أفضل 7 وصفات لكعكات الرخام المتشقق

تُعدّ كعكات الرخام المقرمشة حلوى فريدة ولذيذة للغاية، حتى أن الطاهي المبتدئ يستطيع تحضيرها. فهي طرية للغاية، وجميلة، وغنية بالنكهة. تُشكّل هذه الكعكات إضافة مثالية لجلسات الشاي العائلية، ووجبة خفيفة رائعة طوال اليوم. كما أنها مثالية لمائدة الاحتفالات، إذ تبدو جذابة وأنيقة وشهية.

في هذه المقالة، سأشارككم أفضل وصفات كعكات الرخام. لكل وصفة نكهتها المميزة ورائحتها الفريدة. هل تفضلون الكلاسيكية، أو الليمون، أو البراوني، أو الريد فيلفيت؟ اختاروا وصفتكم المفضلة وفاجئوا أحبائكم بحلوى منزلية فاخرة.

كوكيز الليمون المقرمش

هذه وصفة بسيطة للغاية لتحضير كعكات الليمون المقرمشة اللذيذة بشكل لا يُصدق. إنها طرية وناعمة وجميلة للغاية. يضفي الليمون عليها رائحة رائعة ونكهة لاذعة لطيفة. جربوا تحضيرها في مطبخكم، وأضمن لكم أنكم ستُسرّون بالنتيجة.

مكونات

• دقيق - 450-500 غرام
• بيض C1 - قطعتان.
• زبدة - 225 غرام
• سكر - 300 غرام
• مسحوق الخبز - 8 غرام
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة
• الكركم - ¼ ملعقة صغيرة
• قشر الليمون - 1-2 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون - 130 مل
• سكر بودرة - 170-200 غرام

مدة الطهي: ساعة وعشرون دقيقة

عدد الحصص: 1 (30-35 قطعة)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

ضعي الزبدة الطرية في وعاء عميق.

الخطوة 3

أضيفي السكر والملح إلى الزبدة. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة الرابعة

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى الخليط الناتج واخلطي كل شيء جيداً.

الخطوة 5

أضيفي بشر الليمون وعصيره. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 6

صفي الدقيق والكركم ومسحوق الخبز من خلال منخل.

الخطوة 7

قلّب الخليط برفق حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 8

غطي العجينة بغشاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 9

نخرج العجين المبرد ونستخدم أيدينا لتشكيل كرات أنيقة منه.

الخطوة 10

نقوم برش كل منتج بعناية بالسكر البودرة ونضعه على الفور على صينية الخبز.

الخطوة 11

اخبز المنتجات لمدة 15-18 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 12

أصبحت كعكات الليمون جاهزة. بمجرد أن تبرد تماماً، يمكنك تقديمها مع الشاي.

كعكات ريد فيلفيت المتشققة

هل تبحثين عن وصفة خبز مميزة؟ إليكِ هذه الكوكيز المخملية الحمراء المتشققة. هذه الحلوى الفريدة ستنال إعجاب الجميع. إنها لذيذة للغاية، وعطرية، وفاخرة بكل بساطة. لا تُعد هذه الكوكيز مجرد حلوى رائعة للاستخدام اليومي، بل هي أيضاً إضافة مميزة لمائدة الاحتفالات أو هدية رائعة لشخص عزيز.

مكونات

• دقيق - 250 غرام
• سكر بودرة - 270 غرام
• مسحوق الكاكاو - ملعقة كبيرة واحدة.
• مسحوق الخبز - 1 ½ ملعقة صغيرة
• رشة ملح
• بيضة C1 - قطعة واحدة.
• زبدة - 60 غرام
• حليب - 40 مل
• ملون طعام (أحمر) - ملعقة صغيرة واحدة.

مدة الطهي: ساعتان و40 دقيقة

عدد الحصص: 1 (25-27 قطعة)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

في وعاء عميق، اخلط الدقيق المنخول، و170 غرام من السكر البودرة، ومسحوق الخبز، والكاكاو.

