كعكات الكمثرى بالعسل واللوز
محتوى
في أي احتفال، يتطلع الضيوف بشوق إلى الحلوى. وما أجمل من كعكة لذيذة تُقدم مع الشاي؟ لقد أعددنا وصفات حلويات بسيطة ولذيذة باستخدام الكمثرى والعسل ستسعد أي ربة منزل.
كعكات ذهبية مع الكمثرى والعسل
لتحضير هذه الكعكة ستحتاج إلى:
- 100 غرام من العسل + 4 ملاعق كبيرة للحشو؛
- 250 غرام من دقيق القمح؛
- 70 غرامًا من النشا؛
- عبوة واحدة من الزبدة؛
- 600 غرام من الكمثرى؛
- عبوة واحدة من الفانيلين؛
- جوزة الطيب الواحدة.
كعكة الكمثرى والعسل هذه سهلة التحضير. أولاً، اخلطي الدقيق والنشا معاً. أضيفي 100 غرام من العسل. يجب ألا يكون العسل متجمداً أو سميكاً جداً.
ذوّبي الزبدة في حمام مائي، ثم اسكبيها في وعاء العجين. اخلطي المكونات جيداً. يجب أن يكون العجين متماسكاً، ولكن ليس سميكاً جداً. ضعي العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
أثناء تخمير العجين، حان وقت تحضير الكمثرى. اغسليها، قشريها، أزيلي بذورها، وقطعيها إلى مكعبات. اخلطيها مع 4 ملاعق كبيرة من العسل واتركيها لبعض الوقت. هذا يسمح للكمثرى بإخراج عصارتها.
ضعي كل كعكة في قالب الكب كيك باتباع المبدأ التالي: ضعي طبقة رقيقة من العجين في الأسفل واضغطي عليها بأصابعك. ثم ضعي الحشوة فوقها.
اخبزي هذه الحلوى لمدة عشرين دقيقة تقريباً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية. من المهم جداً مراقبة الكمثرى والعسل: يجب أن يصبح لونهما ذهبياً بنياً ومتكرملًا، ولكن ليس محروقًا.
كما ترون، الوصفة بسيطة وسريعة التحضير، والكعكات لذيذة للغاية. يمكن تقديم هذا الطبق بطرق متنوعة: على سبيل المثال، إذا كنتم تفضلون الكريمة، فبعد أن يبرد، يمكنكم تزيين كل حصة بطبقة من الكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة أو الكراميل.
كعكات المعجنات المنتفخة بالكمثرى واللوز
هذه الكعكة المصنوعة من عجينة الباف باستري خفيفة للغاية ومناسبة حتى لمن يتبعون حمية غذائية. أما حلوى العسل والكمثرى هذه، فهي أصعب قليلاً في التحضير من سابقتها، لكنها لا تستغرق وقتاً طويلاً.
يحضر:
- 70-100 غرام من اللوز بقشره؛
- عبوة من الزبدة المذابة وزنها 0.25 رطل؛
- عبوة واحدة من بذور الفانيليا؛
- 3 حبات إجاص متوسطة الحجم من أي نوع؛
- عجينة الباف باستري الجاهزة حسب أي وصفة؛
- 300 غرام من صلصة التفاح (يمكنك استخدام طعام الأطفال)؛
- 150 غرام من العسل.
أولاً، عليك تحميص اللوز. للقيام بذلك، سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) واتركه على صينية خبز لمدة خمس دقائق، ثم دعه يبرد. يُعزز تحميص اللوز نكهة ورائحة اللوز المميزة للطبق.
يمكنكِ تحضير صلصة التفاح بنفسكِ أو شراؤها جاهزة. طعام الأطفال ذو نكهة خفيفة جدًا، لذا أستخدمه عادةً. تُضاف بذور الفانيليا إلى 300 غرام من الهريس.
نتعامل مع الكمثرى بنفس الطريقة تقريباً كما في الوصفة السابقة، ولكن بدلاً من تقطيعها إلى مكعبات، نقطعها إلى شرائح رقيقة. كما ننقعها في العسل.
تُقطع العجينة إلى دوائر أو مربعات (ويمكنكِ استخدام قوالب البسكويت إذا رغبتِ في ذلك لابتكار أشكال جميلة وفريدة من نوعها - فالأمر متروك لخيالكِ). تُفرد طبقة رقيقة من صلصة التفاح فوق العجينة، وتُرتب شرائح الكمثرى المنقوعة في العسل على شكل مروحة.
اخبزيها على درجة حرارة 190 مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركيها تبرد قبل التقديم ورشيها باللوز المطحون.
تنبيه! تذكر أن معجنات الباف باستري تُخبز على ورق زبدة أو صينية خبز جيدة جدًا. يُنصح بدهن الصينية بالسمن النباتي. وإلا، ستخاطر بحرق المعجنات، كما سيصعب إخراجها من الصينية.
تختلف طرق تقديم المعجنات الهشة. ففي التقاليد الفرنسية، تُقدم هذه الحلويات مع مغرفة من الآيس كريم الكريمي. لا حاجة لإضافة أي مُحليات أخرى، ولكن إذا كنت من مُحبي الحلويات، فإن الشوكولاتة المذابة أو الكراميل يُعدّان إضافة مثالية لها.
