"فوزدوشنوي" عبارة عن كعكة خفيفة لتناولها مع الشاي في المنزل.

مكونات

بالحديث عن مكونات الكيك، تجدر الإشارة إلى أن المرينغ مادة حساسة نوعًا ما، لذا يجب أن تكون مكوناتها عالية الجودة وطازجة. وبالتحديد، مكون واحد، فالمرينغ يُصنع ببساطة من السكر وبياض البيض. وهذا هو بياض البيض الذي نتحدث عنه. وبالتحديد، بيض الدجاج. لا توجد شروط خاصة له، سوى شرط واحد: أن يكون طازجًا.

لذا، ولتحضير كعكة خفيفة، سنحتاج إلى:

• بياض البيض – 90 غرام (ما يعادل 4-5 بيضات تقريباً)؛
• سكر – 200 غرام؛
• سكر الفانيليا – ملعقة صغيرة واحدة.

لنبدأ. والسر الأول في وصفتنا: تذكروا، لا يجب بأي حال من الأحوال أن يختلط صفار البيض بالبياض. ولا حتى قطرة واحدة. لقد فصلنا البياض. ضعوه في وعاء الخلاط أو في وعاء عادي وابدأوا بالخفق. اخفقوا لمدة خمس دقائق تقريبًا على سرعة عالية. يجب أن يُكوّن البياض رغوة بيضاء كثيفة ورقيقة.

ثم أضيفي السكر تدريجياً إلى رغوة بياض البيض. اخفقي المزيج حتى يذوب السكر تماماً. إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة الفانيليا إلى المارينغ، أضيفي سكر الفانيليا مع السكر.

بعد خفق بياض البيض والسكر جيداً، يجب أن تتكون كتلة كثيفة ومتماسكة. يجب أن تكون هذه الكتلة ثابتة: إذا قمت بغرفها بملعقة ثم قلبتها، فلن تنتشر أو تسقط، أي أنها ستحافظ على شكلها تماماً.

بعد ذلك، خذي صينية خبز وغطيها بورق زبدة أو ورق ألومنيوم. ضعي كريمة المرينغ الناتجة بحرص في كيس حلواني وشكّليها على هيئة قمم. يعتمد اختيار القمع المناسب على حجم وشكل الكعكات التي ترغبين في صنعها.

والآن، بعض الملاحظات حول درجة حرارة الفرن. وهذه هي النقطة الثانية الدقيقة في الوصفة. يجب التنويه إلى أن الميرينغ لا يُخبز في الفرن، بل يُجفف. لذا، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 100 درجة مئوية. نضع الميرينغ في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. تختلف المدة حسب الحجم: أطول للميرينغ الكبير، وأقصر للميرينغ الصغير.

نُخرج الميرينغ الجاهز من الفرن، ونفرده على سطح مستوٍ، ونتركه ليبرد. وبينما يبرد، لنُحضّر المكون الثاني اللذيذ والضروري لكعكاتنا. ستكون حلوى الميرينغ جاهزة للتقديم قريبًا جدًا.

كريم

للحصول على كريم لطيف، سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• زبدة – 120 غرام؛
• بيضة دجاج – قطعة واحدة؛
• حليب – 70 مل؛
• سكر – 100 غرام؛
• سكر الفانيليا - عبوة؛
• تلوين الطعام – اختياري.

اسكب الحليب في وعاء كبير بما يكفي لخفقه بسهولة. أضف البيضة واخفقها جيدًا، حتى باستخدام الخلاط الكهربائي. بعد ذلك، صفّ الخليط في وعاء مقاوم للحرارة أو قدر صغير. أضف السكر، وحرّك، ثم ضعه على نار هادئة جدًا. اترك الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر، ثم دعه على نار هادئة. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً - من 5 إلى 7 دقائق. هذا وقت كافٍ لتكاثف القطر. ثم ارفعه عن النار وضعه في مكان يبرد فيه بسرعة.

اخفقي الزبدة جيداً مع سكر الفانيليا. ثم أضيفي القطر المبرد، ملعقة تلو الأخرى، مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. والنتيجة هي كريمة ناعمة. بعد ذلك، يمكننا إضافة لمسة مميزة للكريمة: قسميها إلى عدة أجزاء وأضيفي ألوان طعام مختلفة لكل جزء.

بعد ذلك، نشكّل كعكة المرينغ "الهواء" بالكريمة: باستخدام كيس حلواني، نضع الكريمة على قاعدة إحدى طبقات المرينغ، ثم نضع الطبقة الثانية فوقها. تذكر أن هذه الكعكات هشة للغاية وقابلة للكسر بسهولة، لذا تعامل معها بحرص شديد.

انتهى الأمر: هذه الحلوى الرائعة جاهزة. لا داعي للانتظار حتى تتشرب الماء. استمتع بها فوراً. نتمنى لك التوفيق في تحضير هذه الوصفة، وبالهناء والشفاء!

وصفة فيديو لتحضير كيكة خفيفة