كعكات رجل الزنجبيل - أفضل 4 وصفات

لطالما كان رجل الزنجبيل رمزًا حقيقيًا لعيد الميلاد لسنوات عديدة. هذه الكعكات ليست للأكل فقط، بل تُستخدم أيضًا كزينة رائعة، ففي أمريكا، يُعدّ رجل الزنجبيل عنصرًا أساسيًا على شجرة عيد الميلاد، أو حتى يُعلّق على أغصانها.

توجد وصفات عديدة لصنع كعكات على شكل بشر، لكن أشهرها هي الوصفات الكلاسيكية التي تحتوي على دبس السكر والعسل. تحضير هذه الحلوى اللذيذة سهل للغاية ولا يتطلب أي مكونات نادرة. حتى الأطفال سيستمتعون بتحضيرها، وستصبح نشاطًا عائليًا مفضلًا.

قصة رجل خبز الزنجبيل

يُشاع أن هذه الحلوى اللذيذة نشأت في عهد الملكة إليزابيث الأولى. لكن طهاة جلالتها كانوا يصنعون كل قطعة من كعك الزنجبيل بطريقة فريدة. لكل قطعة سحرها الخاص، إذ كانت تُصنع على هيئة ضيوف القصر الدائمين أو أفراد من حاشية الملكة.

يعود أصل أشهر أنواع حلوى رجل الزنجبيل إلى قرون مضت، حيث بدأت القصة بحكاية خرافية أمريكية انتشرت بسرعة. بعد هذه الحكاية، قرر صانعو الحلويات وربات البيوت ابتكار حلوى جديدة، سرعان ما أصبحت محبوبة لدى الجميع وجزءًا لا يتجزأ من أمسيات الشتاء.

تشبه الحكاية الغربية إلى حد كبير قصة كولوبوك، رجل الزنجبيل، المعروفة. صنعت عائلة رجل الزنجبيل هذا الرجل أيضاً، ثم هرب منها لاحقاً بحثاً عن المغامرة. وفي طريقه، يواجه البطل حيوانات مختلفة، وينجو من المخاطر، لكنه في النهاية يُفترس من قبل ثعلب ماكر.

اليوم، تحظى هذه الشخصية بأهمية كبيرة في عالم السينما. فقد حقق فيلم الرسوم المتحركة "شريك"، الذي تدور أحداثه حول رجل خبز الزنجبيل، شهرة واسعة. تميز رجل خبز الزنجبيل بشخصيته الفريدة، حيث ساعد البطل على تخطي الصعاب وحتى في خوض معارك الحب.

3. كعكات رجل الزنجبيل مع كريمة التزيين

باتباع هذه الوصفة المثالية، ستحصلون على حلوى لذيذة للغاية وزينة رائعة لمائدة رأس السنة. وسيصبح صنع رجال الزنجبيل تقليدًا عائليًا قبل العيد.

مكونات:

للحصول على ملفات تعريف الارتباط

• دقيق - 450 غرام + كمية لفرد العجين
• سكر بني - 100 غرام
• زبدة - 100 غرام
• دبس السكر أو العسل - 150 غرام
• ماء بارد - 100 غرام
• صودا - ملعقتان صغيرتان
• زنجبيل مطحون - ملعقتان صغيرتان
• بهار مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
• قرنفل مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة

للطلاء

• بياض بيضة - قطعة واحدة
• سكر بودرة - 150 غرام
• عصير ليمون - ملعقة صغيرة واحدة
• ألوان الطعام

مدة الطهي: 45 دقيقة

عدد الحصص: 10-12

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قم بإذابة الزبدة في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون طرية.

الخطوة الثانية

أضيفي الماء والدبس والسكر. اخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 3

في وعاء منفصل، اخلط جميع المكونات المتبقية.

الخطوة الرابعة

امزج المكونات الجافة والخليط في وعاء واحد واعجن العجينة جيداً.

الخطوة 5

بعد ذلك، قم بلفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.

الخطوة 6

خذ العجينة المبردة وافردها حتى تصبح بسماكة 0.5 سم. باستخدام قوالب خاصة، قم بتقطيع أشكال صغيرة على هيئة أشخاص ورتبها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة 5 سم بين الأشكال.

تذكر، يمكنك صنع أكثر من مجرد رجال الزنجبيل بهذه العجينة. تُعدّ الكعكات على شكل شجرة عيد الميلاد، والكعكات على شكل حلوى، والكعكات على شكل فيونكة مثالية أيضاً لاحتفالات رأس السنة.

الخطوة 7

ضعي صينية الخبز في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية. اخبزيها لمدة ١٠-١٥ دقيقة. بعد ذلك، أخرجي كعكات الزنجبيل من الفرن، واتركيها تبرد، ثم انقليها إلى طبق.

الخطوة 8

لتحضير التغطية، اخفقي بياض البيض مع السكر وعصير الليمون. يمكنكِ أيضاً تحضير التغطية باستخدام السكر البودرة والحليب.

بمساعدة ألوان الطعام، سيبدو خبز الزنجبيل الخاص بنا أكثر حيوية وتميزاً.

