كعكة جيوكوندا الإسفنجية

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

صب بياض البيض في وعاء الخلاط وابدأ بالخفق على سرعة منخفضة حتى يصبح رغوياً.

قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجياً، وأضف السكر واخفق بياض البيض حتى يصبح رغوياً وتتشكل قمم ثابتة.

غطي بياض البيض المخفوق بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة.

قم بإذابة الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي.

اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

في وعاء منفصل، انخلي السكر البودرة ودقيق اللوز ودقيق القمح.

أضيفي البيض إلى المكونات الجافة.

اخفقي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً.

أخرجي بياض البيض من الثلاجة، وأضيفيه إلى خليط البيض واللوز، واخلطي كل شيء بعناية باستخدام ملعقة مسطحة.

إذا كنت ترغب في صنع كعكة إسفنجية بالشوكولاتة، يمكنك إضافة 15-20 غرام من الكاكاو إلى العجين بعد هذه الخطوة.

صب الزبدة المذابة في الخليط الناتج.

اخلط المكونات جيداً مرة أخرى.

صب العجين في صواني الخبز المجهزة مسبقاً.

نقوم بتشكيل الكعكات بالشكل المطلوب.

اخبزي كل قطعة بسكويت على درجة حرارة 220 لمدة 8-10 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبياً.

اتركي الكعكات تبرد، ثم انقعيها واحدة تلو الأخرى بالشوكولاتة المذابة وكريمة الزبدة.

أو نستخدمه لتجميع كعكة بحشوات أخرى.