراسة.
- إن القدرة على تحضير العجين بأي قوام أسرع وأفضل بكثير من الخلاطات الأخرى.
- يعمل هذا النوع من الأجهزة بشكل مستقل تمامًا، على عكس الخلاط اليدوي الذي يجب حمله باليدين طوال عملية الطهي بأكملها.
- سهولة إزالة وتسخين الحاوية المعدنية المرفقة في المجموعة (إذا لزم الأمر).
من عيوب العجانة الكهربائية ذات الوعاء ارتفاع سعرها نسبيًا وكبر حجمها. لذا، إذا كنت تخطط لتحضير أطباق متنوعة بشكل متكرر باستخدام هذا النوع من الأجهزة، أنصحك باختيار العجانة الكهربائية. يمكنك شراء ملحقات إضافية عند الحاجة لفرم اللحم وتقطيع الخضار وعصر الفواكه والخضراوات.
معايير اختيار خلاط كوكبي جيد
قبل الشراء، من المهم مراعاة مواصفات الخلاط الكهربائي. أولاً، تحقق من أدائه وسعة وعائه. لا تتهاون في هذه المواصفات، فهي تحدد الجودة وسهولة الاستخدام.
بعد ذلك، سنقوم بدراسة المعايير الرئيسية لاختيار مثل هذه المعدات بالتفصيل: الطاقة، ومادة وحجم الوعاء، وعدد أوضاع السرعة، وأدوات التحكم والملحقات.
قوة
قبل شراء خلاط كهربائي، أنصح بتحديد القدرة الكهربائية المطلوبة. إذا كنت تخطط لاستخدام الجهاز بشكل غير متكرر، فقد يكون من الأنسب اختيار خلاط بقدرة تتراوح بين 500 و600 واط.
للاستخدام اليومي، تكفي قدرة 900 واط إلى 1 كيلو واط. تصل القيم القصوى إلى 2.3 كيلو واط، وغالبًا ما يشتريها المحترفون.
كلما زادت الطاقة، زادت سرعة دوران الملحقات. ويؤثر هذا العامل أيضاً بشكل مباشر على تكلفة المعدات وكمية الكهرباء المستهلكة.
حجم الوعاء
لاختيار خلاط كهربائي ذي وعاء مناسب السعة، أنصح بالتفكير مسبقًا في أنواع الطعام التي ستطبخها غالبًا وعدد الأشخاص الذين ستخدمهم. على سبيل المثال، إذا كنت تخفق المكونات أو تعجن العجين لعائلة مكونة من شخصين أو ثلاثة، فمن غير المنطقي شراء خلاط بوعاء سعة 4-5 لترات. من الأفضل اختيار خلاط بوعاء سعة لترين أو ثلاثة لترات.
لإعداد وجبات الطعام للعائلات الكبيرة، وكذلك لأولئك الذين يقومون بإعداد منتجات الحلويات المختلفة بشكل متكرر، أوصي باختيار معدات ذات سعة وعاء كبيرة - 3.5 - 4.5 لتر.
بالنسبة لربات البيوت في العائلات الكبيرة، أوصي باختيار خلاط كوكبي ذي وعاء أعمق (من 5 لترات).
كما يُنصح بشراء جهاز مزود بغطاء، مما سيساعد على حماية المطبخ من تناثر محتويات الوعاء أثناء الخفق.
مادة صنع الوعاء
عند شراء الخلاط، بالإضافة إلى السعة، يجب مراعاة مادة صنع وعاء الخلط. تُصنع الأوعية من البلاستيك والزجاج المقوى والفولاذ المقاوم للصدأ. أنصح باختيار الخيار الثالث.
تتميز الأواني المعدنية بمتانتها وموثوقيتها العالية مقارنةً بأنواع أخرى، وهي آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق. هذه الأوعية آمنة تمامًا، لأن المواد المصنوعة منها لا تتفاعل كيميائيًا مع الطعام.
أما بالنسبة للبلاستيك، فالأوعية المصنوعة من هذه المادة هي الخيار الأنسب من حيث التكلفة. مع ذلك، فهي ليست متينة للغاية وقد تمتص روائح الأطعمة الأخرى.
تتميز الأوعية الزجاجية بسهولة تنظيفها، ويمكنك مشاهدة عملية الخلط أو الخفق من خلالها؛ ومع ذلك، فهي هشة للغاية مقارنة بالأوعية الأخرى.
عدد السرعات والأوضاع الخاصة
يدعم الخلاط القياسي من 2 إلى 4 سرعات، وهو ما يكفي للاستخدام اليومي. أما الخلاطات الكوكبية الاحترافية فتتطلب من 6 إلى 7 سرعات.
