أفضل 9 وصفات لكعكة الزنجبيل بالعسل

يُعدّ خبز الزنجبيل بالعسل من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، وذلك لسبب وجيه. فهو لذيذ للغاية، طري، وناعم. كما أن رائحته العطرة التي تجمع بين العسل والتوابل تُنعش الروح وتُثير مشاعر البهجة. تُقدّم هذه الحلويات مع مختلف المشروبات، كما تُهدى للأحباء. وتُستخدم أيضاً لتزيين موائد الأعياد، وتنسيقات الزهور، وشجرة عيد الميلاد.

في هذه المقالة، سأشارككم وصفات مجربة ومضمونة لتحضير خبز الزنجبيل بالعسل اللذيذ. جميع هذه الحلويات سهلة التحضير في المنزل. بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية، تتضمن هذه المجموعة وصفات أخرى لخبز الزنجبيل بالعسل: مع كريمة التزيين، مع الكفير، مع الكاسترد، مع قليل الدسم، مع دقيق الجاودار، وللتزيين. ستجد كل ربة منزل بالتأكيد حلوى تناسب ذوقها.

ما الذي يميز صنع خبز الزنجبيل بالعسل؟

لضمان أن يكون خبز الزنجبيل بالعسل لذيذًا وطريًا ويدوم طويلًا، عليك فهم تفاصيل تحضيره. فعدم مراعاة هذه التفاصيل سيؤدي إلى منتجات مخبوزة رديئة الجودة.

فيما يلي تقنية صنع خبز الزنجبيل بالعسل:

• يجب أن تكون جميع المنتجات المستخدمة في صنع خبز الزنجبيل ذات جودة عالية وطازجة.
• للبدء، امزج المكونات السائلة والحلوة في وعاء عميق: العسل، الماء، البيض، الزبدة أو الزيت النباتي، السكر، الكفير، والحليب. كل وصفة تتطلب مجموعة مكونات خاصة بها.
• يجب إضافة المكونات الجافة إليها: الدقيق المنخول، مسحوق الخبز، التوابل، والكاكاو.
• ثم عليك أن تعجن بعناية وبسرعة عجينة متجانسة ومرنة وتشكل منها كعكات الزنجبيل.
• ينبغي خبز المنتجات المصنوعة من العجين الصلب على صينية خبز جافة، بينما ينبغي خبز المنتجات المصنوعة من العجين الطري على صينية خبز مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق لمنعها من الالتصاق.
• يجب خبز الحلويات المتبلة بالعسل على درجة حرارة تتراوح بين 180 و 220 درجة حتى تتكون قشرة على سطحها.
• لتزيين خبز الزنجبيل بالعسل، يمكنك استخدام شراب السكر وأنواع مختلفة من التزيين.

الخطوات المذكورة أعلاه لتحضير خبز الزنجبيل بالعسل هي خطوات عامة. لكل نوع مكوناته وخصائصه الفريدة. تُخمّر العجينة، ثم تُبرّد، وتُضاف إليها مكونات أخرى متنوعة. عادةً ما تُشرح طريقة تحضير كل نوع من أنواع خبز الزنجبيل بالعسل في الوصفة. اتبع هذه الخطوات، وستحصل على مخبوزات لذيذة وصحية وجميلة.

خبز الزنجبيل بالعسل مع الكفير

هذه طريقة بسيطة للغاية لتحضير كعكات الزنجبيل بالعسل والهشّة بشكلٍ لا يُصدق، والمصنوعة من الكفير. تتميز هذه الكعكات بنكهة رقيقة ورائحة زكية وقوام إسفنجي. ستُرضي هذه الحلويات اللذيذة حتى أكثر الأذواق تطلبًا.

مكونات

• دقيق - 550 غرام
• عسل - 100 غرام
• سكر - 200 غرام
• بيض C1 - قطعتان.
• زيت نباتي - 80 مل
• الكفير - 250 مل
• القرفة - ملعقة صغيرة واحدة
• الهيل - ملعقة صغيرة واحدة
• جوزة الطيب - ملعقة صغيرة واحدة
• صودا - ملعقة صغيرة واحدة

مدة الطهي: 45-55 دقيقة

عدد الحصص: 1 (حوالي 1.2 كجم من خبز الزنجبيل)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

في وعاء عميق، اخفقي البيض والسكر بالمضرب اليدوي.

