نقع ميدوفيك – أفضل 5 وصفات + فيديو

ضع السكر في قدر وأضف الماء. ثم أضف شريحة ليمون على الفور.

ضعيه على الموقد وشغّلي النار على درجة حرارة متوسطة. ابدئي بالتحريك حتى يذوب السكر تماماً.

توقف عن التقليب واترك الشراب حتى يغلي. عند هذه المرحلة، أضف حمض الستريك وقلّب بسرعة حتى يذوب تمامًا. اطبخ لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعه عن النار.

صب الشراب في وعاء زجاجي يتحمل درجات الحرارة العالية.

قشّر البرتقال، مع الحرص على عدم لمس الجزء الأبيض بين القشرة واللب. فهذا الجزء يحتوي على المرارة، والتي قد تجعل طعم المشروب غير مستساغ. ثمّ قطّع البرتقال إلى نصفين.

اعصر ثمار الحمضيات باستخدام عصارة يدوية عادية. إذا كانت الفتحات واسعة جدًا وسقطت بذور البرتقال في وعاء العصير، فقم بتصفية العصير من خلال مصفاة.

ضعي بشر البرتقال في قدر. أضيفي السكر، وعود قرفة، ونصف كمية الماء. عدّلي كمية الماء حسب كثافة الصلصة التي ترغبين بها. إذا لزم الأمر، أضيفي الكمية المتبقية من الماء في منتصف مدة الطهي.

يُغلى المزيج ويُطهى حتى يذوب السكر تماماً مع التحريك بملعقة. سيستغرق ذلك دقيقتين.

أضيفي الآن عصير البرتقال ونصف كمية الماء المتبقية. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق.

صفّي المزيج، وأزيلي قشر الليمون والقرفة باستخدام ملعقة مثقبة. أو، لتسريع العملية، اسكبي كل شيء في وعاء من خلال مصفاة دقيقة.

قِس الكميات المطلوبة من المكونات. ضع الماء على الموقد أو في غلاية كهربائية حتى يغلي. سيساعد ذلك على تخفيف طعم الكحول وتسهيل ذوبان الحليب المكثف.

امزج الكونياك بالماء.

قلّب بسرعة لتوزيع المكونات بالتساوي.

صب الماء الساخن في وعاء يحتوي على الحليب المكثف.

اخلط المكونات حتى تحصل على خليط متجانس.

امزج الماء والسكر واتركهما على نار هادئة حتى يغلي المزيج. قلّب المزيج واطبخه حتى يذوب السكر تمامًا. لتسريع العملية ومنع تكوّن الكراميل في القاع، قلّب المزيج بملعقة. ثم اترك الشراب على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع الحفاظ على درجة غليان خفيفة.

ابشر قشر الحمضيات باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة. ثم اقطع الحمضيات إلى نصفين واعصر العصير من كل نصف. أزل أي بذور قد تكون سقطت في الوعاء.

امزج الشراب المركز مع عصير الليمون وبشره. قلّب برفق بملعقة أو ملعقة مسطحة. اطبخ لمدة دقيقة إلى دقيقتين على نار هادئة مع الحفاظ على الغليان الخفيف.

اترك الشراب ينقع لمدة 3-5 دقائق. ثم صفّه من خلال مصفاة لإزالة قشر البرتقال.

صبّ كريمة بنسبة 10% أو أي بديل آخر تفضله في وعاء.

أضيفي السكر البودرة والنكهة، واخلطي جيداً حتى يتوزع الخليط بالتساوي ويصبح خالياً من التكتلات. من الأفضل عدم استخدام السكر، لأنه سيستغرق وقتاً طويلاً ليذوب.