كعكة بينتو ريد فيلفيت

نقوم بتجميع جميع المكونات اللازمة.

أضيفي بيكربونات الصوديوم إلى الوعاء الذي يحتوي على الكفير. قلّبي برفق باستخدام ملعقة سيليكون. ضعيه جانباً.
في وعاء منفصل، اخلط السكر والدقيق.

أضيفي المكونات الجافة المتبقية إلى السكر والدقيق.

قلّب.

صب الكفير في قدر عميق.

أضف زيت دوار الشمس هناك.

أضيفي البيض النيء.

أضيفي ملون الطعام الجل.

امزج المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. لا داعي للخفق؛ ففي هذه الوصفة، لا يرتفع الكيك بفضل البيض، بل بفضل مزيج الكفير والصودا.

أضيفي المكونات الجافة بكميات صغيرة.

امزج المكونات جيداً في كل مرحلة. يجب أن تكون العجينة الناتجة سميكة ولزجة نوعاً ما.

جهزي صينية الخبز. أستخدم حلقتين معدنيتين، قطر كل منهما 12 سم، ملفوفتين بورق القصدير من الأسفل.

قسّمي العجينة إلى صينيتين وضعيهما في الفرن. اخبزيها على حرارة ١٧٠ درجة مئوية لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة. اختبري نضجها باستخدام عود خشبي.

بينما تُخبز الكعكة الإسفنجية، دعونا ننتقل إلى تحضير الحشوة.

رشي الكرز بالسكر، أضيفي القليل من الماء، وضعيه في قدر ذي قاع سميك على الموقد. اتركيه حتى يغلي.

قم بإذابة النشا في كمية قليلة من الماء وأضفه إلى الكرز المغلي.

اخلط المكونات جيداً واطبخها لبضع دقائق إضافية.

صب الحشوة المحضرة في وعاء منفصل، وغطها بغلاف بلاستيكي واتركها لتبرد.

أخرجي الكيكة الإسفنجية الجاهزة من القالب واتركيها تبرد قليلاً. ثم، وهي لا تزال دافئة، لفيها بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركيها تبرد تماماً.

لنبدأ بتحضير الكريمة.

امزج جميع المكونات في وعاء منفصل حتى يصبح المزيج ناعماً وسميكاً.

لنبدأ بتجميع الكعكة. قطّعي الكيك الإسفنجي إلى طبقات، واقطعي الطبقة العلوية، ثمّ اطحنيها إلى فتات. غطّي كل طبقة بالكريمة.

باستخدام الكريم، نقوم بتشكيل حواف صغيرة.

ضعي حشوة الكرز في المنتصف.

غطّي الوجه بكعكة إسفنجية.

كعكتنا جاهزة. غطّي سطحها بالكامل بالكريمة المتبقية.

وزيّنيها بالفتات على السطح وحول الحواف.