الخطوة 3

أضيفي الكفير واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة الرابعة

أضيفي الزيت النباتي واخلطي المزيج جيداً.

الخطوة 5

أضيفي العسل والتوابل وبيكربونات الصوديوم واحدة تلو الأخرى.

الخطوة 6

امزج الخليط باستخدام مضرب سلك أو ملعقة مسطحة حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 7

أضيفي الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة. ولضمان الحصول على عجينة ناعمة، انخلي الدقيق مسبقاً.

الخطوة 8

باستخدام يديك، شكّلي كعكات الزنجبيل من العجين الناتج.

الخطوة 9

اخبز المنتجات لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 10

اسكب طبقة التزيين فوق خبز الزنجبيل بالعسل المبرد وزينه حسب ذوقك.

كعكات الزنجبيل بالعسل للرسم

أنصحكِ بتجربة هذه الوصفة الرائعة لكعكات الزنجبيل بالعسل لتزيينها. ستكون النتيجة دائماً جميلة وناعمة ومتساوية. يمكنكِ تزيينها بالميرينغ أو أي نوع آخر من التزيين الذي يحافظ على شكله جيداً.

مكونات

• عسل - 100 غرام
• سكر - 100 غرام
• زبدة - 100 غرام
• بيضة C1 - قطعة واحدة.
• القرفة - نصف ملعقة صغيرة
• زنجبيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
• صودا - نصف ملعقة صغيرة
• رشة ملح
• دقيق - 300-350 غرام

مدة الطهي: ساعة و50 دقيقة

عدد الحصص: 1 (حوالي 600 غرام من خبز الزنجبيل)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

ضع العسل والزبدة في وعاء عميق وأضف السكر.

الخطوة 3

ضع الوعاء على نار هادئة أو في حمام مائي. مع التحريك المستمر، سخّن الخليط حتى يصبح ناعماً، ولكن لا تدعه يغلي.

الخطوة الرابعة

أضيفي صودا الخبز والتوابل وقلبي خليط الكاسترد حتى يذوب السكر تماماً.

الخطوة 5

ارفعي قاعدة الكاسترد عن النار واتركيها تبرد قليلاً. أضيفي الملح وقلّبي المزيج.

الخطوة 6

أضيفي البيضة واخلطي الخليط مرة أخرى جيداً.

الخطوة 7

أضيفي الدقيق المنخول مسبقاً واعجني عجينة خبز الزنجبيل.

الخطوة 8

لفّي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 9

افرد العجينة المبردة وقطّع منها الأشكال المطلوبة.

الخطوة 10

ضعي قطع بسكويت الزنجبيل على صينية خبز مجهزة واخبزيها لمدة 7-10 دقائق. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 11

اتركي كعكات الزنجبيل الجاهزة لتبرد تماماً، ثم زينيها حسب ذوقك.

وصفة خبز الزنجبيل بالعسل

تُعدّ كعكات الزنجبيل بالعسل من الحلويات اللذيذة المرتبطة بأعياد الميلاد. تُضفي رائحتها الزكية أجواءً ساحرة ومبهجة. هذه الحلوى مثالية للمشاركة مع الأصدقاء والعائلة، وتتناغم بشكل رائع مع الشاي والنبيذ الساخن ومشروب الأوزفار والقهوة.

مكونات

• عسل - 165 غرام
• سكر - 150 غرام
• الزنجبيل - ملعقة صغيرة واحدة
• القرفة - ملعقة صغيرة واحدة
• جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
• الهيل - نصف ملعقة صغيرة
• الكاكاو - 1 ½ ملعقة صغيرة
• رشة ملح
• ملعقة ونصف صغيرة من الصودا
• زبدة - 125 غرام
• بيضة C1 - قطعة واحدة.
• دقيق - 500-550 غرام

مدة الطهي: ساعتان و10 دقائق

عدد الحصص: 1 (حوالي 1 كجم من خبز الزنجبيل)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

صب السكر ومسحوق الكاكاو والتوابل والعسل في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك.

