طلاء لتزيين وتغطية كعكات الزنجبيل - 8 وصفات مع صور توضيحية خطوة بخطوة

يُعدّ الطلاء الزجاجي المادة الأساسية لتزيين خبز الزنجبيل. يُستخدم لتغطية الخبز، ورسم الخطوط الخارجية، والنقوش، وتعبئة التصاميم أو العناصر الفردية، ولصق قطع الحلوى معًا. ولكن كيف يُحضّر الطلاء الزجاجي لخبز الزنجبيل؟ فهو في النهاية يجب أن يحافظ على شكله جيدًا، وأن يكون متجانسًا، وناعمًا، وكثيفًا، وذا مذاق لذيذ.

في هذه المقالة، جمعتُ أفضل وصفات التزيين المجربة والمضمونة لتزيين خبز الزنجبيل. ستجدون هنا خياراتٍ للرسم والتزيين. بالإضافة إلى كريمة المرينغ الكلاسيكية، تتضمن هذه المجموعة وصفاتٍ لكريمة السكر، والكريمة الملونة، والكريمة اللامعة، والكريمة الملكية، وأنواع أخرى من كريمة التزيين.

كريمة تزيين خبز الزنجبيل

هذه وصفة بسيطة لتزيين الكيك، مثالية لتغطية خبز الزنجبيل والمخبوزات الأخرى. يكون لونها شفافاً عند تحضيرها، ثم يتحول إلى الأبيض عند جفافها. ضعي التزيين بفرشاة، أو يمكنكِ رشه على خبز الزنجبيل وتقليبه جيداً لتوزيعه بالتساوي.

مكونات

• سكر - 100 غرام
• ماء - 50 مل
• عصير الليمون - 3-4 قطرات

مدة الطهي: 20-25 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

صب السكر في قدر وأضف الماء.

الخطوة 3

امزج المكونات برفق.

الخطوة الرابعة

ضع القدر على نار هادئة واترك الشراب حتى يغلي مع التقليب من حين لآخر باستخدام ملعقة مسطحة.

الخطوة 5

عندما يغلي الشراب، قم بإزالة الرغوة واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 6

أضيفي عصير الليمون وقلبي الشراب.

الخطوة 7

تأكد من جاهزية الشراب. يجب أن تكون درجة حرارته 110 درجة مئوية. إذا لم يتوفر لديك مقياس حرارة، استخدم اختبار "الخيط السميك". اسكب بضع قطرات من الشراب على طبق بارد، واضغط عليه بملعقة، ثم ارفع الملعقة. يجب أن يتشكل خيط سميك بين الملعقة والطبق.

الخطوة 8

أطفئ الموقد واترك الشراب المُحضر لمدة 3 دقائق.

الخطوة 9

رشي طبقة التزيين فوق بسكويت الزنجبيل واخلطي جيداً. يمكنكِ فعل ذلك باليد، لكن كوني حذرة لأن الشراب ساخن.

الخطوة 10

ضعي قطع بسكويت الزنجبيل على رف سلكي. بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات، ستجف تماماً وسيتحول لون الطبقة الخارجية إلى الأبيض.

كريمة تزيين خبز الزنجبيل بدون بيض

قد لا يعلم الكثيرون، لكن يمكن تحضير كريمة تزيين عالية الجودة لكعك الزنجبيل بدون بيض. غالبًا ما يُستبدل بياض البيض النيء بماء الحمص أو الحليب المجفف. لكنني أقدم لكم وصفةً لهذه الكريمة باستخدام مكونات بسيطة للغاية متوفرة في أي مطبخ.

مكونات

• سكر بودرة - 70 غرام
• ماء - ملعقة كبيرة واحدة
• عصير ليمون - ملعقة صغيرة واحدة

مدة الطهي: 15-20 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

انخلي السكر البودرة من خلال منخل واسكبيه في وعاء عميق.

الخطوة الثانية

صب الماء في السكر البودرة.

الخطوة 3

أضيفي عصير الليمون واخلطي المكونات جيداً.

الخطوة الرابعة

إذا أصبح الخليط سميكًا جدًا، أضف القليل من الماء واستمر في التقليب.

الخطوة 5

يجب أن يكون الطلاء النهائي سائلاً، ولكن في الوقت نفسه، يجب أن يحافظ على شكله جيداً.

الخطوة 6

انقل كريمة التزيين إلى كيس الحلويات وزين بها كعكات الزنجبيل.

