براوني مع جبن قريش

أضيفي الكريمة الحامضة والسكر إلى وعاء الجبن القريش الطري. ثم اخفقي المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يمكنكِ استخدام خليط الجبن القريش الجاهز بدلاً من هذا الحشو.

أضيفي السكر إلى البيض واخفقي بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقاً وخفيفاً.

ضعي الزبدة في قدر، وانتظري حتى تبدأ بالذوبان ثم أضيفيها إلى الماء. الكاكاوامزج الزبدة والكاكاو جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. استمر في التقليب لتجنب احتراقه.

اطحن المكسرات.

أضيفي مزيج الزبدة والكاكاو إلى مزيج البيض واخلطي جيداً. ثم أضيفي الفانيليا، ورشة ملح، ومسحوق الخبز، والدقيق. اخلطي المكونات بملعقة سيليكون، ثم أضيفي المكسرات المفرومة واخفقي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعماً.

ضع نصف العجين الناتج على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

بعد ذلك، وزّعي خليط اللبن الرائب بعناية على الوجه وسوّيه. ثم ضعي النصف الآخر من العجين فوق اللبن الرائب. اخبزي الفطيرة في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

اسكب الكريمة في قدر، أضف الزبدة والشوكولاتة. خفف الحرارة إلى درجة منخفضة وحرك باستمرار، لكن لا تترك المزيج حتى يغلي.

والنتيجة هي كتلة من الشوكولاتة ذات قوام متوسط. اتركها تبرد.

اتركي الفطيرة بعد الانتهاء من خبزها لتبرد ثم أخرجيها من الصينية بحرص.