كعكة البطاطس من مسيو دوكان
محتوى
كعكة البطاطس حلوى لذيذة يعرفها الجميع منذ الصغر. لكن هذه الحلوى التقليدية تحتوي على الكثير من الزبدة والدقيق الأبيض، فكيف يمكن تحضيرها قليلة الكربوهيدرات؟ كعكة بطاطس دوكان - تعتمد على مبادئ الأكل الصحي، مصنوعة من فتات الكعك المخصص للحمية الغذائية وطبقة لامعة لذيذة. تُشبه صعوبة تحضيرها صعوبة تحضير الكعكة العادية؛ حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم إعداد هذه الحلوى. كما يمكن للأطفال الصغار الذين يعشقون الحلويات المشاركة؛ سيسعدون بتجربة صنع طبقة الكرامبل العلوية وخلط المكونات بأنفسهم.
ما الذي تحتاجه لتحضيره؟
لتحضير كعكة البطاطس اللذيذة هذه، سنحتاج إلى صنع كعكات صغيرة. سنستخدمها لتفتيت مكونات الحلوى التي سنحضرها لاحقاً.
لخبز كعكات دوكان بنكهة الشوكولاتة الغنية، نحتاج إلى:
- ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان، والذي يمكن تحضيره عن طريق طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة؛
- ملعقة صغيرة من نخالة القمح؛
- ملعقة صغيرة من الحليب المجفف أو حليب الأطفال (على سبيل المثال، الحليب المضاد للحساسية)؛
- ملعقة كبيرة من الكاكاو أو الخروب (بديل صحي لحبوب الشوكولاتة)؛
- بيضتان من بيض السمان؛
- ملعقة كبيرة من الحليب قليل الدسم.
- قليل من الملح.
- مسحوق الخبز أو الصودا على طرف السكين، مع إضافة عصير الليمون.
- 7 أقراص من بديل السكر.
- أضف الفانيليا حسب الرغبة.
- أضف القرفة حسب الرغبة.
لتحضير الطلاء، ستحتاج إلى:
- 1/5 كوب من الحليب
- ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- 7 أقراص من المُحلي.
- بيضة سمان واحدة.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
أحصي المنتجات الموجودة لديكِ في المنزل. إذا كانت لديكِ قائمة بكل شيء، فيمكننا البدء بالطهي.
الطبخ وفقًا لمنهج دوكان
لتحضير طبقة الفتات العلوية لكعكة البطاطس:
- اخلط الدقيق مع النخالة، ثم أضف الحليب المجفف والكاكاو.
- أضيفي مسحوق الخبز أو صودا الخبز بحرص.
- في وعاء منفصل، اخفق البيض مع الملح وأضف الحليب قليل الدسم وبديل السكر والتوابل المفضلة لديك.
- صب الخليط الناتج في مسحوق الدقيق، وحرك حتى لا تبقى قطع عجين جافة.
- ضعي العجين في القوالب ثم ضعيها في الفرن.
- اخبزي الكب كيك على درجة حرارة 180 لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- اتركي الكب كيك يبرد، ثم اطحنيه إلى فتات - يمكنكِ فعل ذلك باستخدام الخلاط.
لتحضير التغطية، سخّني الحليب، أضيفي بديل السكر ومسحوق الكاكاو، وقلّبي حتى يذوب. أضيفي البيضة مع التقليب المستمر. أضيفي نشا الذرة في النهاية. ستحصلين على تغطية سميكة ودسمة.
تُحضّر كعكة البطاطا هذه كالتالي: تُغطّى الفتات بالكريمة، وتُترك لمدة 15 دقيقة لتتشرب الرطوبة، ثم تُشكّل على هيئة كرات تشبه البطاطا. لا تحتاج كعكة دوكان هذه إلى خبز، وهي قليلة السعرات الحرارية لأنها لا تحتوي على دقيق أبيض أو زبدة، وهي لذيذة.
