كعكات الجبن "أقدام الإوز"
محتوى
ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الكعك الحلو المقرمش الطازج؟ فقط الكعك الذي ليس لذيذًا فحسب، بل صحي للغاية أيضًا! كعكات الجبن "أقدام الإوز" هي بالضبط ما يوحي به اسمها. وهو غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة من الجبن القريش والقمح، ووصفة العجين سهلة للغاية بحيث لا تستغرق أكثر من 20 دقيقة.
طعم الطفولة
تُعدّ كعكات أقدام الإوز من الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار على حدّ سواء. إنها مثالية لحفلات الشاي المدرسية، أو وجبة الإفطار، أو حتى لاستقبال الضيوف غير المتوقعين. تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة بسهولة. ويمكن إضافة المكسرات المطحونة، وبذور الخشخاش، والفواكه المجففة المفرومة ناعماً، والشوكولاتة إلى العجين حسب الرغبة.
تكتسب كعكات قدم الإوزة نكهة مميزة بإضافة توابل متنوعة، مثل القرفة وجوزة الطيب والفانيليا ورقائق جوز الهند وقشر الليمون أو البرتقال. ولإضفاء لمسة مميزة، يمكنك تلوين العجين بألوان الطعام. من المؤكد أن هذه الكعكات الملونة والشهية ستنال إعجاب الجميع.
تتكون وصفة الكعك من المكونات التالية:
- 200 غرام من الزبدة أو السمن النباتي
- 200 غرام من الجبن القريش
- كوبان من الدقيق (حوالي 400 غرام)
- بيضتان
- نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
- عبوة من مسحوق الخبز
- كوب واحد من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الماء النظيف
أسرار صغيرة
قبل البدء بتحضير كعكات قدم الإوز، من المفيد معرفة بعض الأسرار البسيطة التي ستجعل الوصفة أسهل. أولًا، يجب تجميد الزبدة أو السمن جيدًا. ثانيًا، عند اختيار جبن القريش، انتبه إلى أنه سيحدد مدى رطوبة الكعكات.
إذا استخدمتِ جبن قريش قليل الدسم قابل للدهن، ستكون الكعكات أكثر جفافًا وقرمشة من تلك المصنوعة من جبن قريش كامل الدسم ذي الحبيبات. أما جبن القريش كامل الدسم المصنوع في المزارع، فسيجعل الكعكات هشة ورطبة، ولكن ستحتاجين إلى تصفيته بمصفاة دقيقة. كما ستحتاجين أيضًا إلى نخل الدقيق لإدخال الهواء.
تحضير العجين
بعد الانتهاء من جميع التفاصيل، يمكنكِ البدء بتحضير الوصفة. ابشري الزبدة المجمدة بسرعة على مبشرة خشنة وضعيها في وعاء. أضيفي الجبن القريش المبشور، وجزءًا من السكر العادي، وسكر الفانيليا بالكامل، والدقيق المنخول. أخيرًا، أضيفي البيكنج باودر وقلبي. يجب طحن جميع المكونات جيدًا، وليس مجرد خلطها.
يُفضّل البدء بملعقة خشبية، فهذا يُساعد على مزج المكونات، ثمّ الاستمرار في العجن بأيدٍ نظيفة. إذا اتبعتِ الوصفة بدقة، ستحصلين على قوام سميك ومتفتت. بمجرد الوصول إلى هذا القوام، يُمكنكِ إضافة صفار البيض والماء البارد النظيف.
اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة وناعمة كالحرير، فلا تتمزق أو تتفكك. إذا كان لديكِ متسع من الوقت، اتركي العجينة ترتاح. غلفيها بغلاف بلاستيكي أو ضعيها في كيس بلاستيكي، ثم ضعيها في مكان بارد لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. أما إذا كان الوقت ضيقًا، فيمكنكِ البدء مباشرةً بتحضير البسكويت.
ظهور تجاعيد قدم الغراب
لتشكيل البسكويت، افردي العجينة وقطّعيها إلى دوائر. رشي سطح العمل بالدقيق. اعجني العجينة قليلاً بيديكِ لتعتاد على الحرارة وتصبح أكثر ليونة. ثم افرديها على شكل طبقة لا يزيد سمكها عن 6 مم.
باستخدام قطاعة بسكويت مرشوشة بالدقيق، قطّعي دوائر بقطر ٨ سم تقريبًا. إذا لم تتوفر لديكِ قطاعة بسكويت، يمكنكِ استخدام أي طبق: كوب، أو كأس زجاجي واسع، أو كأس صغير. اجمعي العجين المتبقي، وافرديه مرة أخرى، وقطّعي دوائر. كرّري هذه العملية حتى ينتهي العجين.
ضعي السكر في طبق مسطح. اغمسي كل دائرة في السكر، مع التأكد من التصاق السكر بأحد جانبي العجين. اطوي الدائرة إلى نصفين، ثم اغمسيها في السكر مرة أخرى، واطويها مجددًا. سيؤدي ذلك إلى تكوين مثلثات محشوة بالسكر. رشي سطح البسكويت بالسكر أيضًا. زيني بسكويت أقدام الإوزة كما يحلو لكِ. تقترح الوصفة عمل حافة متموجة، أو شقوق، أو تركها كما هي.
الخبز والتقديم
اخبزي أقدام الإوز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠-١٩٠ درجة مئوية (٣٥٠-٣٧٥ درجة فهرنهايت). ولمنع التصاق البسكويت بصينية الخبز وفقدان مظهره الجذاب، غطّيها بورق زبدة. يجب تعديل وقت الخبز حسب حجم الفرن وعدد قطع البسكويت. عادةً ما يكون نصف ساعة كافيًا. مع ذلك، راقبيها جيدًا لتجنب الإفراط في خبزها.
من مميزات البسكويت الرائعة أنه لذيذ سواء كان ساخناً أو بارداً. لذا، لا داعي لانتظاره حتى يبرد قبل تناوله.
