بماذا يمكنك حشو لفائف الويفر؟

لفائف الويفر الحلوة حلوى لذيذة للأطفال. كان لدى الكثيرين في الحقبة السوفيتية آلات صنع الوافل لتحضير هذه الحلوى الشهية. يعشق الأطفال هذه الوافل. غالباً ما كانت تُحشى بالحليب المكثف، ولكن في الواقع، يمكن أن تكون الحشوة أي شيء. يمكن أن تكون الكريمة المستخدمة في لفائف الويفر عبارة عن كاسترد أو بروتين أو شوكولاتة أو لبن رائب. إذا اتبعتِ الوصفة، فسيكون تحضير الكريمة سهلاً. في المناسبات الخاصة، يمكنكِ حشو الوافل بالكريمة بنكهات متنوعة. لنلقِ نظرة على وصفات أشهر أنواع الكريمة.

حشوة الكاسترد

تتكون وصفة صنع الكاسترد من: صفار بيضة واحدة، 100 غرام من السمن النباتي أو الزبدة، كوب واحد من السكر، كوب واحد من الحليب.

صبّي الحليب في قدر واكسري بيضة فيه. اخلطي جيداً. ثم أضيفي السكر، وضعي القدر على الموقد، واتركيه على نار هادئة حتى يغلي مع التحريك المستمر. بعد حوالي 5 دقائق، ستحصلين على ما يشبه الحليب المكثف. ثم صبّي هذا الحليب المكثف في وعاء، وغطّيه، واتركيه جانباً ليبرد. باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة. ثم أضيفي شراب الكريمة المبرد تدريجياً. اخفقي حتى يصبح المزيج كريمياً. حشوة الكاسترد جاهزة! يمكنكِ حشو الوافل بالكريمة.

حشوة اللبن الرائب

كريمة اللبن غنية وكثيفة. يمكنكِ تقليل حلاوتها إذا رغبتِ. إنها ليست الوصفة الأكثر شيوعًا، لكنها لذيذة! جربيها كحشوة للفطائر.

سنحتاج إلى: 100 غرام من الزبدة، 100 غرام من جبن القريش قليل الدسم، 50 غرام من السكر البودرة، 15 غرام من الحليب المكثف، بضع قطرات من الكونياك.

باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح لون الزبدة أبيض. ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى واخفقي جيداً مرة أخرى. أخيراً، أضيفي بضع قطرات من الكونياك. صفّي الجبن القريش بمصفاة، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الخليط واخفقي مرة أخرى. كريمة الجبن اللذيذة جاهزة! يمكنكِ حشو الوافل بها.

أنابيب غاناش

إذا كانت عائلتك من محبي الشوكولاتة، فاحرص على إسعادهم بنكهة الشوكولاتة في لفائف الويفر. وللحصول على هذه النكهة، ستحتاج إلى تحضير غاناش الشوكولاتة.

لتحضيرها ستحتاج إلى: 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة، 150 مل من الكريمة الثقيلة (يفضل أن تكون 30٪).

اسكب الكريمة في قدر، وضعها على النار، واتركها حتى تغلي. بمجرد أن تبدأ بالغليان، أضف قطع الشوكولاتة فوراً. استمر في الطهي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة تماماً. عندما يصبح المزيج ناعماً، أطفئ النار واترك الغاناش يبرد على سطح المطبخ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد ذلك، أخرجي الغاناش من الثلاجة واخفقيه بالخلاط لبضع دقائق حتى يصبح لونه أفتح قليلاً. حشوة الشوكولاتة الرائعة للأنابيب جاهزة! انقليها إلى كيس حلواني واملئي رقائق الويفر بالكريمة.

حشوة بروتينية

وأخيرًا، إليكم وصفة لأكثر حشوة طرية لرقائق الويفر: كريمة البروتين المطبوخة في حمام مائي.

لتحضير هذه الكريمة، ستحتاج إلى بياض بيضتين و120 غرامًا من السكر. من المهم إخراج البيض من الثلاجة قبل ساعة من تحضيرها، ويجب ألا يكون باردًا.

افصلي بياض البيض عن الصفار. ضعي البياض في وعاء عميق، أضيفي السكر، واخفقيه بالخلاط لمدة دقيقة تقريبًا. ثم ضعي الوعاء الذي يحتوي على الكريمة في حمام مائي، مع التأكد من عدم ملامسة الماء المغلي لقاع الوعاء حيث الكريمة. اخفقي البياض مباشرةً في الحمام المائي لمدة 5-6 دقائق تقريبًا، حتى يذوب السكر تمامًا. ارفعي الوعاء عن النار واخفقي لمدة دقيقة أخرى. حشوة بياض البيض جاهزة!

وصفة فيديو لتحضير كريمة مخروط الويفر