كعكة إسفنجية أمريكية ساخنة بالحليب

حضّر جميع المكونات. يمكن استخدام الحليب والزبدة مباشرة من الثلاجة، حيث سيتم تسخينهما على الموقد على أي حال.

اخفق البيض مع رشة ملح وسكر.

لا نهدف إلى هزيمته حتى تتشكل قمم صلبة، لكننا نهزمه حتى يصبح رقيقاً.

اخلط المكونات الجافة وامزجها.

ضعي الزبدة في قدر، واسكبي الحليب وسخنيها حتى تحصلي على خليط متجانس.

على مرحلتين أو ثلاث مراحل، أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض.

اخلط المكونات حتى تحصل على عجينة متجانسة.

مباشرة بعد الغليان، أضيفي خليط الحليب إلى العجين واخلطيه برفق.

انقل العجين إلى صينية مبطنة بورق الزبدة.

ضعي الكيكة الإسفنجية في الفرن واخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 165 درجة.

نتحقق من جاهزية البسكويت باستخدام عود خشبي أو عود أسنان.

بعد أن تبرد الكعكة الإسفنجية إلى درجة حرارة الغرفة، أخرجيها من القالب بحرص.