الخطوة 3

صب الحليب في وعاء عميق، ثم أضف البيضة وملون الطعام.

الخطوة الرابعة

اخفقي المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 5

أضيفي الخليط الناتج والزبدة الطرية إلى المكونات الجافة.

الخطوة 6

امزج جميع المكونات جيداً ولكن بحرص شديد حتى يصبح المزيج ناعماً. يجب أن تكون العجينة النهائية طرية وخالية من التكتلات.

الخطوة 7

غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

الخطوة 8

نقوم بتشكيل كرات متناسقة من العجين المبرد.

الخطوة 9

قم بلف كل منتج بعناية في السكر البودرة المتبقي.

الخطوة 10

اخبزي البسكويت في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

الخطوة 11

برّد الكعكات جيداً وقدمها لأحبائك.

بسكويت الرخام المتشقق

أودّ أن أشارككم وصفة رائعة لكعكات الرخام المتشققة. تُصنع هذه الكعكات من الشوكولاتة الداكنة، مما يمنحها نكهة غنية ورائحة زكية. ستنال هذه الحلوى إعجاب الكبار والصغار على حد سواء.

مكونات

• بيض C1 - قطعتان.
• شوكولاتة داكنة - 150 غرام
• زبدة - 40 غرام
• دقيق - 140 غرام
• مسحوق الكاكاو - 30 غرام
• سكر - 60 غرام
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
• رشة ملح
• الفانيلين - رشة
• سكر بودرة - 50-80 غرام

مدة الطهي: ساعة و50 دقيقة

عدد الحصص: 1 (15-18 قطعة)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قم بتكسير الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، وضعها في قدر ذي قاع سميك، وأضف إليها الزبدة الطرية.

الخطوة الثانية

ضع المقلاة على نار هادئة وسخن المكونات مع التقليب المستمر.

الخطوة 3

بمجرد أن يصبح المزيج ناعماً، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. لتسريع هذه العملية، ضعي المقلاة في وعاء من الماء البارد وقلّبي المزيج حتى يبرد تماماً.

الخطوة الرابعة

في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والملح.

الخطوة 5

أضيفي كتلة الشوكولاتة المبردة إلى خليط البيض.

الخطوة 6

اخلط جميع المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 7

انخلي الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز والفانيليا وأضيفيها إلى خليط الشوكولاتة على مرحلتين.

الخطوة 8

اخلط كل شيء بعناية في كل مرة.

الخطوة 9

ضعي العجينة الجاهزة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 10

نقوم بتشكيل البسكويت من العجين المبرد على شكل كرات صغيرة.

الخطوة 11

قم بتدوير كل كرة من الشوكولاتة في السكر البودرة.

الخطوة 12

اخبزي البسكويت على درجة حرارة 180 لمدة 8-12 دقيقة.

الخطوة 13

أصبحت كعكات الرخام المتشقق جاهزة. اتركيها تبرد تماماً ثم قدميها.

كوكيز أورانج كراك

تُعدّ كعكات البرتقال ذات الشقوق الصغيرة حلوى مميزة، لكنها لذيذة للغاية ورقيقة المذاق. تُنعش رائحتها الحمضية الخفيفة الحواس وتُبهج النفس. أما الشقوق الصغيرة التي تتشكل على سطحها أثناء الخبز فتُضفي عليها سحراً خاصاً، وتمنحها مظهراً فريداً حقاً.

مكونات

• قشر البرتقال - ملعقة كبيرة واحدة.
• سكر - 180 غرام
• زبدة - 100 غرام
• بيضة C1 - قطعة واحدة.
• عصير برتقال - 30 مل
• دقيق - 250 غرام
• مسحوق الخبز - 5 غرام
• ملح - 3 غرام
• سكر بودرة - 100 غرام

مدة الطهي: ساعة و45 دقيقة

عدد الحصص: 1 (25-27 قطعة)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

صب 120 غرامًا من السكر في وعاء عميق وأضف إليه بشر البرتقال.