الخطوة 3

امزج المكونات برفق وضع القدر على نار هادئة.

الخطوة الرابعة

مع التحريك المستمر، سخن الخليط الناتج حتى يصبح متجانساً، ولكن لا تقم بغليه تحت أي ظرف من الظروف.

الخطوة 5

أضيفي بيكربونات الصوديوم وقلّبي المزيج برفق شديد. سيتمدد المزيج في البداية، ثم يهدأ قليلاً.

الخطوة 6

أضيفي الزبدة وقلّبي مزيج العسل والتوابل حتى يصبح ناعماً. ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد إلى درجة حرارة تتراوح بين 40 و50 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

الخطوة 7

اكسر البيضة في وعاء منفصل، وحركها قليلاً، ثم اسكبها في خليط الكاسترد المبرد. اخلط جيداً.

الخطوة 8

انخلي الدقيق، ثم أضيفيه إلى خليط العسل والتوابل واعجنيه حتى يصبح عجينة مرنة.

الخطوة 9

لف العجينة الجاهزة بغلاف بلاستيكي أو كيس وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 10

نخرج العجين من الثلاجة، ونفرده حتى يصبح سمكه 4-5 ملم، ثم نقطع منه أشكالاً.

الخطوة 11

اخبزي خبز الزنجبيل على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 12

اتركي كعكات الزنجبيل بالعسل الجاهزة لتبرد تماماً، ثم يمكنك تزيينها بالكريمة.

وصفة كعكات الزنجبيل بالعسل مع كريمة التزيين

ستصبح هذه الكعكات المصنوعة من خبز الزنجبيل بالشوكولاتة والعسل والمغطاة بطبقة رقيقة من المرينغ المفضلة لديك. إنها لذيذة للغاية، وذات رائحة زكية، وقوامها طري. تُعد هذه الكعكات وجبة خفيفة رائعة أثناء التنقل، في العمل، أو في المدرسة. كما يمكن تقديمها على مائدة الاحتفالات مع المشروبات الساخنة.

مكونات

للاختبار:

• حليب - 200 مل
• عسل - 50 غرام
• زبدة (مذابة) - 20 غرام
• القرفة - ملعقة صغيرة واحدة
• الزنجبيل - ملعقة صغيرة واحدة
• جوزة الطيب - ⅓ ملعقة صغيرة
• دقيق - 350 غرام
• سكر - 200 غرام
• صفار بيض - قطعتان
• مسحوق الكاكاو - 60 غرام
• رشة ملح
• صودا - 7 غرام

بالنسبة للطلاء:

• سكر بودرة - 250 غرام
• بياض بيض - قطعتان
• عصير ليمون - ملعقة صغيرة واحدة

مدة الطهي: 50-60 دقيقة

عدد الحصص: 1 (حوالي 700-800 غرام من خبز الزنجبيل)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

صب الحليب في قدر، أضف التوابل وحركها.

الخطوة 3

أضيفي العسل والزبدة المذابة مسبقاً واحدة تلو الأخرى.

الخطوة الرابعة

اخلط جميع المكونات جيداً في كل مرة.

الخطوة 5

ضع القدر على نار هادئة. مع التحريك المستمر، سخّن خليط العسل والحليب حتى يغلي، ولكن لا تدعه يغلي.

الخطوة 6

في وعاء الخلط، امزج نصف كمية الدقيق والسكر.

الخطوة 7

اسكب الخليط الساخن في الخليط الجاف بخيط رفيع وحركه بسرعة لتجنب التكتلات. اترك الخليط يبرد قليلاً.

الخطوة 8

امزج الجزء الثاني من الدقيق مع الملح والصودا والكاكاو.

الخطوة 9

أضيفي صفار البيض إلى خليط الكاسترد وقلبي.

