دونات سريعة في مقلاة

ضعي منخلاً كبيراً فوق وعاء واسع، ثم اسكبي دقيق القمح فيه. أضيفي الملح وبيكربونات الصوديوم، ثم انخليه مرة أخرى لتهوية المكونات الجافة. هذا سيُسرّع ويُسهّل عملية تحضير عجينة طرية وناعمة.

اخفقي البيض والسكر بالشوكة حتى يذوبا تمامًا، ثم اسكبي الخليط فوق الدقيق. أضيفي الحليب والزبدة المذابة. اعجني العجينة، أولًا بأطراف أصابعك بدءًا من المنتصف، ثم بيديك. اعجني العجينة أولًا في وعاء، وعندما تصبح سميكة، اعجنيها على سطح عمل مبطن بقطعة قماش مشمع.

شكّلي العجينة اللزجة قليلاً على شكل كرة وضعيها تحت وعاء أو غطّيها بمنشفة مطبخ نظيفة. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق حتى تمتزج جميع المكونات.

افرد العجين باستخدام النشابة حتى يصبح سمكه حوالي 5-7 سم، ثم قطع الدونات باستخدام قالب خاص أو باستخدام أدوات مرتجلة.

سخّني زيت دوار الشمس المكرر في مقلاة واقلي الدونات من الجانبين. كلما سخنت، أصبحت أكثر طراوة وهشاشة.