أفضل 3 وصفات لكعك الزنجبيل بالقرفة
محتوى
طرية، ناعمة، وعطرة - خبز الزنجبيل بالقرفة. إنها من تلك الحلويات التي تُضفي على الفور شعورًا بالاحتفال والسحر، وتُعيد حتى أكثر الذوّاقة شغفًا إلى ذكريات الطفولة. مع ذلك، هناك بعض الحيل لإتقان تحضيرها: وإلا، فبدلًا من معجنات هشة، قد ينتهي بك الأمر ببسكويت باهت وقديم قد يكسر أسنان ضيوفك. لقد أعددنا لكم ثلاثًا من أنجح وصفات خبز الزنجبيل - إنها مثالية لليلة رأس السنة أو كهدية في عيد الميلاد.
وصفة خبز الزنجبيل الكلاسيكية بالقرفة
- البروتينات: 5 غرام
- الدهون: 1.5 غرام
- الكربوهيدرات: 78.6 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
التحضير سهل ومباشر، لكنه يتطلب بعض الخبرة. ليس كل شخص قادراً على القيام بذلك بشكل صحيح من المرة الأولى.
- عدد الحصص: 10
مكونات
-
شراب مقلوب500 جي
-
دقيق500 جي
-
سكر75 جي
-
زنجبيل2 قرصات
-
قرنفل2 قرصات
-
القرفة0.5 ملعقة صغيرة
-
كسبرة0.5 ملعقة صغيرة
-
اليانسون0.5 ملعقة صغيرة
-
صودا10 جي
-
لبن2 ملعقة كبيرة
-
سكر بني125 جي
تحضير
صب شراب السكر المحول في قدر ذي قاع سميك وضعه على النار.
انخلي الدقيق.
أضيفي السكر والتوابل إليه.
اخلط جيداً.
أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى شراب السكر المغلي مع التحريك المستمر.
عندما تصبح الكتلة متجانسة، أخرجيها من الموقد.
قم بإذابة صودا الخبز في الحليب وأضفها إلى العجين، ثم اخلطها.
غطي المقلاة بغطاء واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
عندما تختمر العجينة، أخرجيها واعجنيها على حصيرة سيليكون.
أضيفي السكر البني.
اعجن مرة أخرى.
قسّم العجينة إلى أربعة أجزاء.
ولتسهيل العمل به، يمكن دهن كل من المادة والسطح بالماء والسكر.
افرد العجينة مباشرة على ورق الزبدة الذي سنخبز عليه.
قطّعي قطع بسكويت الزنجبيل المستطيلة وزيّنيها باللوز.
اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة لمدة 7-10 دقائق.
ضع الصينية وورق الزبدة على رف سلكي واتركها تبرد تماماً، ثم قم بإزالة ورق الزبدة.
طريقة عمل كعكات الزنجبيل بالزنجبيل والقرفة
إذا لم تجد شراب السكر المحوّل اللازم للوصفة الكلاسيكية، فلا تقلق! يمكنك تحضير كعكات الزنجبيل اللذيذة باستخدام مكونات متوفرة لديك في المطبخ. هذا الخيار أسرع بكثير. يستخدم المؤلف مجموعة بسيطة من التوابل، ولكن يمكنك إضافة توابلك المفضلة إذا رغبت، لتحصل على مخبوزات ألذّ!
مكونات:
- زبدة - 100 غرام
- سكر - 200 غرام
- صودا - ملعقة صغيرة واحدة
- الفانيلين - 1 غرام
- القرفة - 1.5 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل - 1.5 ملعقة صغيرة
- عسل - 3 ملاعق كبيرة
- بيض - قطعتان
- دقيق - 350 غرام
مدة الطهي: ساعة ونصف
عدد الحصص: 28 قطعة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
حضّر جميع المكونات. انخل الدقيق وسخّن الزبدة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الثانية
امزج السكر والعسل والكاكاو والتوابل في قدر. سخّن المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
الخطوة 3
أضيفي صودا الخبز واخلطي جيداً.
الخطوة الرابعة
أضيفي الزبدة. ولتسريع ذوبانها، يمكنكِ تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5
ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد إلى درجة حرارة تتراوح بين 40 و50 درجة مئوية. أضيفي البيضة واخلطي جيداً.
الخطوة 6
أضيفي الدقيق على 3-4 مراحل.
الخطوة 7
أولاً، اخلط المكونات بملعقة، ثم ضعها على الطاولة واعجنها بيديك.
الخطوة 8
ضعي العجينة في كيس واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 9
افرد العجينة حتى يصبح سمكها 0.5-1 سم، وضع قوالب ورقية عليها وقم بتقطيع بسكويت الزنجبيل بالشكل المطلوب.
الخطوة 10
ضعي قطع بسكويت الزنجبيل على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
فيديو: خبز الزنجبيل بالعسل والقرفة
تُحضّر كعكات الزنجبيل بهذه الوصفة دائمًا بنجاح باهر! حتى الطهاة المبتدئون يمكنهم إعدادها بسهولة: كل ما عليك فعله هو خلط المكونات بالترتيب الصحيح. والأفضل من ذلك، أنك لست بحاجة إلى محضر طعام أو خلاط. يكفي استخدام مضرب يدوي عادي أو حتى شوكة. يمكنك خبزها بشكل دائري بسيط أو بأي شكل آخر، مثل أشجار عيد الميلاد أو رجال الزنجبيل. بعد الانتهاء، يمكنك تزيين الكعكات بالسكر البودرة أو غاناش الشوكولاتة أو طلاء الحلويات.
