بلانكمانج مع جبن قريش: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

لنبدأ بتحضير حلوى البلانكمانج باللبن الرائب عن طريق تحضير الجيلاتين. صبّ 40-50 غراماً من الجيلاتين في 150 ملليلتراً من الحليب البارد، وحرّكه، واتركه لمدة 15 دقيقة.

اتركي الخوخ يصفى جيداً، مع إزالة السائل الزائد، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.

أضف إلى 700 غرام من الجبن القريش 1-2 عبوة من سكر الفانيليا (8-16 غرام)، و150 غرام من السكر، و200 ملليلتر من الكريمة الحامضة.

امزج الخليط باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً قدر الإمكان وتتجانس جميع حبيبات الخثارة. يجب أن تكون النتيجة كتلة دائرية، كما هو موضح في الصورة.

قم بتسخين الجيلاتين في الميكروويف (أو في حمام مائي) حتى يصبح سائلاً واتركه يبرد قليلاً.

أضيفي الجيلاتين إلى خليط اللبن الرائب واخلطيه بالخلاط حتى يصبح ناعماً.

أضيفي قطع الخوخ المقطعة واخلطيها بملعقة سيليكون.

صب الخليط المحضر في قالب سيليكون (لا حاجة لدهن القالب بأي شيء).

قم بتغطية القالب بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

لإزالة كريمة البلانكمانج دون إتلاف التجعيدات الزخرفية، اغمس الجزء السفلي من المقلاة في الماء الساخن لمدة 20-30 ثانية، ثم غطها بصحن واقلبها.