كعكة للأميرات الحقيقيات
محتوى
إذا كان لديكِ أميرة صغيرة تكبر في عائلتك، يمكنكِ تحضير طبق لذيذ جداً خاص بالفتيات بمناسبة عيد ميلادها. ستكون كعكة الأميرة الحلوى الأكثر حيوية وسحرًا على مائدة الاحتفال، وستوفر تجربة لا تُنسى لفتاة عيد الميلاد وضيوفها. ووصفة تحضيرها بسيطة للغاية وفي متناول كل ربة منزل.
مميزات كعكة الأميرة
وعلى عكس الكعكة المسماة "الأمير الأسود"، والتي غالباً ما يتم الخلط بينها وبين كعكة "الأميرة"، فإنها عادة ما يتم تحضيرها من طبقات كعكة فاتحة اللون.
لكل وصفة من وصفات هذه الكعكة عدة سمات مميزة:
- أما بالنسبة للقاعدة، فأنت بحاجة إلى تحضير البسكويت.
- تُستخدم الزبدة وكريمة الكاسترد في الطبقة.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الكريمة المخفوقة أو كريمة الزبدة لتغطية الطبقات العلوية، ويمكن استخدام المربى أو المحفوظات للطبقة الداخلية.
- كما ترون في الصورة، ليست وصفة الكعكة هي المهمة، بل زينة الكعكة. تُستخدم الزهور أو تماثيل الأميرات كزينة.
- تشير جميع صور هذه الحلوى تقريبًا إلى أن الكعكة مغطاة دائمًا بطبقة من المرزبان أو المستكة.
ما هي المكونات التي يجب أن أختارها؟
تقليدياً، يستخدم الناس المستكة الخضراء أو مرزبان اللوز. ومع ذلك، لن تتغير الوصفة كثيراً. فالأمر كله يعتمد على ذوق صاحبة عيد الميلاد والعناصر التي تختارينها لتزيين الكعكة.
على سبيل المثال، لإضفاء لمسة مميزة على ديكور أميرة ترتدي فستانًا ورديًا أو أزرق، يمكنكِ مزج عجينة اللوز مع ملون طعام أبيض أو جعلها بلون فاتح. كما يُمكن استخدام عجينة اللوز السوداء أو عجينة السكر. ستبدو العناصر البيضاء والزخارف اللامعة والشوكولاتة الداكنة والبيضاء رائعة على هذه الخلفية.
يمكنكِ استخدام المربى أو المحفوظات للحشو. من الأفضل تحضير التوت للمربى مسبقًا: اهرسيه بالشوكة أو مرريه عبر مصفاة خشنة. هذا سيمنحكِ طبقة متجانسة. يمكنكِ أيضًا اختيار أي نكهة من المربى. مربى الكرز، أو التوت، أو الفراولة، أو الكشمش من الخيارات الشائعة.
بدلاً من المكونات المعتادة، قد تتضمن الوصفة كريمة سوداء. ويتم ذلك بإضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة أثناء عملية الطهي.
وصفة كعكة الأميرة مع مربى التوت الأسود
هذه الكعكة خفيفة وطرية للغاية، ليس فقط في الصورة، ولكن أيضًا في المذاق، ووصفة تحضيرها بسيطة للغاية.
مكونات:
- لتحضير البسكويت: دقيق (60 جم)، بيض (4 قطع)، مسحوق الخبز (10 جم)، نشا البطاطس (60 جم)، سكر حبيبي (150 جم).
- لتحضير الكاسترد: نشا الذرة (30 جم)، حليب (300 مل)، بيض (حبة واحدة)، سكر حبيبي (100 جم)، بشر الليمون (30 جم).
- لتحضير كريمة الزبدة: كريمة بنسبة 33% دهون (250 مل)، جيلاتين (10 جم)، سكر حبيبي (50 جم).
- للطبقة: مربى التوت الأسود (100 غرام).
- للتزيين: مرزبان (300 غرام)، سكر حبيبي (50 غرام)، زبدة (70 غرام)، ألوان طعام سوداء وحمراء وخضراء (حسب النظر).
تحضير:
- لتحضير الكيك الإسفنجي، اخفقي البيض مع السكر، ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والنشا. اخلطي المكونات جيداً واخبزيها في فرن درجة حرارته ١٧٥ درجة مئوية حتى تنضج.
- لتحضير الكاسترد، اخلطي الحليب والسكر واتركيهما حتى الغليان. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع النشا. أضيفي الحليب المبرد قليلاً تدريجياً مع الخفق المستمر، ثم أضيفي بشر الليمون. خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- لتحضير كريمة الزبدة، انقع الجيلاتين في ماء بارد. في هذه الأثناء، اخفق الكريمة مع السكر. ذوّب الجيلاتين على نار هادئة، لكن لا تدعه يغلي، ثم أضفه برفق إلى الكريمة.
- حضّري الكيك. قطّعي الكيك الإسفنجي إلى ثلاثة أجزاء بالعرض. ادهني الطبقة السفلية بالمربى، ثم ضعي فوقها طبقة من الكاسترد. ضعي الطبقة الثانية وادهنيها بكريمة الزبدة.
- للتزيين، اخفقي الزبدة والسكر معًا، ثم افردي طبقة رقيقة منهما على الطبقة الثالثة من الكيك. احتفظي بكمية قليلة من عجينة اللوز لتشكيل الزهور. بعد ذلك، اخلطي الكمية المتبقية من عجينة اللوز مع ملون طعام أسود، ثم افرديها على شكل دائرة بقطر مناسب وسماكة ٢ مم. غطي الكيك بهذه الدائرة وزينيها بالزهور والبتلات.
تجد صورًا لكعكات الأميرات الجميلة ضمن وصفات الحلويات التي يقدمها كبار الطهاة. يمكن تبسيط كل وصفة قليلاً لتقليل تكلفتها، دون أن تفقد مذاقها الرائع. بتحضير كعكة أميرة كبيرة وجميلة، لن تُسعدي صاحبة العيد فحسب، بل ستوفرين أيضًا وجبة شهية لجميع ضيوفك.
