كعكة عيد الميلاد الإنجليزية

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

قم مسبقًا بنقع الفواكه المجففة في الكحول القوي أو شراب السكر أو مزيج من الاثنين.

اتركه في الثلاجة لعدة أيام.

اخفقي الزبدة الطرية مع السكر حتى يصبح لونها أبيض.

نحصل على خليط متجانس.

أضيفي البيضة إلى خليط الزبدة واستمري في الخفق حتى تحصلي على كتلة ناعمة ورقيقة.

أضيفي مزيجًا من التوابل (على سبيل المثال، القرفة، جوزة الطيب، الهيل، القرنفل، اليانسون النجمي)، والملح، ثم اسكبي أي مربى وعسل.

اخفق مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعماً.

انخلي الدقيق مباشرة في وعاء.

اخفق المكونات جيداً بالخلاط.

أضف الفواكه المجففة.

امزجها جيداً مع العجين باستخدام ملعقة.

قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة وادهنها بالزبدة.

نقوم بفرد العجين وتنعيمه جيداً حتى لا تكون هناك فراغات.

لمنع احتراق الجزء العلوي ولضمان نضج الجزء الأوسط جيداً، قم بتغطية الصينية بورق القصدير.

اخبزيها في الفرن على درجة حرارة ١٤٥-١٥٠ درجة مئوية لمدة ساعتين. بعد انتهاء الطهي، أزيلي ورق القصدير واتركي السطح حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.