طلاء بروتيني ملون لخبز الزنجبيل

أودّ أن أشارككم وصفة رائعة لطلاء المرينغ الملون. قوامه سميك وكثيف، مما يجعله مثالياً لتحديد وتزيين كعكات الزنجبيل. للحشو، ستحتاجون إلى تخفيفه قليلاً بالماء. يمكنكم تلوين الطلاء باستخدام ألوان الطعام السائلة أو الجافة.

مكونات

• بياض البيض - 35 غرام
• سكر بودرة - 180 غرام
• نشا (بطاطس أو ذرة) - 10 غرام
• عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة
• ألوان الطعام

مدة الطهي: 20-25 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

صب بياض البيض في وعاء الخلاط أو وعاء عميق.

الخطوة 3

أضيفي السكر البودرة والنشا وعصير الليمون إلى بياض البيض.

الخطوة الرابعة

اخفق المكونات بالخلاط حتى تحصل على كتلة رقيقة ومتماسكة.

الخطوة 5

قسّم كريمة التزيين إلى العدد المطلوب من الأجزاء.

الخطوة 6

نقوم بتلوين كل جزء بالألوان المطلوبة باستخدام ألوان الطعام.

الخطوة 7

ضعي كريمة التزيين الملونة في أكياس الحلويات.

الخطوة 8

نقوم بتزيين كعكات الزنجبيل بطلاء بروتيني ملون.

طلاء مجري (ورنيش خبز الزنجبيل)

هل ترغبين في إضفاء لمعة براقة على كعكات الزنجبيل؟ زينيها بطلاء هنغاري، المعروف أيضاً باسم ورنيش الزنجبيل. من السهل تحضيره في المنزل. يمكن وضع هذا الطلاء على عدة طبقات، مع خبز كل طبقة في الفرن. يمنح الطلاء الهنغاري كعكات الزنجبيل مظهراً فاخراً واحتفالياً.

مكونات

• صفار بيض - قطعتان
• حليب مكثف - ملعقتان صغيرتان
• ألوان الطعام

مدة الطهي: 20-25 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

افرك صفار البيض من خلال منخل.

الخطوة 3

أضيفي الحليب المكثف إلى صفار البيض واخلطي المكونات جيداً.

الخطوة الرابعة

أضيفي ملون الطعام وقلبي الخليط مرة أخرى.

الخطوة 5

باستخدام فرشاة، ادهني قطع بسكويت الزنجبيل بالطلاء المجري المُجهز. بعد كل طبقة، اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة دقيقتين.

الخطوة 6

بمجرد أن يجف طلاء خبز الزنجبيل، يمكنك تزيين القطعة بالكريمة أو استخدام المعجون.

كريمة التزيين الملكية للخبز الزنجبيلي

كريمة التزيين الملكية هي كريمة كثيفة للغاية مصنوعة من بياض البيض. تُستخدم لتزيين خبز الزنجبيل وأنواع أخرى من الحلويات. اكتسبت هذه الكريمة شعبية واسعة في القرن التاسع عشر في بريطانيا العظمى، حيث استُخدمت لتغطية وتزيين كعكة زفاف الملكة فيكتوريا. يصنع صانعو الحلويات المعاصرون كريمة التزيين ليس فقط من بياض البيض النيء، بل أيضاً من مسحوق بياض البيض. تُضاف خلاصة الفانيليا لإضفاء نكهة مميزة عليها.

مكونات

• بياض البيض - 3 قطع
• سكر بودرة - 550-600 غرام
• كريمة التارتار (أو عصير الليمون) - نصف ملعقة صغيرة.
• خلاصة الفانيليا - حسب الرغبة
• رشة ملح
• ألوان الطعام - اختياري

مدة الطهي: 25-30 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

صب بياض البيض في وعاء عميق، وأضف الملح وكريمة التارتار (أو حمض الستريك).

الخطوة 3

امزج المكونات واخفق الخليط بخفة باستخدام الخلاط حتى يصبح رغوة ناعمة.

الخطوة الرابعة

أضيفي السكر البودرة المنخول على دفعات صغيرة دون التوقف عن الخفق.

الخطوة 5

اخفقي بياض البيض بسرعة متوسطة أو عالية باستخدام الخلاط لمدة 7-10 دقائق. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الماء.

