كعكة البانكيك مع الكريمة الحامضة - وصفة بسيطة خطوة بخطوة

الخطوة الأولى: تحضير الكريم.

اسكب ٨٠٠ غرام من الكريمة الحامضة المبردة في وعاء عميق واخفقها بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة. مع الاستمرار في الخفق، أضف مُكثِّف الكريمة الحامضة، وسكر الفانيليا، ثم السكر البودرة، واخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.

غطي الكريمة الناتجة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الفطائر.

الخطوة الثانية: تحضير الفطائر الكلاسيكية بالحليب.

صب 0.5 لتر من الحليب في وعاء عميق وأضف ما يلي:

• بيضتان؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر؛
• رشة ملح؛
• 8-10 غرامات من سكر الفانيليا.

اخفق كل شيء حتى يصبح المزيج ناعماً.

في وعاء منفصل، انخلي 200 غرام من الدقيق واخلطيها مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

اسكب نصف كمية خليط الحليب بحرص في الدقيق واخلطه بالخلاط حتى يصبح ناعماً.

أضيفي النصف الثاني من خليط الحليب إلى العجين واخفقيه مرة أخرى حتى يصبح ناعماً.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة إلى العجين واخلطي جيداً مرة أخرى.

اقلي الفطائر في مقلاة، واسكبي العجين في طبقة رقيقة واقلبيها بحرص باستخدام ملعقة مسطحة.

يجب خبز كل فطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، كما هو موضح في الصورة.

ضعي الفطائر فوق بعضها واتركيها تبرد قليلاً.

الخطوة 3: تجميع كعكة الفطائر.

ضعي أول فطيرة في وعاء ذي قطر مناسب وادهنيها بالقشدة الحامضة.

كرر العملية العدد المطلوب من المرات، لتشكيل كعكة من الفطائر، مع دهن كل طبقة بالكريمة الحامضة المخفوقة.