الخطوة 10

أضيفي نصف كمية الخليط الجاف واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 11

أضيفي النصف الثاني من الخليط الجاف واعجنيه حتى يصبح عجينة ناعمة ومرنة.

الخطوة 12

افرد العجينة حتى يصبح سمكها 1 سم، ثم قطّع منها قطع بسكويت الزنجبيل.

الخطوة 13

ضعي قطع بسكويت الزنجبيل على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واخبزيها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق. اتركيها تبرد تماماً بعد الخبز.

الخطوة 14

لتحضير التغطية، امزج بياض البيض مع السكر البودرة وعصير الليمون. غطِ كل قطعة من بسكويت الزنجبيل بالتغطية.

الخطوة 15

بمجرد أن يجف الطلاء تمامًا، يمكننا تقديم كعكات الزنجبيل بالعسل.

طريقة عمل خبز الزنجبيل بالعسل والجاودار

أودّ أن أشارككم وصفةً لذيذةً وصحيةً للغاية لكعك الزنجبيل بالعسل والجاودار. ستنال هذه الكعكات إعجاب كل من يهتم برشاقته وصحته. تتميز كعكات الزنجبيل هذه برائحتها الزكية ومظهرها الجميل. تُعدّ هذه الكعكات وجبةً خفيفةً رائعةً طوال اليوم، وإضافةً مثاليةً لحفلات الشاي العائلية.

مكونات

• زبدة - 50 غرام
• سكر بني (أو أبيض) - 40 غرام
• عسل - 50 غرام
• صودا - نصف ملعقة صغيرة
• الزنجبيل - ملعقة صغيرة واحدة
• القرفة - نصف ملعقة صغيرة
• رشة ملح
• بيضة C1 - قطعة واحدة.
• دقيق الجاودار - 90 غرام
• دقيق القمح الكامل - 80 غرام

مدة الطهي: ساعة و45 دقيقة

عدد الحصص: 1 (حوالي 400 غرام من خبز الزنجبيل)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

ضع العسل والزبدة والسكر في وعاء عميق.

الخطوة الثانية

ضع الوعاء فوق حمام مائي مزدوج. قلّب باستمرار حتى يصبح خليط العسل ناعماً.

الخطوة 3

أضيفي صودا الخبز والتوابل واحدة تلو الأخرى. قلّبي خليط العسل حتى يصبح ناعماً، ثم أخرجيه من حمام الماء واتركيه يبرد قليلاً.

الخطوة الرابعة

أضيفي صفار البيض والملح إلى خليط الكاسترد المبرد واخلطي كل شيء جيداً.

الخطوة 5

أضيفي دقيق الجاودار واخلطي المزيج مرة أخرى حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 6

أضيفي دقيق الحبوب الكاملة بكميات صغيرة واعجني العجين برفق.

الخطوة 7

لفّي عجينة العسل بغلاف بلاستيكي أو كيس وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 8

أخرجي العجينة من الثلاجة، وافرديها، وشكّليها على هيئة كعكات الزنجبيل. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٥-٧ دقائق.

الخطوة 9

بعد أن يبرد، يمكن تقديم خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق الجاودار والعسل مع الشاي والقهوة والمشروبات اللذيذة الأخرى.

معجنات الشو بالعسل والقرفة

هذه الوصفة لكعكات الزنجبيل بالعسل الطرية واللذيذة ستذوب في فمك. تتطلب مكونات بسيطة نسبيًا ووقت تحضير قصير. يضفي القرفة رائحةً راقيةً تُنعش الروح وتُدفئ حتى أكثر الأيام كآبةً.

مكونات

• دقيق - 400 غرام
• سكر - 120 غرام
• عسل - 3 ملاعق كبيرة
• زبدة - 80 غرام
• بيض C1 - قطعتان.
• مسحوق الخبز - ملعقتان صغيرتان
• القرفة - ملعقة صغيرة واحدة
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة

مدة الطهي: ساعة وعشرون دقيقة

عدد الحصص: 1 (حوالي 700-800 غرام من خبز الزنجبيل)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

اكسر البيض في وعاء عميق، وأضف السكر والقرفة وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز والعسل.