تُسهّل أكياس الحلويات تلوين الأشكال. كما تُضفي أنواع الحلوى المختلفة والرشات لمسةً مميزةً على الحلوى، وتُشجع الأطفال على المشاركة في عملية التحضير.

4. عجينة الزنجبيل والعسل لرجال خبز الزنجبيل

ستصبح هذه العجينة قاعدة متعددة الاستخدامات لسنوات قادمة، ليس فقط لصنع رجال خبز الزنجبيل، بل يمكنك استخدامها لصنع منزل كامل من خبز الزنجبيل.

مكونات:

• عسل - 150 غرام
• سكر - 100 غرام
• زبدة طرية - 100 غرام
• بيض - قطعة واحدة
• دقيق - 400-450 غرام
• القرفة - ملعقة صغيرة واحدة
• زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة واحدة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• صودا - ملعقتان صغيرتان

مدة الطهي: 40 دقيقة

عدد الحصص: 10

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

ضع العسل والسكر والتوابل في قدر. اترك المزيج حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة الثانية

ارفع الخليط عن النار، أضف صودا الخبز، وحرك. سيبدأ الخليط في تكوين رغوة ويتمدد.

الخطوة 3

أضيفي الزبدة تدريجياً إلى القدر مع العسل والتوابل وقلّبي. بعد أن يبرد المزيج، اكسري بيضة فيه واخفقيها حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الرابعة

أضيفي الدقيق المنخول واعجني العجين برفق باستخدام الخلاط.

الخطوة 5

افرد العجينة الناتجة بين ورقتي زبدة حتى تصبح بسماكة 5 مم. ضعها في الثلاجة لمدة 30-50 دقيقة.

الخطوة 6

من العجين المبرد، قطعي أشكالاً بالشكل المطلوب وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

الخطوة 7

اخبزي البسكويت لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 175 درجة مئوية. ثم انقليه إلى رف سلكي لمنع الجزء الخلفي منه من أن يصبح طرياً بسبب الرطوبة.

هذه الوصفة تجعل تحضير العجين سريعاً وسهلاً للغاية. كما أن استخدام عدد قليل من الأدوات سيوفر عليك الكثير من الوقت في تنظيف سطح العمل.

5 أسرار لتحضير كعكات الزنجبيل المثالية

على الرغم من أن وصفات هذه الحلوى سهلة التحضير، إلا أن بعض الأسرار ستساعدك على تحقيق الكمال في خبز الزنجبيل الخاص بك.

1. إذا شعرتِ بأن العجينة بدأت تذوب أثناء العمل بها، مما يصعب طهيها، فما عليكِ سوى لفّها بغلاف بلاستيكي وتجميدها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، ستتماسك العجينة مرة أخرى، مما يسهل تقطيعها إلى أشكال.
2. يُضفي دبس السكر الأسود لونًا داكنًا مميزًا على خبز الزنجبيل، ولكن إذا لم يتوفر لديك هذا المكون، فاستخدم مسحوق الكاكاو. فهو لا يُضفي لونًا جميلًا على مخبوزاتك فحسب، بل يمنحها أيضًا نكهة جديدة مميزة.
3. عند تحضير البسكويت لتزيين شجرة عيد الميلاد، تذكر أن تصنع ثقوبًا فيه لتمرير شريط أو خيط من خلالها. من الأفضل القيام بذلك أثناء تقطيع الأشكال من العجين، لأن البسكويت سيصبح قاسيًا بعد الخبز وقد يتفتت.
4. إذا تصلبت كريمة التزيين الخاصة بك، فانقلها إلى وعاء صغير منفصل وأضف إليها تدريجياً بضع قطرات من الماء حتى تصل إلى القوام المطلوب.
5. لا تنسَ أنه بإمكانك استخدام بقايا العجين لتزيين رجال خبز الزنجبيل. قصّ بعناية عناصر زخرفية (مثل الأقواس أو الفراشات) من العجين الرقيق. بعد الخبز، ألصقها على رجال خبز الزنجبيل باستخدام كريمة التزيين وزيّنهم. سيجعل هذا رجال خبز الزنجبيل يبدون أكثر أناقةً وبهجةً.

ستكون هذه الحلوى الكلاسيكية سهلة التحضير إضافة مميزة لمنزلك، إذ ستخلق أجواءً احتفالية رائعة وتُدخل جميع أفراد العائلة في أجواء ما قبل رأس السنة المبهجة.

فيديو: طريقة صنع رجل خبز الزنجبيل للعام الجديد

إذا كنت ترغب في تحضير كعكات الزنجبيل المقرمشة واللذيذة بأقل جهد، فننصحك بهذه الوصفة. ستجعل عملية التحضير المرئية عملية الخبز سهلة وممتعة. بالإضافة إلى ذلك، ستستلهم أفكارًا لتصميمات رجل الزنجبيل أثناء المشاهدة. لن تكون الكعكات المصنوعة بهذه الوصفة مجرد متعة لذيذة، بل ستكون أيضًا هدية رائعة للأصدقاء والعائلة.