كيف نجعل الكعك طرياً وناعماً؟
محتوى
هناك طبق منزلي شهي واحد، تحظى وصفته بإعجاب الأطفال والكبار على حد سواء. هذه كعكة طرية. هذا رائع لأنه مناسب للأطفال الرضع الذين لم تُسنّن بعد، ولآبائهم، وحتى لأجدادهم الذين لم تُسنّن أسنانهم أصلاً. تختلف وصفات هذه الكعكات اختلافاً كبيراً، لكن كل وصفة منها سهلة التحضير في المنزل.
كيف نحقق النعومة؟
لا يُفضّل الجميع البسكويت الهشّ المصنوع من عجينة الشورت بريد أو غيرها. مع ذلك، يُمكن تعديل أي وصفة قليلاً لإضفاء الخصائص المرغوبة على العجينة. وإذا زيّنتِ البسكويت بشكلٍ جميل وأرسلتِ صوره لأصدقائك، فستجدين ضيوفاً قريباً. لتحضير بسكويت طريّ منزليّ، اتّبعي بعض المبادئ:
- استخدم كمية قليلة من الدقيق - فهذا سيقلل من الكثافة.
- أضف القشدة الحامضة والزبدة ومنتجات الألبان الأخرى إلى الوصفات للحصول على قوام ونكهة رقيقة.
- أضيفي الصودا أو مسحوق الخبز لجعلها خفيفة.
كعكات العسل الهشة
ستحظى هذه الكعكات الصغيرة اللذيذة بإعجاب الجميع في غضون نصف ساعة من خبزها. تبدو من الصورة كأنها كعكات الكولوبوك، لذا يمكنك تزيينها على هذا النمط.
المكونات: 150 غرام سكر، 300 غرام دقيق، 200 غرام زبدة، كوب كامل من الكريمة الحامضة، 50 غرام عسل، 35 مل عصير ليمون، 30 غرام صودا.
طريقة الطبخ:
- قم بتليين الزبدة واخلطها مع العسل.
- بعد ذلك، أضيفي الكريمة الحامضة والعصير والسكر واحدة تلو الأخرى واخلطيهم جيداً. وأخيراً، أضيفي الدقيق وبيكربونات الصوديوم (معاً).
- بعد العجن لفترة قصيرة، ستحصل على عجينة سميكة قليلاً.
- ضعها على القالب (المرشوش مسبقًا بالدقيق) بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة (قم بتشكيلها على هيئة كرات) مع ترك مسافة لا تقل عن 2.5 سم.
- تُخبز الكعكات بسرعة - حوالي 15 دقيقة في درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة.
- يمكنك إخراجها عندما يصبح لون القشرة ذهبياً بنياً.
- يمكنك استخدام الشوكولاتة المذابة أو كريمة التزيين كزينة، أو ببساطة رشها بالسكر البودرة.
كعكات الشوفان بالليمون
هذه الوصفة مثالية لمحبي الكوكيز الصحية المنزلية بنكهة الحمضيات. عند خبزها على شكل كرات، تصبح أكثر قابلية للدهن من الوصفة السابقة، لكنها بنفس النعومة. يمكنكِ استبدال قشر الليمون بالفانيليا لتحضير كوكيز الفانيليا. ولجعل هذه الكوكيز المنزلية تبدو أكثر جاذبية في الصور، احرصي على تزيينها.
المكونات: زبدة (100 جم)، سكر (250 جم)، كريمة حامضة (نصف كوب)، بيضة (حبة واحدة)، بشر ليمون (5-6 جم)، دقيق (كوبان كاملان)، ملح (رشة صغيرة)، صودا (رشة كبيرة)، دقيق الشوفان أو نخالة القمح المطحونة في مطحنة قهوة (10-12 جم).
تحضير:
- يمكنك البدء بتسخين الفرن فوراً، لأن العجين ينضج بسرعة كبيرة. اضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية.
- امزج السكر مع الزبدة الطرية، ثم أضف الكريمة الحامضة والبيض.
- ثم اخلط الدقيق مع الصودا والملح والرقائق (يجب قليها أولاً حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً).
- باستخدام الخلاط، قلّب هذا المزيج مع الكريمة الحامضة. ستكون العجينة لزجة.
- اخبزيها على ورق زبدة مدهون بالزيت. استخدمي ملعقتين صغيرتين لغرف العجين ووضعه في الصينية، مع الحرص على رفعه من كلا الجانبين. اخبزيها لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
كعكات الجبن
إذا كنت ترغب في توثيق الوصفة بالصور، فيمكنك خبز البسكويت على شكل نجوم أو قلوب أو أشكال أخرى.
المكونات: 200 غرام من الجبن المعالج، 225 غرام من الدقيق، بيضة واحدة، 70-80 غرام من الزبدة.
تحضير:
- امزج الجبن المبشور مع الزبدة والبيض.
- ثم أضيفي الدقيق واعجني العجينة جيداً.
- وضعناه في البرد لمدة نصف ساعة.
- اخبزيها على ورق زبدة جاف على درجة حرارة 180 درجة.
- أثناء تسخين الفرن، افرد طبقة لا يزيد سمكها عن 5 مم وقم بتقطيع الأشكال باستخدام قوالب البسكويت.
- تُخبز الكعكات بسرعة كبيرة. أخرجيها من الفرن بمجرد أن يصبح لونها ذهبياً.
- يمكنك تزيين البسكويت بالأعشاب أو بذور السمسم عن طريق رشها قبل الخبز.
كما ترون، يمكن تقديم البسكويت الطري مع الأطباق الرئيسية والحلويات على حد سواء. الأمر كله يعتمد على خيالكم والحشوة التي تختارونها.
