حلوى الموز

اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم وخفيف.

أضيفي الزبدة المقطعة واخفقي حتى تمتزج تماماً. يجب أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة وذائبة قليلاً.

أضيفي زيت دوار الشمس واخلطي جيداً مرة أخرى.

أضيفي الحليب الدافئ واخفقي لمدة 10-20 ثانية أخرى.

انخلي الدقيق المخلوط بمسحوق الخبز في وعاء على مرحلتين، مع الخلط جيداً في كل مرة باستخدام الخلاط قبل إضافة الجزء التالي.

كرر نفس الخطوات مع الكاكاو، وأضفه تدريجياً لمنع تكون الكتل.

اسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق، ثم سوِّ سطحها. أو بدلاً من ذلك، ضع قالبًا دائريًا قطره ٢٦ سم على صينية خبز، وادهن جوانبه بالزيت، ثم رشه بالدقيق. غطِّ القالب بورق قصدير أو ورق زبدة.

اخبزي الكيك الإسفنجي في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة ٤٠-٤٥ دقيقة. تأكدي من نضجه دائماً باستخدام عود أسنان. أخرجيه من الفرن، واتركيه يبرد، ثم فتتيه إلى قطع صغيرة متساوية الحجم بيديكِ.

اخفقي الكريمة الباردة مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج كثيفاً. أضيفي الجبن الكريمي واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً. انقلي المزيج إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية عريضة.

اختر أي قوالب مناسبة وضع طبقة من الفتات في قاعها. وزّع الكريمة فوقها. قطّع الموز إلى شرائح، ثم إلى نصفين، ورتّبها في طبقة أخرى، بحيث يكون عدد منها في كل قالب.

نكرر الطبقات وننهي تشكيل الحلوى بطبقة من الكريمة، والتي نعصرها في الأعلى ثم نسويها بملعقة سيليكون ناعمة.

سخّني الكريمة حتى تصبح دافئة في الميكروويف أو على حمام مائي، لكن لا تتركيها تغلي. أذيبي الشوكولاتة فيها حتى تتكون طبقة لامعة ناعمة. اتركيها تبرد حتى تصبح فاترة، ثم اسكبي ملعقة كبيرة منها في كل مرة على الحلوى ووزّعيها بالتساوي. إذا سكبتِ الطبقة اللامعة وهي ساخنة، فسوف تختلط مع كريمة الزبدة وتُشكّل خطوطًا بيضاء.

ضعي شرائح الموز في الأعلى ورشيها بفتات الويفر أو رقائق الذرة. اتركي طبقة الشوكولاتة تتماسك تماماً.