بلانكمانج مع الكريمة الحامضة: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة
بلانكمانج مع الكريمة الحامضة حلوى بسيطة ولذيذة ستكون نجمة مائدة احتفالاتكم، وستثير إعجاب ضيوفكم بمذاقها الرائع وشكلها الجذاب. سنتعرف اليوم على وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة لتحضير حلوى البلانكمانج بالكريمة الحامضة باستخدام الجيلاتين، كما سنقدم لكم أيضاً عدة وصفات مبتكرة لهذه الحلوى مع الفواكه والموز وحشوات أخرى.
- البروتينات: 3.0 غرام
- الدهون: 9.4 غرام
- الكربوهيدرات: 7.3 غرام
- إجمالي الوقت:
- الوقت في المطبخ:
-
تعقيد:
وصفة بسيطة.
- عدد الحصص: 8
على الرغم من أن حلوى البلانكمانج، التي زينت قوائم طعام الملك الفرنسي وموائد الأرستقراطيين، كانت تُحضر في الأصل باستخدام حليب البقر والقشدة الكلاسيكية أو حليب اللوز النباتي، إلا أنه بمرور الوقت ظهرت وصفة كلاسيكية أخرى تستخدم القشدة الحامضة.
توجد وصفات مختلفة لتحضير حلوى البلانكمانج:
- مع حليب اللوز؛
- على الكريم؛
- مع الجبن القريش؛
- مع الكريمة الحامضة؛
- على دقيق الأرز (بدون جيلاتين)؛
- مع الكاكاو أو الشوكولاتة.
اليوم، سنلقي نظرة مفصلة على وصفة البلانكمانج الكلاسيكية مع الكريمة الحامضة والفواكه، وسنوضح كل خطوة من خطوات تحضير الحلوى بالصور حتى تتمكن من إعادة صنعها بسهولة في المنزل.
-
الكريمة الحامضة400 جي
-
سكر1 كوب
-
سكر الفانيليا8 جي
-
الجيلاتين50 جي
-
الماء لإذابة الجيلاتين1 كوب
قبل البدء بتحضير الكريمة الحامضة، من الأفضل تحضير الحشوة. تستخدم وصفتنا الخوخ المعلب والموز الطازج، ولكن يمكنك استخدام أي فاكهة طازجة أو توت (ستكون المهلبية الزرقاء مع الموز والفراولة لذيذة).
يمكنك أيضاً إضافة المكسرات المفرومة لإضفاء نكهة (استخدمنا اللوز).
والآن لنبدأ بتحضير قاعدة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك، صب 50 غراماً من الجيلاتين في كوب واحد من الماء المغلي البارد واتركه منقوعاً.
صب 400 مل من الكريمة الحامضة (أي نسبة دهون ستفي بالغرض) في قدر، وأضف كوبًا واحدًا من السكر (يمكنك استخدام السكر البودرة)، وسكر الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
ارفعي خليط الكريمة الحامضة الساخن من على الموقد. سخّني خليط الجيلاتين في الميكروويف حتى يصبح سائلاً، ثم اسكبيه في الكريمة الحامضة على شكل خيط رفيع مع التقليب بقوة.
ضع طبقة من الفاكهة في قاع الصينية (استخدمنا الخوخ المعلب، الذي تم تصريف الرطوبة الزائدة منه بالفعل).
صبّ الجيلي فوق طبقة الفاكهة بحيث تغطي الكريمة الحامضة الطبقة السفلية (كما هو موضح في الصورة).
ضع طبقة من الموز (أو أي حشوات أخرى ترغب في رؤيتها في الحلوى).
صبّي الكريمة الحامضة فوقها مرة أخرى وزيّنيها بالمكسرات المفرومة.
إذا رغبت، يمكنك مزج حشوات الفاكهة بدلاً من وضعها طبقات. سيظل الطبق لذيذاً.
وأخيراً، صب الطبقة الأخيرة من الكريمة الحامضة بحيث يغطي الجيلي الأبيض حشوة الفاكهة في الحلوى النهائية.
عند شرح طريقة تحضير حلوى بلو مانج بالكريمة الحامضة، قمنا بسكب الجيلي في قالب خزفي كبير، ولكن يمكنكِ تحضير الحلوى بأي طريقة. باستخدام قالب سيليكون كبير مزخرف، يمكنكِ صنع كعكة جيلي جميلة لعرضها بشكلٍ مميز، كما هو موضح في الصورة.
يمكنكِ صنع حلويات فردية جميلة عن طريق سكب الفواكه أو التوت المفروم ناعماً في قوالب الكب كيك.
يشرح هذا الفيديو أيضاً كيفية تحضير حلوى البلانكمانج الكلاسيكية بالقشدة الحامضة خطوة بخطوة:
- 3 ساعات و30 دقيقة
- 361.2 سعر حراري
- 423
- 3 ساعات و30 دقيقة
- 133.0 سعر حراري
- 1138
- 4 ساعات
- 237.7 سعر حراري
- 702