أنصح بشراء خلاط مزود بخاصية التشغيل التدريجي، حيث يبدأ تشغيله بسرعة منخفضة للشفرة ثم تزداد السرعة تدريجياً إلى القيمة المحددة. يُتيح التشغيل التدريجي بقاء المكونات داخل الوعاء، مما يمنع تناثرها.
من الميزات المفيدة الأخرى في الخلاطات الكوكبية وضع التوربو، وهو ضروري لمزج المكونات بشكل أفضل. يُرجى الانتباه إلى عدم استخدامه لفترات طويلة لتجنب ارتفاع درجة حرارة الخلاط.
تحتوي العديد من الطرازات أيضًا على وضع النبض، والذي يسمح لك بسحق المكسرات والثلج وحبوب البن الكاملة وكتل العجين بشكل كامل.
كاملة مع الملحقات
تتضمن مجموعة الملحقات القياسية لخلاط كهربائي رخيص الثمن مضربًا للخفق، وخطافًا للعجين، ومضربًا خاصًا. يُعدّ المضرب مثاليًا لخفق البيض، وتحضير العجين للكيك الإسفنجي، والموس، والسوفليه.
تُستخدم الخطافات عادةً لعجن العجين.
تُسهّل الملعقة المسطحة عملية خلط المكونات لتحضير الحشوات والكريمات والطلاءات المختلفة.
قد تتضمن المجموعة أيضاً ملحقات لتقطيع اللحوم، وتقطيع الخضراوات، وصنع العصائر.
قد يحتوي الخلاط الكوكبي على عدة فتحات للمضرب (من 1 إلى 4). يحدد عدد الفتحات وقت الطهي: فكلما زاد عدد فتحات المضرب، زادت سرعة إنجاز الخلاط للمهمة.
إذا لم يكن الخلاط الذي ترغب فيه مزوداً بأي من الملحقات، فلا تقلق، يمكنك شراؤها بشكل منفصل. فقط انتبه للمادة المصنوع منها. الفولاذ المقاوم للصدأ هو الأفضل.
يتحكم
يمكن أن تكون لوحة التحكم في الخلاط الكوكبي إما حساسة للمس أو ميكانيكية. تتميز الأولى بمظهرها الأنيق والعصري وسهولة صيانتها، بينما تتميز الثانية بموثوقيتها العالية. ويُعدّ الموقع المناسب للوحة أهم عامل يجب مراعاته.
يُنصح باختيار جهاز مزود بوظائف إضافية:
- حماية من ارتفاع درجة الحرارة، والتي تضمن إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا أثناء الاستخدام المطول؛
- الحماية من التشغيل أو إعادة التشغيل العرضي بعد توقف الشفرات
- الحماية من تشغيل الجهاز مع وعاء مثبت بشكل غير صحيح أو مع غطاء غير مغلق بالكامل (إن وجد).
إن وجود أقدام مطاطية أو أكواب شفط في قاعدة الجهاز يمنح الجهاز ثباتًا أكبر.
يوفر حجرة الكابل مساحة تخزين ملائمة ويحمي الكابل من الانثناءات أثناء الاستخدام.
مؤقت
أنصح بشراء جهاز مزود بمؤقت مدمج، فهو لا يُشير فقط إلى انتهاء الطهي، بل يُطفئ الجهاز تلقائيًا أيضًا. معظم المؤقتات لا تتجاوز مدة 60 دقيقة. مع ذلك، في أغلب الأحيان، يكون هذا الوقت كافيًا لخفق المكونات وخلطها وعجن العجين.
أفضل 7 خلاطات كوكبية لطهاة الحلويات المنزليين
إليكم تصنيفًا لأفضل خلاطات العجين المنزلية المناسبة للخبازين المنزليين ضمن فئات سعرية مختلفة:
1. كيتفورت 1308 يُعدّ هذا الخلاط من أفضل الخلاطات الاقتصادية من هذه العلامة التجارية، بسعر يقارب 7500 روبل. يتميز بقوة 600 واط، وستة إعدادات للسرعة، بالإضافة إلى خاصية النبض. يأتي مع وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 4.2 لتر وثلاثة ملحقات معدنية. من مزاياه الموثوقية وسهولة الاستخدام. أما عيوبه فتتمثل في محدودية وظائفه.