الخطوة الثانية

امزج المكونات جيداً.

الخطوة 3

أضيفي الخليط الناتج إلى الزبدة الطرية واخفقي كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعماً.

الخطوة الرابعة

أضيفي البيضة وعصير البرتقال واخلطي جيداً.

الخطوة 5

انخلي الدقيق مع مسحوق الخبز وأضيفيه إلى خليط البرتقال.

الخطوة 6

اخلط جميع المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 7

غطي العجينة الجاهزة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

الخطوة 8

باستخدام يديك، شكّلي كرات صغيرة من العجين المبرد.

الخطوة 9

قم بتدوير كل كرة جيداً في السكر المتبقي، ثم في السكر البودرة.

الخطوة 10

اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. اتركي المنتج النهائي ليرتفع جيداً.

الخطوة 11

اتركي البسكويت المتشقق يبرد تماماً. ثم يمكننا البدء في التذوق.

كعكات براوني متشققة

هذه الحلوى ستنال إعجاب عشاق الشوكولاتة بلا شك. تتميز هذه البراونيز الخفيفة والمقرمشة بنكهة غنية ورائحة رائعة. قوامها الإسفنجي الرقيق يجعلها تذوب في الفم. دلل نفسك وأحبائك بهذه الحلوى الفاخرة.

مكونات

• شوكولاتة داكنة (45-55%) - 100 غرام
• زبدة - 25 غرام
• بيضة C1 - قطعة واحدة.
• سكر بني (أو أبيض) - 80 غرام
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة
• رشة ملح
• دقيق - 80 غرام

مدة الطهي: 50-60 دقيقة

عدد الحصص: 1 (15-19 قطعة)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قم بتكسير الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة، واسكبها في قدر وأضف الزبدة.

الخطوة الثانية

ضع القدر على نار هادئة. قلّب باستمرار حتى يصبح مزيج الشوكولاتة ناعماً، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد.

الخطوة 3

اخلط الدقيق مع الملح ومسحوق الخبز.

الخطوة الرابعة

في وعاء منفصل، اخفق البيضة مع السكر.

الخطوة 5

صبّي كتلة الشوكولاتة المبردة في خليط البيض وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 6

أضيفي المكونات الجافة واخلطي المزيج برفق حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 7

شكّلي البسكويت من العجينة المُحضّرة وضعيها على صينية خبز مُبطّنة بورق الزبدة. من الأسهل استخدام ملعقة مسطحة وملعقة كبيرة لهذا الغرض.

الخطوة 8

اخبزي البسكويت على درجة حرارة 180 لمدة 13-15 دقيقة.

الخطوة 9

اتركي قطع البراونيز المتشققة تبرد تماماً، ثم استمتعي بمذاقها الرائع. شهية طيبة!

فيديو: طريقة عمل كعكات متشققة بوصفة يوليا سمول

هل تبحث عن الهدية المثالية لشخص عزيز عليك في رأس السنة، أو عيد الميلاد، أو أي مناسبة أخرى؟ أسعده بعلبة أنيقة من البسكويت اللذيذ بنكهات متنوعة. هذه الهدية ستنال إعجابه بالتأكيد.

يُقدّم هذا الفيديو ثلاث وصفات لذيذة للكعك من إعداد الشيف يوليا سمول، خبيرة الحلويات المعاصرة. تُوضّح مُعدّة الفيديو كل خطوة من خطوات التحضير بوضوح. وصفة كعكة الكراكل تستحقّ اهتمامًا خاصًا، فهي تتميّز بنكهة شوكولاتة غنية ورائحة فاخرة. جرّبوا تحضير هذه الحلويات لأحبائكم، سيُسرّون بها بلا شك.