حلاوة الفول السوداني: وصفة منزلية كلاسيكية

بما أننا سنصنع حلاوة الفول السوداني، فسنبدأ بتحضير المكسرات. حمص الفول السوداني قليلاً في مقلاة أو فرن أو ميكروويف، ثم قشره.

اطحن المكسرات باستخدام الخلاط.

أثناء عملية الطحن المكثفة، تطلق الجوزة الزيت، مما ينتج عنه كتلة ناعمة ومتجانسة، كما هو موضح في الصورة.

صب 100 غرام من السكر، و25 غرام من العسل الطبيعي، و50 مل من الماء في قدر.

أولاً، سخني الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر والعسل تماماً، ثم اتركيه حتى يغلي واطبخيه حتى تصل درجة حرارته إلى 120 درجة مئوية.

اخفقي بياض البيض (أو ماء الحمص) بالخلاط حتى يصبح رغوياً.

صبّ الشراب في خليط بياض البيض بخيط رفيع مع الاستمرار في الخفق بقوة. استمر في الخفق لمدة 3 دقائق أخرى تقريبًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.

أضيفي معجون المكسرات إلى البروتين واخلطي المزيج بملعقة مسطحة حتى يصبح ناعماً.

ضع الحلاوة الطحينية في وعاء مبطن بغشاء بلاستيكي واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

انقل قالب الحلاوة الطحينية المبرد إلى طبق واتركه ليجف في مكان بارد ومظلم. تستغرق حلاوة المكسرات وقتًا أطول لتجف من حلاوة بذور دوار الشمس التقليدية - حوالي يوم إلى يومين.