الخطوة 3

ضع الوعاء في حمام مائي مُجهز مسبقاً.

الخطوة الرابعة

مع التقليب المستمر، سخّني خليط العسل حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 5

أخرجي الخليط من حمام الماء، أضيفي الزبدة وقلبي.

الخطوة 6

أضيفي الدقيق واعجني العجينة.

الخطوة 7

يجب أن تكون عجينة الشو طرية ومرنة للغاية. غلفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة لتبرد تماماً.

الخطوة 8

أخرجي العجينة المبردة من الثلاجة، وافرديها حتى تصبح بسماكة 5 مم، ثم قطعي منها الأشكال المطلوبة.

الخطوة 9

اخبزي خبز الزنجبيل على درجة حرارة 180 لمدة 10-12 دقيقة.

الخطوة 10

اتركي كعكات الزنجبيل الجاهزة لتبرد تماماً. ثم يمكنكِ تزيينها والاستمتاع بها مع أحبائكِ.

خبز الزنجبيل بالعسل لرأس السنة الجديدة في فترة الصوم الكبير

هذه وصفة رائعة أخرى لكعكات الزنجبيل بالعسل، فهي ليست لذيذة فحسب، بل صحية للغاية أيضاً. تُحضّر هذه الكعكات بدون بيض أو منتجات ألبان أو سكر. يمكنك إضافة أي نوع من الدقيق إلى العجين، أو حتى مزج عدة أنواع. تُعدّ كعكات الزنجبيل هذه مثالية لمائدة رأس السنة، إذ يمكنك الاستمتاع بها دون القلق بشأن وزنك.

مكونات

• عسل - 80 غرام
• زيت جوز الهند (أو أي زيت نباتي آخر) - 15 غرام
• دقيق - 150 غرام
• بيضة C1 - قطعة واحدة.
• صودا - نصف ملعقة صغيرة
• القرفة - نصف ملعقة صغيرة
• الزنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة

مدة الطهي: ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 1 (حوالي 300 غرام من خبز الزنجبيل)

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

ضع العسل في قدر.

الخطوة الثانية

أضيفي الزيت النباتي والتوابل إلى العسل.

الخطوة 3

ضع القدر على نار هادئة.

الخطوة الرابعة

أثناء التقليب، اتركي خليط التوابل حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.

الخطوة 5

اسكب خليط التوابل الساخن في وعاء عميق، وأضف صودا الخبز واخلط جيداً.

الخطوة 6

اتركي خليط الكاسترد يبرد قليلاً لمدة 5-7 دقائق ثم أضيفي البيضة. اخلطي جيداً مرة أخرى.

الخطوة 7

أضيفي الدقيق المنخول واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.

الخطوة 8

لف العجينة الجاهزة بغلاف بلاستيكي أو كيس وضعها في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوة 9

افرد العجينة المبردة وقم بتقطيع أشكال رأس السنة الجديدة منها.

الخطوة 10

اخبزي خبز الزنجبيل لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 11

بعد أن تبرد، تصبح كعكات الزنجبيل بالعسل هذه، المخصصة لعيد الصيام، جاهزة للتقديم. بالهناء والشفاء!

فيديو: كعكات الزنجبيل بالعسل مع الحشوة

تُعدّ كعكات الزنجبيل بالعسل المحشوة من أشهى الحلويات التي حافظت على شعبيتها لقرون. من الصعب إيجاد من لا يُحبّها. فهي لذيذة للغاية، طرية، وذات رائحة زكية. مثالية للتناول أثناء التنقل، أو لتقديمها على مائدة العيد، أو ببساطة للاستمتاع بها لرفع معنوياتك.

يُقدّم هذا الفيديو وصفةً لتحضير كعكات الزنجبيل بالعسل اللذيذة المحشوة. مذاقها وشكلها يُذكّران بمعجنات تولا الشهيرة. يُوضّح مُعدّ الفيديو طريقة تحضير العجين ويُشارك طريقةً مُجرّبةً ومضمونةً لتشكيل كعكات الزنجبيل.