عجينة إسكندرية لكعكات عيد الفصح

نقوم بجمع المنتجات اللازمة وقياس الكمية المطلوبة.

قم بتسخين الحليب قليلاً.

فتّت الخميرة في الخليط. قلّب. ضعه جانباً.

في وعاء عميق منفصل، اخفق 3 بيضات وصفار بيضة واحدة.

أضيفي السكر واخفقي حتى يصبح المزيج كثيفاً.

أضيفي الزبدة الطرية. اخفقي.

صب خليط الخميرة.

انقلها إلى وعاء عميق واترك العجينة في مكان دافئ لمدة 8-12 ساعة.

أضيفي الفانيليا والملح والتوابل إلى الدقيق المنخول. اخلطي المكونات.

أضيفي الدقيق إلى العجين. اخلطي جيداً أولاً بملعقة، ثم اعجني لمدة 5-7 دقائق باليد.

أضيفي الزبيب المغسول والمجفف واخلطي مرة أخرى. اتركيه ليختمر.