بسكويت سافوياردي

افصل البياض عن الصفار. اخفق البياض بالخلاط.

عندما تبدأ الرغوة في التكون، أضيفي السكر البودرة تدريجياً دون إيقاف تشغيل الجهاز.

ينبغي عليك الحصول على رغوة كثيفة تحافظ على شكلها جيداً.

انقل كريمة المرينغ إلى وعاء منفصل. اغسل وعاء الخلاط الكهربائي والمضرب. إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا، فما عليك سوى تغيير الوعاء والمتابعة إلى الخطوة التالية.

اخفقي بياض البيض حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً.

صبّي رغوة صفار البيض فوق بياض البيض. قلّبي المزيج برفق باستخدام ملعقة سيليكون. احرصي على كشط أي فائض من الجوانب. أخيرًا، أضيفي عصير الليمون إلى خليط البيض لإضفاء النكهة وتماسكه.

انخلي النشا مع الدقيق، وأضيفي رشة ملح. أضيفي البيض تدريجياً مع التحريك المستمر. اخلطي جميع المكونات بملعقة مسطحة للحفاظ على قوام العجين خفيفاً.

انقل العجين إلى كيس حلواني وشكّله على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. إذا كنت تخطط لاستخدام البسكويت كحلوى بدلاً من تناوله فقط، فحاول تشكيل أصابع البسكويت بشكل متساوٍ.