كعكة عيد الميلاد مع الفواكه المجففة المنقوعة في الكونياك

تُعدّ مخبوزات عيد الميلاد مميزة للغاية. فرائحتها العطرة تنقلنا إلى عالم من الخيال وتُدخلنا في أجواء احتفالية لا مثيل لها. أما الكب كيك، الذي يجمع بين جميع نكهات عيد الميلاد الزاهية: الفواكه المجففة، والتوابل، وبالطبع الكونياك، فهو لذيذ بشكل خاص.

كانت هذه الحلويات شائعة في العديد من الدول الأوروبية منذ أوائل القرن السادس عشر، وكانت تحمل في البداية طابعًا دينيًا، إذ ترمز إما إلى الهدايا التي جلبها المجوس أو إلى سنام الجمال التي ركبوها. حتى أن النسخة الألمانية من كعكة عيد الميلاد تجسد صورة المسيح وهو ملفوف. على أي حال، لا تُعدّ مخبوزات عيد الميلاد اليوم مجرد حلوى رائعة وزينة لمائدة رأس السنة، بل هي أيضًا تكريم للتقاليد المسيحية.

خمسة أسرار لصنع كعكة عيد الميلاد

1. المخبوزات المصنوعة بالكحول العطري لذيذة. ليس بالضرورة أن يكون كونياك؛ فالمشروبات الكحولية الأخرى مثل الليكور والرم والليمونشيلو مناسبة أيضاً. ولكن إذا كنت لا تفضل هذه المشروبات، فجرب نقع الكعكة في عصير برتقال طازج.
2. من المهم جداً عدم فتح الفرن خلال الساعة الأولى من الخبز. لأن العجينة ثقيلة نوعاً ما، فسوف تنهار بسرعة مع أي تغير مفاجئ في درجة الحرارة.
3. قد يختلف وقت خبز الكيك من ساعتين ونصف إلى أربع ساعات، حسب نوع الفرن. في جميع الأحوال، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) بعد الساعة الأولى. بعد أن يتماسك الكيك، تذكر أن تتفقده كل نصف ساعة.
4. يُفضّل حفظ الكعكة الجاهزة في مكان بارد وجاف، فلا داعي لتبريدها. ولمنع جفاف سطحها، يُمكن لفّها بإحكام بورق الزبدة ثم بورق القصدير.
5. يمكنكِ خبز الكيك ليس فقط في صينية كبيرة واحدة، بل أيضاً في صوانٍ فردية أصغر. هذه الطريقة مناسبة جداً للبوفيهات. في هذه الحالة، يكفي وضع الكيك في الفرن لمدة ساعة واحدة فقط.

وصفة فيديو مشابهة: كعكة عيد الميلاد مع الفواكه المسكرة والمكسرات

إذا لم تُفضّل الفواكه المجففة لأي سبب، يُمكنك استبدال بعضها (أو كلها) بالفواكه المُسكّرة. يُعدّ البوملي والمانجو والبابايا خيارات مثالية. كما يُمكنك استخدام الكرز المُجفف والتوت البري. جرّب إضافة بشر البرتقال أو الليمون إلى الحشوة. ستستغرق الكعكة المُحضّرة بهذه الوصفة وقتًا أقل بكثير في الفرن من الوصفة السابقة، لأنها تُخبز في قوالب أصغر.