الخطوة 6

الطلاء النهائي خفيف ولامع ويحافظ على شكله جيداً.

الخطوة 7

إذا رغبت في ذلك، قم بتلوين كريمة التزيين الملكية بألوان الطعام وزين بها كعكات الزنجبيل.

تزيين واجهة منزل خبز الزنجبيل

مكونات

• بياض البيض - 4 قطع
• كريمة التارتار (أو عصير الليمون) - ملعقة صغيرة واحدة.
• سكر بودرة - 750-800 غرام

مدة الطهي: 25-30 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

صب بياض البيض في وعاء عميق وابدأ بالخفق باستخدام الخلاط.

الخطوة الثانية

أضيفي كريمة التارتار (يمكن استبدالها بعصير الليمون) واستمري في الخفق.

الخطوة 3

أضيفي السكر البودرة بكميات صغيرة.

الخطوة الرابعة

اخفقي بياض البيض حتى يصبح كثيفاً وأبيض ناصعاً. هذا القوام مثالي للصق قطع المنزل معاً ورسم الخطوط الخارجية.

الخطوة 5

لطلاء سقف أو جدران منزل الزنجبيل، عليكِ جعل كريمة التزيين أكثر سيولة. أضيفي القليل من الماء واخلطي جيداً.

الخطوة 6

ننتهي من تزيين منزل خبز الزنجبيل ونتركه يجف تماماً.

10 أفكار غير تقليدية لتزيين كعكات الزنجبيل بالكريمة

تُستخدم تقنيات الحشو البسيطة في أغلب الأحيان لتزيين خبز الزنجبيل: التحديد، والتنعيم، والرسم على سطح مبلل، والرسم على سطح جاف. لكنني أقترح استكشاف خيارات تزيين أكثر تعقيدًا وغير تقليدية. استلهم منها، واختر أفكارك المفضلة، وسيبدو خبز الزنجبيل الخاص بك دائمًا فريدًا من نوعه.

نمط مفتوح

تُعدّ كعكات الزنجبيل ذات التصاميم الرقيقة والدانتيلية غاية في الأناقة والرقة، وستكون إضافة فاخرة لأي احتفال.

نوافذ زجاجية ملونة

تُضفي تصاميم الزجاج الملون متعددة الألوان جمالاً خلاباً على كعكات الزنجبيل. ولإنشاء هذا التصميم، استخدمي كريمة التزيين لتحديد الرسم، ثم املئيه بجل الجيلاتين الملون.

تشقق

تبدو الشقوق الصغيرة على كعكات الزنجبيل غريبة للغاية. ولإحداث تأثير التشققات، تُغطى الكعكة بمزيج خاص من النشا وملون الطعام الجل.

تأثير الرخام

يُضفي التصميم الرخامي لمسةً جماليةً رائعةً على كعكات الزنجبيل. مع ذلك، من الضروري اختيار الألوان المناسبة لضمان تناسقها. بعد جفاف الطبقة الرخامية، يُمكنكِ تزيين كعكات الزنجبيل بالكريمة.

تدرج

لن تترك كعكات الزنجبيل ذات التدرج اللوني الجميل أحداً غير مبالٍ. يُعدّ استخدام البخاخ الهوائي أسهل طريقة لعمل هذا النوع من الزينة، ولكن توجد طرق أخرى أيضاً.

الأنابيب

هذه تقنية رسم مميزة تساعد على ابتكار تصميم ثلاثي الأبعاد على خبز الزنجبيل. قد لا يتمكن كل مبتدئ من إتقان هذا التصميم، لكن النتائج مذهلة.

فيديو: وصفة لتحضير طبقة تزيين المارينغ لتزيين خبز الزنجبيل

تعتمد هذه الوصفة المصورة لطلاء المرينغ الكلاسيكي لتزيين كعكات الزنجبيل على ثلاثة مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ. يتميز هذا الطلاء بقوامه السميك ويجف ليمنح سطحًا ناعمًا ومتساويًا.

يُقدّم مُعدّ الفيديو شرحًا مُفصّلًا لعملية تحضير وتلوين كريمة المارينغ، بالإضافة إلى دورة تدريبية مُتقدّمة في تزيين خبز الزنجبيل. ويُشارك طاهي الحلويات نصائح مُفيدة حول استخدام الكريمة، ويُوضّح الأخطاء الشائعة التي قد تُؤدّي إلى عدم نجاح عملية التزيين.