2. كيتفورت KT-1357 – جهاز أغلى ثمناً بقوة 1000 واط، بسعر يقارب 16000 روبل. يدعم هذا الخلاط 8 سرعات مختلفة ووظيفة النبض. تتضمن المجموعة وعاءً معدنياً سعة 4.5 لتر وثلاثة ملحقات. من عيوبه طول السلك (متر واحد) والإضاءة المدمجة التي تبقى مضاءة حتى عند عدم استخدام الجهاز.
3. جهاز كينوود كي ميكس KMX750WH خلاط كوكبي بقوة 1000 واط مزود بمؤقت، بسعر يقارب 16000 روبل. يتضمن وعاءً من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 5 لترات، وغطاءً بلاستيكيًا، وثلاثة ملحقات: مضرب، وخطاف، ومخفقة. يتميز الجهاز بخاصية التشغيل التدريجي، وستة إعدادات للسرعة، ووضع النبض. من عيوبه: الحاجة إلى شراء ملحقات إضافية.
4. كيتشن إيد أرتيزان 5KSM150PSE خلاط كهربائي بقوة 300 واط، سعره حوالي 30,000 روبل. يتميز هذا الخلاط بعشر سرعات مختلفة، وهو مصنوع من المعدن. يتضمن ثلاثة ملحقات قياسية ووعاءً من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 4.8 لتر. من عيوبه ضعف قوته وقلة خياراته الإضافية.
5. كيتشن إيد أرتيزان 5KSM7580 جهاز شبه احترافي مزود بعشر سرعات، وقدرة 500 واط، وسعره حوالي 70,000 روبل. يعمل بهدوء تام. تتضمن المجموعة وعاءً معدنيًا سعة 6.9 لتر، وغطاءً، وأربعة ملحقات. من عيوبه سعره المرتفع ووظائفه المحدودة.
6. بورك إي 800 خلاط كوكبي احترافي بهيكل معدني وقوة 1000 واط، بسعر يقارب 30,000 روبل. يتميز بنظام أمان يُطفئ الجهاز تلقائيًا في حال ارتفاع درجة حرارته، بالإضافة إلى مؤقت. يدعم هذا الجهاز 12 سرعة. يأتي مع وعاء سعة 4.5 لتر وثلاثة ملحقات: مضرب، ومضرب مسطح، وخطاف. من عيوبه: سعره المرتفع وحجمه الكبير.
7. بوش ستارت لاين Mum54D00 جهاز بقوة 900 واط، سعره حوالي 18,000 روبل. يأتي الخلاط مع وعاء معدني سعة 3.9 لتر، وغطاء شفاف، وثلاثة ملحقات قياسية، وحقيبة تخزين. يتميز بسبع سرعات، وخاصية التشغيل السلس، ووضع التوربو. العيوب: يتطلب ملحقات إضافية.
اختر أيًا من ماركات الخلاطات الكوكبية المتوفرة لمنزلك، بناءً على ميزانيتك، والوظائف المطلوبة، وتكوين المعدات.
الخلاط الكوكبي أم خلاط العجين - أيهما أفضل؟
أنا متأكد من أن العديد من طهاة الحلويات قد سمعوا عن خلاطات العجين المتخصصة. عند الإجابة على سؤال أيهما أفضل - الخلاط الكوكبي أم خلاط العجين المنزلي - يجدر تسليط الضوء على الميزات الرئيسية لكل جهاز.
لذا، باستخدام الخلاط الكوكبي، يمكنك خفق أو خلط المكونات جيدًا، وصنع عجينة بأي قوام. وباستخدام ملحقات إضافية، يمكنك أيضًا تقطيع الخضراوات، وتحضير اللحم المفروم، وعصر الفواكه والخضراوات.
أما بالنسبة لخلاط العجين، فقد صُمم هذا الجهاز لخلط العجين عالي الجودة بمختلف قوامه. وهو مناسب لمن يخبزون كميات كبيرة من المخبوزات والمعجنات بشكل متكرر.
لذا، إذا كنت تخطط لاستخدام الجهاز لتحضير أطباق متنوعة، فأنصحك باختيار الخلاط الكهربائي عند الاختيار بين الخلاط الثابت وخلاط العجين المنزلي. كما يجدر مراعاة قوة الجهاز ووظائفه.
إذن، الخلاط الكوكبي جهاز يُستخدم في المطابخ الاحترافية والمنزلية على حد سواء. وتختلف الموديلات في القدرة وسعة الوعاء والملحقات وأدوات التحكم. قبل الشراء، من المهم الاطلاع على الميزات الرئيسية وتقييمات أفضل الأجهزة من مختلف العلامات التجارية بناءً على السعر والجودة.
